Receta de merluza con gambas y almejas
Receta de Merluza con Almejas y Vino Blanco – Merluza a la Vasca
1 libra de patatas peladas y troceadas (al gusto)2 filetes de bacalao¼ libra de gambas¼ libra de almejas½ pimiento rojo picado½ pimiento verde picado1 cebolla cortada en aros2 dientes de ajo picados2 hojas de laurelSal (al gusto)Guindilla (al gusto)Aceite de oliva (al gusto)
2 filetes de bacalao¼ de libra de gambas¼ de libra de almejas½ pimiento rojo picado½ pimiento verde picado1 cebolla cortada en aros2 dientes de ajo picados2 hojas de laurelSal (al gusto)Guindilla (al gusto)Aceite de oliva (al gusto)
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“Merluza con Gambas, Almejas y Patatas” Este es un plato sencillo se hace con pescado (merluza o bacalao), gambas y almejas y se sirve con patatas para absorber el sabroso caldo. Recuerde que debe desechar las almejas sin abrir que no se cierren al golpearlas ligeramente. Encontrado en Internet y publicado para ZWT 5.
“Merluza con Gambas, Almejas y Patatas” Este es un plato sencillo que se hace con pescado (merluza o bacalao), gambas y almejas y se sirve con patatas para absorber el sabroso caldo. Recuerde que debe desechar las almejas sin abrir que no se cierren al golpearlas ligeramente. Encontrado en Internet y publicado para ZWT 5″.
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Este clásico vasco del libro de cocina de Marti Buckley “Basque Country: A Culinary Journey Through a Food Lover’s Paradise”, requiere un poco de trabajo rápido en el horno una vez que las almejas empiezan a abrirse. Hay que asegurarse de que haya una buena cantidad de líquido en el fondo de la sartén, lo suficiente para que la capa de harina del pescado y el aceite de oliva puedan espesar y emulsionar la salsa. Y aunque se llame salsa verde, no se trata de un puré denso de hierbas como en la cocina italiana, sino de una mezcla fresca, más bien pura, a base de perejil. -Florence Fabricant
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| 🍽️ Plato: Plato principal |
|---|
| 🔪 Preparación: 45 minutos |
| 🍲 Cocción: 45 minutos |
| 🥣 Calorías: 450 |
| 👫 Raciones: 5 personas |
| 🍳 Cocina: Latina |
- 1 kilo de lomo de cerdo
- 1 cebolla grande
- 1 kilo de papas
- 3 cucharadas de consomé en polvo
- 3 tazas de agua
- 2 cucharadas de orégano
- 2 cucharadas de pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de sal
- Paso 1: Precalienta el horno a 180ºC.
- Paso 2: En un bol grande agrega el agua y el consomé en polvo, mezcla bien hasta que se integren.
- Paso 3: Luego, sazona la carne con sal, pimienta y orégano y llévala al agua de consomé para que se marine durante 1 hora.
- Paso 4: Lava la cebolla, córtala en trozos grandes y llévala a una bandeja grande para horno. Vierte un poco del marinado sobre las cebollas y coloca encima la pulpa de cerdo.
- Paso 5: Lava bien las papas, pícalas por la mitad y colócalas en la bandeja alrededor de la carne, sazona con sal, pimienta y orégano molido.
- Paso 6: Lleva la bandeja al horno y deja cocinar por 90 minutos, o hasta que esté dorada.
- Paso 7: Cada 15 a 20 minutos revisa que la pulpa no esté seca y, de estarlo, utiliza el marinado para hidratarla.
- Paso 8: Cuando esté lista la pulpa de cerdo, sacamos la bandeja del horno y deja que repose unos minutos.
- Paso 9: Córtala en rebanadas y sírvela acompañada con una rica ensalada fresca.