Con que acompañar el queso mozzarella

Orzo de mozzarella

Para la ensalada caprese, es mejor evitar cualquier mozzarella etiquetada como envejecida o “de baja humedad”. Estos quesos no le darán la deliciosa cremosidad necesaria para contrarrestar la acidez de los tomates. Si puedes conseguirla, busca cualquier mozzarella que esté envasada en agua o salmuera, lo que realmente ayuda a mantener el sabor y la textura del queso.Consigue la receta de la ensalada Caprese perfecta.

No dejes que los tonos profundos de la mozzarella caramelizada te engañen: esta es, de hecho, una pizza blanca sin ninguna salsa. Las pizzas blancas pueden ser aburridas sin la acidez de los tomates, pero hemos hecho una tarta que aprovecha los sabores de tres quesos diferentes. Consigue la receta de la pizza blanca.

Los palitos de mozzarella son el aperitivo de fiesta por excelencia. Son calientes, crujientes y rezuman queso fundido… ¡qué más se puede pedir! Bañados en salsa marinera casera, creemos que no hay mejor aperitivo.

Hemos cambiado la clásica ensalada caprese sustituyendo los jugosos tomates por rollizos melocotones de verano y reemplazando la mozzarella fresca en rodajas por su prima más cremosa, la burrata. Rodeada de fragante albahaca y rematada con nueces confitadas y un chorrito de miel picante, esta ensalada dulce y salada es una maravilla.

Recetas fáciles con mozzarella

Los acompañamientos de las bandejas de queso sirven para mejorar la experiencia de sabor y limpiar el paladar.  Suzy O’Regan, desarrolladora de productos lácteos en Woolworths, cree que la atención debe centrarse en el queso:

“Es encantador esparcir puñados de frutos secos mezclados en una tabla de quesos, todo en abundancia. He de decir que para mí el queso es siempre el protagonista, por lo que me inclino por evitar las conservas y prefiero servir fruta fresca de temporada. Ahora mismo las bayas, los melocotones en rodajas y las uvas funcionan bien, pero en invierno las peras, las manzanas, las granadas y los higos frescos”.

Sugerencias saladas: aceitunas marinadas o tapenade, pimientos marinados, pesto de albahaca, harissa, chimichurri (las tres deliciosas opciones disponibles en Pesto Princess), pepino encurtido, frutos secos crudos o tostados y rúcula.

Y, por último, complete su tabla de quesos con una selección de pan francés o de masa madre cortado en rodajas finas (su textura blanda combina a la perfección con la mayoría de los quesos), galletas sencillas, crostini, tostadas Melba o palitos de pan. Es importante que estos sabores y texturas sean sencillos, ya que no se quiere restar importancia al queso.

Macarrones con queso mozzarella

Tanto si se trata de una gran reunión festiva, como de un día de partido, un pequeño cóctel o una cena íntima con amigos, cuando se trata de recibir invitados no hay nada más fácil y más querido que una buena tabla de quesos.    Una buena tabla de quesos es elegante, se monta rápidamente, es versátil y combina con todo.    Por no hablar de que se puede ampliar en cantidad para adaptarse a cualquier tamaño de reunión.    ¿Qué es lo que no te gusta, verdad?

Quiero decir, no hay nada malo en servir una selección de quesos con las galletas habituales, las manzanas en rodajas y las uvas … pero si quieres pensar un poco fuera de la caja habitual, considera la posibilidad de mezclarlo con una {o algunas} de estas ideas para 20 cosas para servir con su tabla de quesos … que no son galletas, manzanas en rodajas o uvas.

8.    Higos frescos o secos – No hay nada mejor que los higos frescos y de temporada… pero los secos también funcionan muy bien cuando no hay frescos.    {O bien, sirva algunas conservas de higos en su lugar… es especialmente bueno servido sobre el queso brie.}

11. 11. Almendras Marcona templadas – Rocíalas con un pequeño toque de aceite de oliva y espolvoréalas con un poco de sal… y mételas en el horno durante unos minutos.    Uno de los bocados más sabrosos y sencillos que existen.

Salsa de palitos de mozzarella

Una selección de quesos y carnes es una opción de aperitivo perfecta por su atractivo casi universal. La amplia gama de quesos, desde los blandos y maduros hasta los ahumados y duros, abrirá el apetito de casi cualquier persona. Las sabrosas lonchas de carne fina y mantecosa o los sabores curados y masticables de los distintos tipos de salchichas estimularán las papilas gustativas. Pero, ¿qué quesos combinan mejor con qué carnes a la hora de elaborar una combinación de quesos y embutidos? La diversidad y la armonía son la clave.

Los quesos abarcan un espectro de variedades de consistencia y sabor. Los quesos pueden ser blandos y maduros, duros, semiblandos o firmes, entre otras consistencias. Puede tener un sabor suave o fuerte. Los maridajes de quesos y embutidos suelen presentarse en selecciones de 3 o 5. A la hora de elegir los quesos que se van a servir juntos, procure que haya una representación de diferentes consistencias y sabores, incluyendo un queso firme como el provolone, un queso blando y maduro como el Camembert y un queso duro como el Parmigiano-Reggiano. También puede enfatizar diferentes sabores y elegir un roquefort fuerte y picante, una mozzarella suave y un brie que esté en algún punto intermedio.