Como hacer filetes de merluza congelados

Receta de filetes de merluza

La merluza es un gran éxito para el suroeste del país, donde está disponible todo el año y, gracias al duro trabajo de los pescadores locales, cuenta con la certificación MSC. Su carne, suave y deliciosa, es increíblemente suculenta y resulta maravillosa asada al horno.

Todo el pescado de nuestra sección de congelados se ha capturado en su mejor momento y se ha congelado en el muelle.  Se descongelará suavemente de camino a usted y llegará tan fresco como el día en que se desembarcó. Cuando llegue a su casa, simplemente póngalo en el frigorífico y disfrútelo en los próximos 2-3 días como haría con nuestro pescado fresco o póngalo directamente en el congelador para disfrutarlo otro día.

Colóquelo bajo la parrilla en el estante superior, a unos 10 o 15 cm del calor. A modo de guía, una porción de filete necesitará entre 8 y 10 minutos, y un pescado plano entre 10 y 12 minutos.    No es necesario dar la vuelta al pescado plano, ya que el calor de la parrilla lo cocinará por completo.

CÓMO ASAR UN PESCADO ENTERO EN EL HORNO: Al pescado le gusta el calor. Precalienta tu horno a 220˚C/200˚C Fan/425˚F/Gas Mark 7. Frota el pescado con aceite de oliva, luego sal y haz unos cortes en la carne, hasta la espina; los cortes diagonales quedan bien.    Añade un poco de romero o tomillo a los cortes si tienes alguno a mano o introduce las hierbas en la cavidad del pescado.

Cómo cocinar el pescado congelado en la sartén

Los lectores habituales de Lavender and Lovage sabrán que soy un poco adicta al pescado y al marisco; comemos pescado (o marisco) unas dos o tres veces a la semana, y las recetas favoritas son el curry de gambas, el pastel de pescado, los pasteles de pescado y el pescado con patatas fritas.  También preparo numerosas ensaladas con pescado durante el verano y el salmón suele ser el principal sospechoso en mis recetas de ensaladas con pescado: mi receta de ensalada de salmón escalfado con limón y hierbas es siempre un gran éxito y es fácil de hacer. Así que cuando Sainsbury’s se puso en contacto conmigo para ver si me gustaría “Cambiar el pescado” y utilizar un pescado alternativo que fuera más sostenible, tuve muchas ganas de participar.

El viernes 12 de junio, se animará a los clientes a ampliar su repertorio ofreciéndoles una ración gratuita de un pescado “menos conocido” de sus mostradores de pescado cuando pidan uno de los “cinco grandes” pescados……Salmón, atún, eglefino, bacalao o gambas…… Estas cinco variedades de pescado representan un asombroso 80% de las ventas de pescado y marisco del Reino Unido y, sin embargo, tenemos muchos otros pescados en oferta. Los pescados alternativos que se ofrecerán a todos los clientes de forma gratuita este viernes son la lubina, la cebada, la merluza o la trucha de lago. Me encantan todos los pescados alternativos y puedes ver algunas recetas anteriores en Lavender and Lovage aquí: Recetas de cebada, Recetas de merluza y Recetas de lubina.

Receta de filetes de merluza al horno

Es lunes por la noche. No he ido a hacer la compra desde la semana pasada y me da pereza. No hay restos de comida, salvo un pequeño recipiente de arroz basmati, pero hay filetes de merluza congelados en el congelador y una cabeza de brócoli en la nevera.

Espolvorea sobre los filetes congelados cantidades abundantes de cualquier especia que tengas disponible y que pueda complementar al pescado. Yo utilicé la especia portuguesa para pollo de Robertsons. Sí, dice “pollo” en el frasco, pero es tan aromática que también es perfecta para el pescado.

¡Es hora de asar! Mete el pescado en el horno durante unos 15 minutos. Recuerda que para asar es mejor mantener la puerta del horno ligeramente entreabierta. Controla los filetes con regularidad. El tiempo de cocción variará en función del grosor de los filetes de pescado y de la fuerza de tu horno.

Espolvorea el brócoli con un poco de especia vegetal antes de cerrar la tapa y dejar que se cocine al vapor. El tiempo de cocción depende de lo crujientes que te gusten las verduras, así que comprueba regularmente pinchándolas con un tenedor.

Poner todo en un plato. Vierte el resto de la salsa de mantequilla derretida picante sobre todo. Ralla el queso cheddar sobre el brócoli mientras está caliente, o desmenuza el queso feta por encima. Yo, obviamente, hice ambas cosas.

Cómo cocinar filetes de merluza

Con tantos beneficios para la salud, la merluza debería formar parte de su planificación dietética semanal. Su familia se merece lo mejor, y con el enfoque de Sea Harvest en la frescura, la calidad y la sostenibilidad, puede estar seguro de que la merluza congelada que compre de la marca Sea Harvest será lo más sabrosa posible. Para empezar a obtener los mejores sabores de la merluza congelada, compartimos a continuación algunos consejos para cocinar el pescado congelado.

Simplemente saque el pescado congelado del congelador y del envase. Aclare la escarcha y seque el pescado con una toalla de papel. Aplique con una brocha una ligera capa de marinada con condimentos o aceite de oliva sobre el pescado. Ya está. Está listo para cocinarlo de la forma que prefiera o según las instrucciones del envase.

El escalfado sigue siendo una de las formas más saludables de cocinar el pescado, y el método puede ser deliciosamente fácil. Coloque la merluza congelada en una mezcla de caldo de verduras, caldo o vino, y sazone ligeramente con sus especias favoritas y limón. Lleve la proteína a ebullición y, una vez que hierva, reduzca el fuego a nivel de cocción a fuego lento y tape la olla. Si quieres darle más sabor al plato, prueba a saltear previamente las verduras antes de añadir la proteína, y luego cocínalo todo como un solo plato. El pescado debería tardar unos ocho minutos en cocinarse con este método.