Bizcocho de yogur griego y manzana

Tarta de manzana y yogur uk

¿Te has dado cuenta de la cantidad de recetas de repostería que llevan yogur griego? Si estás pensando “todo es griego para mí”, entonces es el momento de explorar cómo el yogur griego añade un arma secreta de deliciosidad y deleite a tu repertorio de repostería saludable.

El yogur griego es un estilo de yogur al que se le ha quitado el suero, lo que da lugar a una consistencia mucho más espesa que la del yogur normal. Este estilo ha sido favorecido durante mucho tiempo en partes de Europa y Oriente Medio; referirse a él como yogur “griego” o “estilo griego” es simplemente un guiño a este hecho. Al igual que el yogur sin colar, se presenta en una variedad de sabores diferentes o puede comprarse solo.

Por un lado, el proceso de colado reduce la cantidad de lactosa en el yogur griego, lo que significa que es naturalmente más bajo en azúcar que el yogur sin colar. Y aunque el yogur griego es más denso que el yogur sin colar, tiene más proteínas y menos carbohidratos.

Por otra parte, es un sustituto saludable en general en la repostería. Aunque el yogur griego a menudo contiene más calorías que el yogur sin escurrir, normalmente tiene muchas menos calorías y menos grasa que los ingredientes comunes para hornear, como la crema agria, pero puede ofrecer resultados similares sin sacrificar el sabor.

Tarta de yogur y manzana alegría de hornear

Si quieres probar otras recetas de tartas tan deliciosas, aquí tienes otras para ti: tarta de vainilla, tarta de galletas Marie, tarta de chocolate, tarta de manzana y canela, tarta Parle G, tarta de fresas y tarta de limón.

Creo que un día especial está incompleto sin una tarta, y si es casera, aún mejor. Por eso, el número de tartas que hago en casa es interminable. Pruebo una nueva, para que los días especiales sean aún más especiales. Y mi último descubrimiento es este pastel italiano de manzana y yogur.

Súper suave y húmedo, este pastel de yogur de manzana está cargado de sabor a manzana junto con un sutil sabor del extracto de vainilla. Esta combinación de manzana y vainilla es sencillamente una bomba, y además es poco frecuente ya que no la vemos mucho en nuestras panaderías y cafeterías. Una razón más para probarlo en casa.

Este fue mi postre favorito, en la mesa del comedor este Año Nuevo, y sabe tan delicioso que no pude evitar tomar una segunda porción del mismo. Las manzanas troceadas añaden un agradable crujido y mordisco al pastel, más bien suave y húmedo.

Tarta de yogur de manzana alemana

La receta en sí es prácticamente idéntica, sólo que está hecha con yogur griego en lugar de crema agria (también reduje la receta, una versión de medio tamaño esencialmente, ya que siento que muchos de nosotros estamos haciendo lotes más pequeños de cosas en estos días ya que el exceso de productos horneados no son tan fáciles de compartir).

Mientras que la crema agria y el yogur griego suelen ser intercambiables en la mayoría de las situaciones, el menor contenido de grasa en el yogur hace que esta versión no sea tan rica y sea ligeramente más seca (la grasa es uno de los elementos que mantiene la humedad de los pasteles), aunque creo que sólo sería capaz de notar esta sutil diferencia si probara dos versiones una al lado de la otra.

Recomiendo utilizar yogur griego de leche entera, ya que el mayor contenido de proteínas de las versiones con menos grasa puede hacer que la textura sea más dura y menos tierna (también asegúrate de comprar yogur natural, los de sabor serían… raros).

La cobertura de azúcar es quizás mi parte favorita de esta receta de pastel de café; en lugar de voluminosas migas es una capa súper fina y crujiente de azúcar horneada que se rompe contra los dientes al morderla.

Tarta de yogur y manzana saludable

PREPARAR CON ANTELACIÓN – Es mejor que se haga para servirlo caliente, pero se puede hacer el día anterior. Y, una vez cocinado y frío, se puede envolver y congelar durante un máximo de 3 meses. AGA – Con el estante de rejilla en el suelo del horno y el estante liso frío en el segundo juego de guías, cocine el pastel durante unos 20 minutos o hasta que se dore pálidamente, vigilando cuidadosamente. Transfiera el estante liso (¡que está muy caliente!) al centro del horno de cocción a fuego lento, luego levante el pastel muy suavemente sobre éste y hornee durante otros 30-40 minutos o hasta que un pincho salga limpio al insertarlo en el centro del pastel.