Bizcocho de calabaza y yogur thermomix

Pasteles

La textura es un poco entre un momento de fusión y una galleta digestiva – por lo que es desmenuzable, se derrite en la boca, con una ligera textura crujiente de la avena y las nueces – y también un poco de masticación de las fechas.

Esta ha sido la receta de glaseado de mantequilla que he utilizado en mi Kitchenaid desde que empecé a decorar pasteles. Es fácil de aplicar, tiene un sabor delicioso, se endurece muy bien y es muy versátil con los colores y aromas que elijas.

He probado algunas recetas de glaseado de crema de mantequilla de Thermomix, pero siempre vuelvo a la mía que hago en la Kitchenaid. Odio usar el batidor de mariposa con las recetas de glaseado, ya que siempre suele haber grumos de mantequilla, además de que raspar el glaseado y tener que lavar otra cosa no es lo mío.

Siempre he querido hacer un pastel al vapor con la Thermomix, así que pensé en probar con este. Tiene un ligero y dulce sabor a caramelo y es agradable y húmedo por estar cocido al vapor. Es ligero y “con rebote” y no es tan desmenuzable como los bizcochos horneados.

Mi tarta de zanahoria Thermomix (y la nueva cocina)

Los días empiezan a ser más fríos, y hemos llegado a un punto del año en el que empezamos a preguntarnos cuánto frío tiene que hacer antes de encender la caldera. Cuando estamos temblando después de despertarnos con una casa a 52 grados, sentimos que deberíamos encenderla de inmediato, pero luego decidimos que se calentará a lo largo del día.

Esos son los días en los que se mira el termostato con la esperanza de que haya subido unos cuantos grados más desde la última vez que se miró. Cuando no ha subido, empiezas a pensar en todos los ingredientes que tienes en casa y en lo que puedes hornear con ellos.

Esto me pasó el otro día. Acababa de abrir una lata grande de calabaza y me quedaba como una taza. No podía dejar que se desperdiciara y necesitaba calentar la casa. ¡El resultado fue este pastel de calabaza con caramelo salado!

¡¡¡Caramba!!! Hubiera sido una receta increíble, si no fuera porque el pastel estaba tan salado que tuvimos que tirar todo el plato después de un solo bocado. Lo serví como postre de Acción de Gracias y no teníamos nada más que ofrecer. Creo que reducir la sal en un 50% sería más que suficiente para la mayoría de la gente.

Pastel de pera y yogur con especias | Everyday Gourmet S11 EP21

Cuando las hojas vuelven a caer de los árboles, las temperaturas bajan, entonces vuelve a ser tiempo de otoño. Personalmente, me gusta el otoño. No hace demasiado calor, pero tampoco demasiado frío. Me gusta el colorido del follaje otoñal y, además, en otoño es mi cumpleaños.

Además, en otoño hay una calabaza deliciosa. La calabaza es tan versátil que no podía evitar una receta de calabaza, por supuesto. Hace unos días me atreví a hacer una tarta de calabaza y traté de hacerla lo más saludable posible.

No es la clásica tarta de calabaza que se conoce en Estados Unidos, pero aun así resultó bastante sabrosa. El glaseado le da un sabor muy fresco y húmedo. También me encanta la mezcla de especias y el sabor ligeramente a nuez.

La calabaza de Hokkaido tiene una alta densidad de nutrientes y un bajo contenido en grasas. Gracias al betacaroteno (vitamina A), la calabaza adquiere su color rojo anaranjado, especialmente la cáscara contiene una gran cantidad. La vitamina A es especialmente importante para la visión, el crecimiento saludable de las células y la salud de la piel.

Debido a los pigmentos naturales de la planta, la calabaza Hokkaido también protege las células de nuestro cuerpo, por ejemplo, contra los radicales libres. La calabaza también contiene vitaminas del grupo B, que son buenas para nuestro sistema nervioso y para todo el metabolismo.

Sugarologie

Esta es una versión saludable del pastel de zanahoria para perros. Se trata de un bizcocho húmedo muy fácil de hacer -dejar y mezclar- y todos los ingredientes son buenos para los perros, o pueden comerlos con moderación. A continuación, he proporcionado algunos comentarios nutricionales sobre cada ingrediente de la receta.

Quería un glaseado apto para perros que se pareciera a la crema de mantequilla de vainilla para poder utilizarlo para intercalar las capas, hacer el glaseado y la aplicación de la manga pastelera. La mayoría de las recetas de glaseado para pasteles para perros que encontré utilizan yogur y mantequilla de cacahuete, que son demasiado blandos y, además, un exceso de cualquiera de estos ingredientes no es bueno para los perros.

Como era de esperar, fue un caos total, y mi visión de una adorable foto de todos los perros con sombreros de fiesta sentados pacientemente detrás de la tarta no se produjo. (Eso fue una total ilusión por mi parte)

Los sombreros fueron arrancados a los pocos segundos de ponérselos – de ahí que sólo se vean fotos de 1 perro a la vez con sombrero, el enjambre de golden retrievers mojados y arenosos alrededor de la tarta era un peligro tan grande que en un momento tuve que recoger la tarta y salir corriendo.