Postres con maizena y leche condensada

Leche condensada y harina de maíz

Los alfajores son deliciosos y hay dos cosas que debes tener en cuenta para conseguir que se deshagan en la boca. Lo primero es que hay que cocinarlos lo mínimo para que estén cocidos pero no se doren. En mi horno este punto es a los 8min. En este punto sí que tienen una capa exterior crujiente. Sin embargo, al día siguiente quedan más suaves y extra deliciosas.

He hecho esta receta de alfajores varias veces y nunca falla (¡aprobada por muchos peruanos!). También he hecho el manjar blanco, aunque encuentro que me lleva mucho más tiempo espesarlo (45 minutos por lo menos) a un fuego lo suficientemente bajo como para que no se queme. Sin embargo, ¡merece la pena! Muchas gracias por publicar esta receta.

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Cuando se tiene una vaca lechera, ¡la leche puede acumularse rápidamente! En un momento de desesperación por encontrar una forma de aprovechar toda la leche que teníamos, descubrí la belleza de cocinarla para hacer este delicioso dulce de leche. Ganamos, ganamos. Normalmente, las recetas de dulce de leche utilizan leche condensada en lata. Pero prefiero tener control sobre la leche y el azúcar que entra en nuestro cuerpo y optar por nuestra leche fresca con azúcar de caña orgánica frente a las variedades convencionales en lata.

Los ingredientes de esta receta son súper básicos y siempre los tenemos a mano. Sin embargo, es un buen proyecto de fin de semana ya que requiere algunas horas de tiempo. Afortunadamente, la mayor parte de este tiempo es completamente libre. Sólo hay que esperar, con algunas revueltas ocasionales porque la leche tardará un par de horas en cocinarse lo suficiente como para que el dulce de leche sin leche condensada tenga la textura perfecta.

Lo más complicado de esta receta es determinar exactamente cuándo está terminado el dulce de leche. Si no está lo suficientemente cocido, tendrás una salsa súper líquida que desaparecerá cuando la eches sobre un helado o la rocíes sobre una tarta de queso. Si se cocina demasiado tiempo, el resultado final será demasiado espeso, más parecido a un caramelo, que si bien es delicioso puede ser demasiado firme para todos los fines previstos.

Galletas de leche condensada de 3 ingredientes

Derretir la mantequilla, el azúcar y la leche.    Romper el pan en trozos grandes en un plan engrasado de 9″ x 13″.    Espolvorear las pasas sobre los trozos de pan.    Dejar enfriar la mezcla de mantequilla derretida hasta que esté tibia.    Añada los huevos (asegúrese de que la mezcla no está demasiado caliente o se cuajará).    Añada la vainilla y viértala sobre el pan (utilice una taza pequeña para verterla uniformemente sobre el pan).    Espolvorear la parte superior con canela y nuez moscada.    Hornear a 350 grados durante 20-25 minutos.

Combine el sirope de coco, el ron y el zumo de lima en una sartén; llévelo a ebullición, reduzca el fuego y cocínelo a fuego lento.    Coloque los plátanos en la sartén.    Cocinar a fuego lento durante 4 o 5 minutos, o hasta que los plátanos estén bien glaseados.    Dar la vuelta a los plátanos con frecuencia.    Sirva caliente y espolvoree con coco rallado tostado.    Rinde 6 porciones.

Caliente 4 libras de coco rallado con 6 cuartos de agua.    Llevar a ebullición.    Enfríe y exprima el jugo de coco en un paño de queso para obtener 6 cuartos de galón de leche de coco.    Prepare la caldera doble.    En una olla pequeña, mezcle 1 caja de almidón de maíz con 2 ½ tazas de agua.    En una olla grande, vierta la leche de coco, el azúcar y el almidón de maíz mezclado, revolviendo constantemente con un batidor de alambre mientras el agua de la caldera doble hierve.    Remover constantemente con un batidor de alambre para que la mezcla de leche de coco adquiera una consistencia de gel suave.    Verter en bandejas de 8″ x 12″.    Refrigere toda la noche.

Recetas de leche condensada de 3 ingredientes

Se sirve comúnmente en fiestas, días festivos y ocasiones especiales. Es un pudín de coco que básicamente es una combinación de leche de coco, leche, maicena y edulcorante.  Lo que más me gusta es su textura, suave y ligera.

La Maja Blanca original se cubre con “latik”, que es lo que se convierte la leche de coco cuando se cuece a fuego medio durante algún tiempo. Este proceso le dará aceite de coco y algunos sólidos marrones, o “latik” como lo llamamos nosotros, que es un aderezo común para los pasteles de arroz y otros postres filipinos. Puedes consultar nuestro post sobre cómo hacer latik.

Como iba con poco tiempo cuando hice esta Maja Blanca para la visita de mis amigos y no tuve tiempo de hacer ‘latik’, lo que hice fue tostar unos copos de coco seco en una sartén hasta que se doraron y los espolvoreé por encima de mi Maja Blanca.

Echaba de menos el latik pero este sustituto está muy bien también. Lo bueno es que se pueden encontrar fácilmente aquí en los supermercados alemanes al igual que la leche de coco en lata y otros ingredientes necesarios para hacer este delicioso postre.