Patatas guisadas con carne de la abuela

Patatas guisadas con tomate

Imprimir recetaSi te has criado en el Sur, habrás crecido comiendo patatas guisadas al menos un par de veces al mes, si no todas las semanas. Acompañadas de pan de maíz y guisantes, las patatas guisadas eran una auténtica delicia en la infancia de cualquier sureño. Y, para nuestros amigos del Norte, no, esto no es un tipo de sopa de patatas.

Yo estoy en Carolina del Norte y esta es una de las favoritas de los niños, crié a mis hijos con ella y las sigo cocinando hoy en día. Las patatas son una gran manera de ahorrar dinero para alimentar a una familia. Cuanto más tiempo se cocinan las patatas, más se descomponen y el almidón se libera, el líquido se reduce y espesa el agua en la que se cocinan las patatas, por lo que unas pocas patatas fueron muy lejos para este plato de acompañamiento. Nunca utilicé espesante. Gran guarnición para empezar y hacer otras cosas. No crea un alboroto. Debería ser lo primero que se hace al preparar una comida. Esta época del año era la mejor para las patatas soperas hechas con las patatas nuevas recién sacadas de la tierra. A veces mamá añadía unos guisantes pequeños al final. La comida perfecta es hacerlas y cocinar un revoltijo de judías verdes frescas, pan de maíz y melón. A mi padre le encantaba desmenuzar el pan de maíz y echarle encima las patatas soperas.

Patatas hervidas con maicena

Hervir las patatas es uno de los primeros pasos para hacer puré de patatas, ensalada de patatas y muchas guarniciones sencillas. Le mostraremos cómo preparar las patatas para cocinarlas y cuánto tiempo hay que hervirlas para conseguir unas patatas perfectas en todo momento. Además, nuestra Cocina de Prueba comparte cómo hervir las patatas en una cacerola en la estufa, en el microondas o en una olla de cocción lenta. El tiempo de cocción de las patatas variará en función del aparato.

No hay nada complicado en hervir patatas, pero como habilidades básicas de cocina, dominar las patatas hervidas es una buena opción para tener en su arsenal porque hay muchas posibilidades de utilizar esta habilidad. Las patatas son uno de los alimentos más versátiles y queridos que existen, en gran medida porque se pueden convertir en muchos platos deliciosos. Ya sea que esté planeando hervir patatas para hacer puré o para una ensalada de patatas, hay algunos consejos y trucos que asegurarán que esté contento con los resultados finales, independientemente de cómo planee usar sus patatas. Consulte los mejores consejos de nuestra Cocina de Prueba, incluyendo la respuesta a la pregunta más común: “¿Cuánto tiempo se tarda en hervir las patatas?” (Buenas noticias, no es mucho tiempo).

Patatas guisadas con huevos

Esta es mi versión actualizada y documentada del delicioso estofado de ternera de mi abuela. Los paquetes de cuidado me mantuvieron en pie durante los fríos inviernos de Ottawa en la universidad y siempre fueron una fuente de consuelo. Ahora intento devolverle el favor. Realmente es una receta de “echa lo que tengas”, así que diviértete con ella.

“Esta es mi versión actualizada y documentada del delicioso estofado de ternera de mi abuela, cuyos paquetes me ayudaron a pasar los fríos inviernos de Ottawa en la universidad y siempre fueron una fuente de consuelo. Ahora intento devolverle el favor. Realmente es una receta de “echa lo que tengas”, así que diviértete con ella”.

Patatas guisadas al horno

Desglose nutricional por ingredientes…Las patatas son las que más calorías aportan (168,27) por ración.La kielbasa es la que más sodio aporta (680,39 mg) por ración.La kielbasa es la que más grasa aporta (9,98 g) por ración.La kielbasa es la que más colesterol aporta (39,69 mg) por ración.Las patatas son las que más carbohidratos aportan (38,49 g) por ración.

Cuele y enjuague las patatas y añada las patatas y la kielbasa a la cebolla y el ajo. Combínalos bien sobre el fuego. Añade el AOVE según sea necesario; no añadas demasiado, pero tampoco demasiado poco.

Bajar el fuego a medio, dar una vuelta y tapar. Dejar que actúe durante unos 7-10 minutos, remover y volver a tapar. Raspar el fondo de la olla tanto como sea posible sin remover demasiado. Repite este proceso hasta que las patatas empiecen a ablandarse. Si vas a remover y las patatas empiezan a romperse, están listas.

Ahora, vuelve a tapar, dale unos últimos 5-10 minutos y retira del fuego. Si tienes una bonita costra en el fondo de la olla, entonces lo has hecho bien, a mí me gusta rasparla y mezclarla con el resto, hay toneladas de sabor atrapadas ahí, pero si no te gusta el sabor a carbón, déjalo estar.