Merluza en salsa con patatas panaderas

Receta de pescado de merluza

1. Precalentar el horno a 200˚C, marca de gas 6. Poner las patatas en una cacerola, cubrirlas con agua, llevarlas a ebullición y reducirlas a fuego lento. Cocer durante unos 20 minutos. Una vez tiernas, escurrirlas y aplastarlas con un tenedor. Remover con 25 g de mantequilla y sazonar.

3. Para hacer la salsa, calentar el aceite de oliva en una sartén y rehogar los puerros durante 5 minutos. Añadir el vino, el caldo de pollo y la nata y cocinar hasta que se reduzca a la mitad (4-5 minutos). Añadir poco a poco la mantequilla en dados, batiendo con cada adición hasta que la salsa esté espesa y brillante. Incorporar el zumo de limón y el estragón; sazonar. Servir el pescado con la salsa, patatas nuevas trituradas y unas judías verdes al vapor.

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La merluza está en temporada y me encanta ya que es uno de mis pescados favoritos. Hoy comparto una receta súper sencilla para cocinar el pescado al horno, ya que al ser la merluza fresca no hace falta añadir muchos ingredientes.

Ve al mercado o a la pescadería y pide merluza, ahora está en temporada así que es el mejor momento para cocinarla. Consigue una merluza entera, pide que te la limpien y que te hagan 2 filetes grandes (a lo largo). Yo siempre me llevo también las espinas, las meto en una bolsa de congelación y las guardo en el congelador para hacer un buen caldo o sopa de pescado.

Hola, soy EnaraMe apasiona la cocina, los mercados y los huertos urbanos. Siempre busco ingredientes frescos de temporada en los mercados locales para crear nuevas recetas. Espero que este sitio te inspire a cocinar algo nuevo. ¡Que lo disfrutes!

Recetas saludables de merluza al horno

En esta receta de merluza, los filetes sostenibles se combinan con mejillones gordos, patatas nuevas y uvas dulces, todo ello reunido en una velouté cremosa con un ligero curry. Acabado con un sencillo aceite de perejil, es un plato brillante y colorido que es fácil de preparar.

Comience por preparar el aceite de perejil. Poner el perejil y el aceite de colza en una batidora y batirlo durante 2 minutos hasta que esté completamente suave. Verter en un paño de muselina colocado sobre un cuenco y reservar para colar.

Llevar a ebullición una cacerola con agua salada y añadir las patatas nuevas. Cocer durante 10 minutos, luego añadir las cebollas perladas cortadas por la mitad y cocer durante otros 5-10 minutos hasta que las patatas estén tiernas. Escúrralas y resérvelas.

Poner una sartén de fondo grueso a fuego fuerte y añadir los mejillones. Vierta 150 ml de vino blanco y añada la hoja de laurel, luego tape y cocine durante unos minutos hasta que todos los mejillones se hayan abierto (deseche los que no lo hagan). Cuele el líquido a través de un colador fino o una tela de muselina en un bol y saque algunos de los mejillones de sus conchas (mantenga algunos en sus conchas ya que se verán bien en el bol). Guarda los mejillones en el líquido de cocción mientras empiezas a cocinar la velouté

Receta de merluza al horno

La merluza al horno con patatas y salsa de tomate es una comida sana y deliciosa que puedes cocinar con pocos ingredientes. Es fácil de hacer y sería perfecto para el almuerzo o la cena. Esta es una gran comida que puedes compartir con tu familia y amigos. Quedarán realmente impresionados al probar este magnífico plato.

– 400 g de merluza limpia en filete- 4 patatas pequeñas o 2 medianas- 1 cebolla- 2 dientes de ajo- 1 vaso de vino blanco- 1 vaso de agua o caldo- Salsa de tomate casera- Aceite de oliva- Sal- Pimienta negra- Pimentón- Perejil

– Para empezar, pelar y lavar las patatas.- Colocar las patatas en una bandeja de horno con la cebolla cortada en juliana, los ajos laminados, el vino, el agua o caldo, la sal, la pimienta negra y hornear a 180º durante unos 20 minutos.- Pinchar las patatas para comprobar que están en su punto y bien cocidas.- Colocar la merluza salada encima de la patata y hornear a 180º durante otros 6 minutos.- Cubrir con la salsa de tomate caliente y adornar con perejil picado y pimentón.