Receta espaguetis con almejas y gambas

Pasta alfredo con gambas y almejas

En este clásico de la pasta italiana con marisco se permite que brillen unos pocos ingredientes clave. No es necesario hacer una salsa aparte para el plato cuando el sabroso líquido de cocción adquiere sabor gracias al ajo, el vino, el perejil y los limones. Sentido común: Si prefiere no utilizar almejas y gambas en esta receta, no dude en utilizar sólo una proteína. Inteligencia: Debido a que los sabores son tan simples y limpios en esta receta, asegúrese de sazonar al gusto con sal o añadir un poco más de limón antes de servir.

¡Estaba tan bueno! Era casi exactamente lo que se me antojaba. Ojalá hubiera sustituido la ralladura de limón por ralladura de pimienta para hacerlo un poco más picante. También añadí vieiras. Además, tuve que usar almejas en lata porque no pude encontrarlas frescas. Añadí el agua de una de las dos latas. Quedó muy bien.

Mis dientes de ajo eran TAN GRANDES que creo que doblé la cantidad de ajo. También añadí una buena dosis de sal y pimienta fresca al mismo tiempo que añadí la ralladura de limón. Como resultado, tenía un buen sabor. Lo suficiente como para notarlo, pero no lo suficiente como para eclipsar los otros sabores.

Camarones y almejas en salsa de vino blanco

Me gusta mucho el acceso que tengo al marisco fresco en Nueva York. La selección de marisco en el supermercado de mi barrio es increíble. Durante semanas me he visto acosada por las langostas gigantes, los pulpos, los mariscos y los filetes antes de poder reunir el valor para acercarme. Todo lo que se me ocurría hacer me parecía demasiado complicado para una cena entre semana.

Finalmente, el viernes, con la euforia del fin de semana que se avecinaba, decidí probar una pasta con marisco. Caminando me fijé en las gambas y las almejas Little Neck y decidí probar una pasta que aprovechara la gran bomba de sabor que se produce cuando las almejas se abren.

Pasta fácil con gambas y almejas

Cuando la salsa esté hecha, añade las almejas y cúbrelas con una tapa. Deje que se cocinen al vapor durante 4 o 5 minutos. Después de 4 o 5 minutos, las almejas deberían haberse abierto, si una o dos no lo han hecho, retíralas de la sartén y deséchalas.

Añada los tomates y las hojuelas de pimiento rojo. Lleve a fuego lento y cocine hasta que se reduzca ligeramente, unos 3 minutos. Durante la cocción, utilice una cuchara de madera para romper los tomates enteros en trozos del tamaño de un bocado.

NutriciónCalorías: 638kcal | Carbohidratos: 89g | Proteínas: 42g | Grasas: 10g | Grasas saturadas: 3g | Colesterol: 300mg | Sodio: 1054mg | Potasio: 483mg | Fibra: 4g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 872IU | Vitamina C: 15mg | Calcio: 210mg | Hierro: 5mg

Langostinos y almejas

Modos de comer almejas en la mesa. Sujete la concha con los dedos de una mano y un tenedor para marisco (o el tenedor más pequeño que se proporcione) con la otra. Pinche la almeja con el tenedor, sumérjala en la salsa y cómala de un solo bocado. Alternativamente, tome un poco de salsa en el tenedor y luego déjela caer sobre la almeja. Si una parte de la almeja se pega a la concha, utilice el tenedor para separarla de la misma.

Modalidades en la mesa para las galletas saladas y el rábano picante Si se sirven galletas de ostras y quiere mezclarlas con su ración individual de salsa, desmenúcelas con los dedos antes de mezclarlas. El rábano picante también se puede mezclar, o una gota puede ir directamente sobre el marisco si le gusta el sabor picante.

Modos de comer almejas al vapor en la mesa. No coma almejas al vapor que no se hayan abierto al menos hasta la mitad; pueden estar estropeadas. Abra completamente la concha de una buena almeja, sujetándola con una mano. Si es casual, saque la almeja con los dedos o con un tenedor para marisco. Si la almeja es de las que se cocinan al vapor, deslice la piel del cuello con los dedos y apártela. Manteniendo la almeja en los dedos, sumérjala en el caldo o en la mantequilla derretida (o en ambos) y cómala de un bocado.