Cómo se hace la calabaza frita

Calabaza frita coreana

Hace varios años, cuando mis dos hijas eran bebés, mi suegra y yo decidimos que no teníamos nada mejor que hacer en nuestras vidas que preparar una comida de Acción de Gracias hecha completamente de cero, es decir, sin alimentos preenvasados o preparados. Y casi lo conseguimos, utilizando desde caldo de pollo casero hasta un pavo de seis kilos de nuestro propio patio. Se llamaba Harold. Fue un día difícil para nuestra familia.

Es una broma lo de Harold; en realidad compramos un pavo fresco. Pero tuvimos una cena de Acción de Gracias bastante pura, coronada por la tarta de calabaza más deliciosa que jamás había probado, hecha especialmente por el puré de calabaza que hicimos ella y yo. Nunca había sido una gran fan de la clásica tarta de calabaza hasta entonces, pero había algo en la textura y el sabor que me convenció de que hacer mi propio puré de calabaza merecía el esfuerzo extra, y resulta que no es mucho esfuerzo. Desde entonces, preparo mi propio puré de calabaza.

Es en esta época del año cuando empiezo a almacenar puré de calabaza en mi congelador, en cantidades aproximadas de una taza. He leído opiniones que declaran que el puré de calabaza en lata es tan bueno, si no mejor, que el fresco. Y ya me conoces, siempre estoy dispuesta a aceptar un atajo más conveniente. Pero todo lo que puedo decirte es que en mi experiencia… en mi experiencia aislada, agorafóbica y reclusa… he estado más satisfecha con el resultado de los platos a base de calabaza en los que he utilizado el puré recién hecho.

Rodajas de calabaza fritas en la sartén

Las bolas de verdura como éstas son populares en todo el Peloponeso. Estas fueron las más ligeras que probamos. Se pueden hacer pequeñas como comida para comer con los dedos, o cocinarlas en hamburguesas más grandes y planas como plato principal o parte de un mezze.

Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.

2. Calentar el aceite en una sartén grande y profunda a fuego medio. Formar tortas planas con cucharadas colmadas de la mezcla de calabaza. Freír en tandas durante 3-4 minutos por cada lado hasta que se doren y se cocinen. Retirar con una espumadera y escurrir en papel absorbente.  Servir inmediatamente.

Comentarios

en la IntroducciónReplyUpvoteI’m no todo lo que familiarizado con los tipos de calabaza. No estoy seguro de dónde se encuentra y lo que está disponible para usted en comparación con mí, pero sería una calabaza naranja normal que están por todas partes para Halloween en esta época del año trabajo para este o tiene que ser un tipo específico?

en IntroducciónReplyUpvoteYo tampoco estoy familiarizado con los tipos de calabaza… pero espero que funcione. Intenta que las rodajas sean finas. Las rodajas más finas salen crujientes. Ya me contarás qué tal te salen si las haces 🙂 Gracias! 0Thederpyninja

Cómo hacer chips de calabaza

Para una calabaza de azúcar de 2-3 libras (también llamada calabaza de pastel), nos gusta hornearla a 350 grados Fahrenheit (176 Celsius) durante 45-50 minutos. Sabrá que está hecha cuando la piel esté tierna al pincharla con un tenedor.

Porción: 1 porción de una taza Calorías: 68 Carbohidratos: 9,4 g Proteínas: 1,5 g Grasas: 3,5 g Grasas saturadas: 2,9 g Grasas poliinsaturadas: 0 g Grasas monoinsaturadas: 0,2 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 37,7 mg Potasio: 493 mg Fibra: 0,7 g Azúcar: 4 g Vitamina A: 12344 UI Vitamina C: 13 mg Calcio: 31 mg Hierro: 1,2 mg

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