Bizcocho de manzana thermomix la juani

Queen – Bohemian Rhapsody (Vídeo oficial remasterizado)

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Daft Punk – One More Time (Vídeo oficial)

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Buena Vista Social Club – Chan Chan (Audio Oficial)

El plato estrella del Bar Zeruko es La Hoguera. Servida en una mini barbacoa de carbones humeantes, tú mismo cocinarás la tierna tajada de bacalao. Se sirve con mayonesa de hierbas y un chupito de ensalada líquida. Aquí comimos pintxos mientras esperábamos un sitio en el Bar Néstor. Pruebe también las flores de calabacín rellenas de queso y erizo de mar cremoso.

Una colmena de seis chefs se reunió para celebrar la polinización al plato en una fría noche de domingo en Grub durante el #MFWF.    Grub es un excéntrico oasis urbano en Fitzroy salpicado de chucherías, plantas y gnomos. Grub sirve un menú durante todo el día y es un punto de encuentro para los amantes del desayuno. Con el jefe de cocina, Scott Blomfield, a la cabeza, a Grub le gusta hacer las cosas de forma diferente, con fuertes raíces en la sostenibilidad y en el “de la granja al plato”.  Conscious Deliciousness ha dado a conocer a los mejores chefs y proveedores de productos de Melbourne centrados en la sostenibilidad. Con las prácticas agrícolas éticas y la sostenibilidad a la cabeza, cada plato se creó para garantizar que se desperdiciara poco.

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Federica Andrisani fue la primera mujer en llegar a la final del Premio Birra Moretti Grand Cru, en la edición de 2014. La chef, que durante mucho tiempo fue el brazo derecho de Lorenzo Cogo en su restaurante de Marano Vicentino, llegó a este resultado gracias a dos platos en los que Birra Moretti La Rossa tuvo el protagonismo

Con este artículo, completamos el mini-menú creado por Federica Andrisani, que hasta el verano pasado fue sous-chef en El Coq de Marano Vicentino. Presentó esta receta en la final de la cuarta edición del Premio Birra Moretti Grand Cru. En cuanto a su plato salado, Andrisani presentó Porcini, crestas de gallo y Moretti La Rossa. A continuación, el chef presenta esta receta.

En este postre, el ahumado viene dado por la combustión del cardamomo con un ahumado en frío. El componente esencial es la Birra Moretti La Rossa aero, un bizcocho cocido al vacío y posteriormente congelado. Su textura cremosa recuerda a la espuma de la cerveza y tiene forma de migas de pan, para recordar la levadura. De ahí el helado sápido y ligeramente ácido. En este caso lo emparejo con Birra Moretti Grand Cru por su aroma a lúpulo, que apoya el ahumado del cardamomo.