Recetas de empanadillas de jamón y queso

Empanada de jamón, queso y cebolla

Paso 2Cuele la harina, la sal y la mostaza en polvo (si la utiliza) en un bol y frote el Trex con la punta de los dedos hasta que la mezcla parezca migas finas. Incorpore el queso rallado a la mezcla y, a continuación, añada el agua fría suficiente para obtener una masa suave, pero no pegajosa. Envuélvela y enfríala durante 10-15 minutos.

Paso 4Estira la masa en una superficie ligeramente enharinada para formar un rectángulo grande. Utiliza un platillo como plantilla para cortar seis círculos de 15 cm de diámetro, volviendo a enrollar la masa cuando sea necesario.

Paso 5Mezclar las verduras enfriadas con el jamón, el queso en dados y las hierbas. Condimentar con pimienta negra. Repartir entre los círculos de hojaldre, dejando un borde alrededor. Untar el borde con huevo batido y doblar el hojaldre para formar semicírculos. Sellar el hojaldre, uniendo los bordes.

Paso 2Coloca la harina, la sal y la mostaza en polvo (si la utilizas) en un cuenco y frota el Trex con las yemas de los dedos hasta que la mezcla parezca migas finas. Incorpore el queso rallado a la mezcla y, a continuación, añada el agua fría suficiente para obtener una masa suave, pero no pegajosa. Envolver y enfriar durante 10-15 minutos.

Masa quebrada de jamón y queso

Hojaldre hojaldrado con mostaza de Dijon, jamón, queso suizo, cebollas caramelizadas y un lavado de huevo con ajo y hierbas. Esta tarta de hojaldre con jamón y queso es ideal para el día del partido, un brunch informal o para utilizar las sobras de jamón de las fiestas.

Me he divertido mucho revisando algunos de los viejos libros de recetas de mi madre de los años 70 y principios de los 80. Algunas de las recetas nos han hecho reír un poco a las dos, pero muchas me han servido de inspiración para algunos platos reinventados.

En esta receta retro reimaginada, pongo una capa de hojaldre mantecoso y hojaldrado con mostaza de Dijon, jamón en lonchas finas, queso suizo rallado y cebollas caramelizadas. El hojaldre de jamón y queso se hornea hasta que se hincha y se dora, y tiene una presentación bonita pero rústica. Es perfecta para reuniones informales con amigos.

La receta de la que procede esta tarta se llamaba “pizza griega”, aunque ni mi madre ni yo entendemos bien el nombre, porque no tiene nada de “griega”. (Se parece mucho más a una pasta francesa de jamón y queso llamada “Feuilleté Au Jambon”).

Jamón envuelto en hojaldre

Guarda tus restos de jamón de Navidad para esta receta de hojaldre con queso, fácil y con 5 ingredientes, que es perfecta para la noche de fin de año y que incluso se puede hacer con antelación. Ni siquiera necesitas una receta para esto – ¡sólo mira el VIDEO! (No te preocupes, ¡también he escrito la receta!)

El hojaldre es, literalmente, un salvavidas cuando se trata de aperitivos y tentempiés rápidos.  No importa lo vacíos que estén tus armarios, si tienes hojaldre en el congelador, siempre hay algo que hacer. A veces pincelo una lámina (generosamente) con mantequilla derretida, la espolvoreo con canela y azúcar, la corto en bastones y ¡voilá! Una bonita pila de palitos de azúcar y canela hojaldrados. Para los bocados salados rápidos, utilizo mantequilla de ajo derretida y espolvoreo con parmesano, hierbas y pimienta molida.

Y esta es una idea sencilla para hacer fantásticos bocadillos con las sobras del jamón de Navidad.  No hay nada elegante en esto. Simplemente son muy sabrosos. Quiero decir, ¿jamón salado y queso derretido encerrados en un hojaldre mantecoso? ¡Eso es un touchdown, justo ahí!

Sé que el viernes es Navidad, pero voy a seguir con mi calendario de publicaciones y voy a compartir algo para la mañana después de Navidad. ¡¡¡Si vais a tener jamón en Navidad, os puedo garantizar que no vais a necesitar ir a la tienda para hacer lo que voy a compartir!!!  – Nagi x

Triángulos de jamón y queso congelados

Aunque es la quintaesencia del inglés, el nombre de pasty deriva del francés medieval que significa pastel. Una empanada es esencialmente un pastel que se puede sostener y comer con la mano. Por supuesto, si quiere tratarla como una tarta y bañarla en salsa, le recomiendo un plato. La empanada más famosa es la de Cornualles, hecha con carne y patatas, pero otra variedad es la de queso y cebolla. Esta es mi versión de una empanada de queso y cebolla con un par de pequeños giros.

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