Filetes de merluza en salsa con gambas

Merluza con alcaparras

Woolworths está comprometido con la sostenibilidad a través de nuestro buen camino empresarial. El arroz se pone en una cacerola y se cuece según las instrucciones del paquete, junto con la cúrcuma. Cuando esté caliente, freír la merluza durante 2 ó 3 minutos por cada lado. En la misma sartén, freír los langostinos durante 2 ó 3 minutos, o hasta que adquieran un color coral.Añadir la mostaza al arroz cocido y mezclar con el marisco.Servir con trozos de lima fresca y cebolla roja.

Merluza con gambas y salsa de nata

Esta es una de esas recetas que deberías apuntar si no te gusta complicarte demasiado cuando tienes invitados en casa. Será difícil que esta merluza en salsa con langostinos no le guste a alguien y sólo tardarás 30 minutos en tenerla lista y en la mesa.

Lo ideal es preparar esta receta con merluza fresca, pero también podemos utilizar lomos o centros de merluza congelados como hemos hecho en esta ocasión. La merluza es un pescado muy suave y sin apenas espinas por lo que siempre es un éxito. Y podéis acompañarla de cualquier maruca a la que tengáis acceso.

Nosotros hemos elegido unos langostinos porque son muy accesibles, pero podrías añadir gambas, langostinos, almejas y/o berberechos. De este modo, podrás adaptar rápidamente esta receta a diferentes situaciones incorporándola a tu menú diario o a tu mesa en la próxima celebración en casa. ¿Te animas a probar esta receta? Remata la comida en las grandes ocasiones con una tarta y todos querrán volver.

Merluza y gambas al curry

Retirar del fuego y reservar hasta que se enfríe. Colocar cuidadosamente una mariposa en el pescado y aplastarlo ligeramente con la mano. Sazone el interior con la especia de pescado. Colocar el relleno por un lado y tener cuidado de no acercarse demasiado a los bordes.

Calentar el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande de fondo grueso y freír el pescado durante unos 2 o 3 minutos por cada lado. Retirar el pescado de la sartén. Tápelo y déjelo reposar, mientras saltea brevemente las gambas reservadas, sazonadas ligeramente con el condimento Chilli & Garlic. Cortar el pescado en porciones.

Gambas y alcaparras

2. Sofreímos un poco de cebolla, puerro, zanahoria, apio en un poco de aceite y finalmente añadimos un tomate pequeño. Dejamos que todo se rehogue bien para que quede bien pochado, luego añadimos las cabezas de los langostinos y dejamos que se rehoguen un poco más y cuando ya estén los aplastamos con una espátula para que suelten todo el sabor.

5. En el mismo aceite ponemos la cebolla picada en cuadraditos, añadimos el ajo machacado con el perejil, rehogamos hasta que la cebolla esté hecha, ponemos un poco de harina, rehogamos un poco con la harina, y espolvoreamos un poco de pimentón, y a fuego lento para que no se pegue, lo regamos con un vino blanco o un vino de Jerez, añadimos el caldo que hemos reservado, hervimos todo junto a fuego lento durante unos diez minutos y colocamos las rodajas de merluza, dejamos cocer unos cinco minutos con movimientos de vaivén para que no se nos pegue y en el último momento añadimos las gambas que hemos reservado. Espolvoreamos con perejil bien picado y servimos.