Recetas de merluza fáciles y rápidas

Recetas de merluza sudafricana

Usted está aquí: Inicio / Recetas / Recetas de temporada / Recetas de todo el año / El pescado del viernes: Receta de filetes de merluza a la sartén con ajo y pimienta7 de diciembre de 2012 Por Karen Burns-Booth 17 Comentarios El pescado del viernes: Receta de filetes de merluza a la sartén con ajo y pimienta

Si estáis interesados en ver más fotos de la lonja y de la Rosa de los Brotes y de la Avefría que capturó mi pescado, entonces publiqué varias la semana pasada aquí:  Gane un vale de 50 libras para el pescado Pescado fresco escocés y Receta de Tagine de pescado festivo.  Este es mi segundo post como parte de mis deberes más bien agradables de Fanática del Pescado, donde recibo pescado, lo cocino y escribo sobre él……es una vida dura, ¡pero alguien tiene que hacerlo!    Mi último paquete como parte del programa de los Fanáticos del Pescado incluía: merluza salvaje, bacalao salvaje, eglefino salvaje, eglefino salvaje ahumado y caballa ahumada…….. ¡un fabuloso botín de pescado!

De todos modos, volviendo a mi post sobre el pescado del viernes, actualmente estoy organizando, en nombre de Fish is the Dish, un concurso en el que puedes añadir cualquiera de tus recetas de pescado a un enlace, y la mejor receta gana 50 libras esterlinas en vales de pescado…… ¡hemos tenido NINGÚN participante hasta ahora, así que por favor participa! El enlace al concurso está aquí:  ¡Gana un vale de 50 libras de pescado!  Puedes participar con cualquier receta que quieras, pero el énfasis está en las recetas de pescado festivas…..La receta de hoy puede no parecer muy festiva, pero en mi experiencia, después de sólo dos o tres días de comida rica y atracones de chocolate, una simple receta de pescado a la sartén que esté en la mesa en QUINCE minutos es muy bienvenida.

Recetas saludables de merluza

El sábado pasado me lo pasé muy bien en el Good Things Cafe, en Durrus, West Cork. Allí, Carmel Somers, la propietaria del café y excelente profesora, compartió su sabiduría y conocimientos sobre la belleza del pescado y la mejor manera de cocinarlo.    Después de pasar el día probando una serie de platos de pescado, todos ellos excelentes, decidí que ya era hora de empezar a comprometerme a cocinar más pescado en casa. ¿Cuáles son los beneficios de esto?

Los expertos en salud sugieren que aumentemos la cantidad de pescado que comemos, reduciendo nuestra dependencia de la carne y los lácteos como fuentes de proteínas. Hay que consumir un mínimo de 2 ó 3 pescados a la semana, y más si es posible. El pescado es una excelente fuente de proteínas y, en particular, es una gran fuente de triptófano, uno de los aminoácidos (recuerde que antes hablé de que las proteínas están formadas por aminoácidos individuales). El triptófano es especialmente conocido por su conversión en el cuerpo en serotonina, que nos ayuda a sentirnos bien, y en melatonina, que nos ayuda a dormir.

El pescado también es una excelente fuente de selenio, que es un potente antioxidante que ayuda a proteger el cuerpo de invasores dañinos. El pescado azul, como el salmón y la caballa, se ha hecho muy conocido por sus aceites Omega 3, que promueven la salud y se han relacionado con la pérdida de peso y la ayuda a reducir el colesterol en el cuerpo.

Las mejores recetas de merluza

Una de las recetas más populares es la moussaka de merluza. Una vez que haya preparado esta receta de merluza, entenderá por qué. Pero primero hagamos un viaje a la memoria para conocer mejor la tradición de la moussaka.

Si le gusta la comida griega, lo más probable es que haya probado la moussaka alguna vez. Sin embargo, la moussaka tiene su origen en los árabes, que llevaron las berenjenas a Grecia. Pero incluso los árabes atribuyen a los griegos el mérito de haber transformado la humilde berenjena en un plato delicioso, conocido como moussaka, que también es muy apreciado en Turquía. Sea Harvest ha tomado la iniciativa de ofrecerle una deliciosa receta de moussaka de merluza, que gustará por igual a griegos, turcos y árabes.

El plato sirve para entre cuatro y seis personas, y con la cobertura de queso gratinado y una ensalada verde, es una receta para guardar en su archivo especial de platos sorprendentes. Para este plato, tendrá que comprar un paquete de filetes de merluza del Cabo Sea Harvest (500 gramos) y visitar la sección de recetas de pescado de nuestro sitio web para obtener las instrucciones para preparar este apetitoso plato de merluza y berenjena.

Recetas de merluza jamie oliver

La merluza es un pescado blanco magro y delicado, similar a las capturas comunes como el eglefino, el bacalao, la platija y el fletán. Su sabor y textura suaves hacen que se pueda preparar de muchas maneras, ya sea en el horno, en el fogón o en la sartén. Independientemente del método que utilice, lo más importante es cocinar el pescado hasta que la carne esté blanca y escamosa y la piel plateada comience a estar crujiente.

Resumen del artículoPara cocinar la merluza en el horno, comience por untar cada filete con aceite de oliva y coloque los filetes en hojas individuales de papel de aluminio, con la piel hacia abajo. A continuación, sazona el pescado con sal, pimienta, ralladura de limón o cualquier otra especia que desees, y envuelve el papel de aluminio alrededor de ellos, enroscando los extremos para cerrarlos. A continuación, extienda los filetes envueltos en una bandeja de horno. Finalmente, hornea el pescado durante 10-12 minutos a 350 grados Fahrenheit. Para saber cómo escalfar o freír la merluza en la sartén, desplácese hacia abajo.