Recetas dulces con leche de coco

Galletas de leche de coco

Mientras trabajaba en la receta de blondies de leche de coco, una de las versiones parecía un fracaso cuando la saqué del horno. Aunque estaban maravillosamente dorados y tenían un olor celestial, los supuestos blondies habían subido mientras se horneaban. La textura seguro que no se parecía a la de los blondies. Estaba decepcionada, hasta que probé esta creación. Definitivamente no son blondies, el pastel es a la vez lo suficientemente robusto como para enviarlo y a la vez suave y tierno, con un sabor tan encantador a vainilla y coco, que añadir glaseado sería un crimen.

Para enviar la tarta de leche de coco en un paquete, recomiendo hornearla en un molde de aluminio desechable y envolverla en el molde, sin cortarla. El molde de papel de aluminio proporciona protección. Dejando el pastel sin cortar, se evita que el pastel se seque durante el envío.

El Snack Cake de Leche de Coco nunca estuvo destinado a ser un blondie. Es un pastel delicioso, fácil de hacer (no necesita batidora), que complementa un vaso de leche o una taza de café o té. Con una vida útil de unos 7 días, el Snack Cake de Leche de Coco puede disfrutarse durante toda la semana como merienda después de la escuela, o enviarse a su estudiante universitario favorito para un dulce comienzo del semestre.

Comentarios

El Burfi de coco es un dulce tradicional de la India hecho con coco, azúcar/jaggery, leche, cardamomos y a veces nueces. Conocido por diferentes nombres como Kobbari burfi, Nariyal burfi, Copra pak y Tengai burfi, es una delicia festiva popular que es deliciosa y adictiva también. En este post comparto 3 recetas fáciles para hacer Barfi de coco. Es un postre delicioso que puedes hacer para cualquier celebración o simplemente para regalar a un ser querido.

El coco se considera una fruta en su forma más pura, por lo que es muy utilizado por los indios no sólo para las ofrendas religiosas, sino también para preparar un montón de alimentos. El Burfi de coco y el Ladoo de coco son dos de los dulces más comunes, especialmente en el sur de la India.

Aunque se puede utilizar coco fresco/congelado o desecado en mis 3 recetas, el tiempo de cocción cambia considerablemente si se utiliza uno por otro. Estas recetas no se han probado con otros tipos de coco como la copra, el coco rallado, los copos de coco, etc.

Cada uno de ellos varía en sus niveles de dulzor, por lo que hay que ajustar el dulzor. Si eres un novato y quieres probar la receta, desplázate hasta la sección “tipos de coco” para saber qué significan estos diferentes tipos de coco.

Pudín de coco

El coco es un ingrediente maravilloso para los postres porque tiene un sabor muy tropical y combina muy bien con los platos dulces. Este pudin de coco es rico y cremoso y combina perfectamente con cualquier tipo de plato principal.

Con sólo seis ingredientes y un breve tiempo de cocción y enfriamiento, es una receta estupenda para servir en una cena, por ejemplo. Puedes prepararlo con antelación y olvidarte de él hasta que llegue el momento del postre.

Le encantará lo sencillo que es preparar este pudín. Tienes que reunir la leche y el extracto de coco, la vainilla, la mantequilla, las yemas de huevo y el azúcar y prepararte para hornear. Disuelve la maicena en un poco de leche de coco y luego añade todos los ingredientes a un cazo.

Bate todo bien y asegúrate de que todos los ingredientes estén bien combinados. Sube el fuego y lleva la mezcla casi a ebullición, luego bájala y déjala cocer suavemente durante varios minutos.

Verá que se espesa notablemente en la sartén, y esto suele tardar entre cuatro y siete minutos. Divida la mezcla entre cuatro vasos de servir y enfríe el pudín antes de servirlo. Si quieres adornarlos, espolvorear unos copos de coco por encima (ya sea endulzado o sin endulzar) es un toque perfecto.

Pastel de coco

Si necesitas una alternativa no láctea a la leche para hornear, puedes sustituir la leche por coco en tus recetas siempre que el sabor del coco no interfiera. La clave es prestar atención al tipo de leche o nata que pide la receta original.

Antes de empezar a hornear, asegúrate de entender la diferencia entre la leche y la crema de coco. Según Bon Appetit, ambas están hechas con coco y agua. La diferencia radica en la cantidad de agua y coco que contiene cada una. La crema de coco contiene más coco y menos agua, por lo que es más espesa y tiene más grasa que la leche de coco.

La elección de una u otra se reduce a una cuestión de preferencia personal y de lo espeso que necesite el líquido. Por ejemplo, la crema de coco es mejor para los currys tailandeses que se quieren un poco más espesos que una sopa estándar.

Desde el punto de vista nutricional, según el USDA, la leche de coco en lata contiene 445 calorías por taza, con 4,6 gramos de proteínas, 48 gramos de grasa y 6 gramos de hidratos de carbono. La crema de coco en lata, según el USDA, contiene 1.551 calorías por taza, con 12 gramos de proteínas, 157 gramos de grasa y 49 gramos de hidratos de carbono.