Crema de calabaza zanahoria y puerro

Sopa de calabaza sin nata

Poner una olla grande a fuego medio-alto con 4 cucharadas de mantequilla. Una vez derretida, añadir la cebolla, 2 dientes de ajo, las zanahorias y el apio. Cocinar, removiendo a menudo, hasta que las cebollas se ablanden y se vuelvan translúcidas, entre 8 y 10 minutos. Incorporar los puerros, las patatas y la calabaza. Cocine durante un minuto más. Añada el caldo de pollo, la sal, la pimienta, las escamas de pimienta roja y la hoja de laurel. Tapar, reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento hasta que las patatas y la calabaza estén tiernas, unos 15 minutos.

Derretir las 4 cucharadas de mantequilla restantes en una cacerola pequeña a fuego lento. Añadir el diente de ajo restante, el romero y el orégano. Cocinar durante unos 2 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar unos 5 minutos. Corte la parte superior de cada cuenco de pan y saque la mayor parte del interior para dejar espacio para la sopa. Unte el interior de cada uno con la mantequilla de hierbas enfriada. Hornee hasta que estén ligeramente dorados, entre 5 y 8 minutos.

Una vez que las verduras se hayan ablandado, transfiera la sopa a una licuadora o procesador de alimentos en tandas y mezcle hasta que esté suave. Vuelva a ponerla en la olla y caliéntela hasta que esté bien caliente. Pruebe y ajuste los condimentos, añadiendo más sal o pimienta si es necesario. Justo antes de servir, añada el queso rallado hasta que se derrita. Sirve la sopa en cuencos de pan tostado con un chorrito de crema espesa por encima y espolvoreando semillas de calabaza tostadas. Guarde las sobras en un recipiente hermético en la nevera.

Sopa de calabaza y zanahoria

Con la mañana rondando por debajo de cero en Young ha sido difícil arrastrarme fuera de la cama de una mañana y cuando lo consigo normalmente soy recibida por mi entusiasta perro, café y tostadas de mantequilla de cacahuete. La otra mañana, mientras me dedicaba a la habitual dilación matutina para quitarme la bata, cepillarme el pelo y maquillarme. Decidí que era simplemente imperativo hacer una sopa para recibirme cuando llegara a casa a comer; y, vaya si me alegro de haberlo hecho.

Al llegar a casa, el olor de una deliciosa sopa llenaba el aire. Me apresuré a ir a mi olla de cocción lenta, levanté la tapa y supe que estaba en una especie de paraíso de la sopa. Así que, en resumen, os sugiero que hagáis esta sopa para comer o cenar. Puedes tenerlo todo en la olla de cocción lenta y listo en menos de cinco minutos – sí, lo sé, es una locura de rápido de preparar. Y, si lo dejas el tiempo suficiente todo se habrá colapsado tanto que ni siquiera necesitarás licuarlo.

Comentarios

La sopa de puerros y patatas es una sopa maravillosamente saciante para una tarde fría de invierno. Combina ingredientes que se encuentran comúnmente en muchas cocinas veganas y hace una de las sopas más satisfactorias que existen. Puedes utilizar mi receta para hacer una sopa de puerros y patatas rápida y fácil, pero abundante, que gustará a todos.

Esta receta ha estado en mi blog desde 2018, y decidí que era hora de hacer algunas actualizaciones. Fue una de las primeras recetas que compartí en mi blog, así que quería mantenerla por aquí porque ha sido una receta muy popular a lo largo de los años.

Aquí en Ohio, el suelo está cubierto con cerca de 4 pulgadas de nieve, y estamos esperando más. Así que no hay nada mejor que un plato de sopa caliente cuando hace frío afuera. La sopa de patata con puerros vegana es una de mis sopas favoritas, y es especialmente buena para el almuerzo o la cena. No es más complicada de preparar que muchas otras sopas, pero el sabor de los puerros, el ajo y el tomillo es realmente maravilloso para esta sopa. Se sirve en cuencos con pan al lado para mojar.

Sopa de calabaza y puerros

“Una sencilla sopa de verduras elaborada sin lácteos. Los puerros son ricos en hierro y el ajo y la cebolla son conocidos por sus cualidades inmunológicas. Para obtener un poco de proteína adicional, añada alubias (por ejemplo, judías cannellini) después de mezclar la sopa y calentarla. Sírvela con pan crujiente, pan de maíz o un panecillo. Una sopa excelente para los meses más fríos o para un almuerzo rápido para llevar al trabajo. A mí me gusta usar calabaza pero se puede usar cualquier variedad de calabaza. Utilizo el caldo de la marca Massell que no contiene gluten ni productos animales (incluido su caldo de pollo). Se muestra en mi foto publicada con la “receta#218469″ sin gluten”