Bizcocho de yogur sin azúcar ni edulcorante

Receta de pastel de yogur

Si siempre te ha gustado preparar bizcochos en casa, pero ahora te cortas a la hora de hacerlo porque no quieres abusar de la harina de trigo ni del azúcar, entonces este bizcocho de yogur te va a encantar.

Es posible que aún creas que preparar un bizcocho sano y que esté delicioso es imposible, probablemente la idea de evitar la harina de trigo y el azúcar a la hora de hacer repostería te parezca un sacrilegio y pienses que el resultado no puede ser bueno de ninguna de las maneras.

Pues bien, te aseguro que puedes hacer muchas preparaciones deliciosas con otros ingredientes, utilizando harinas no cerealeras, añadiendo algunos almidones más saludables (por ejemplo, raíces) y aprovechando el dulzor natural de algunas frutas.

Además, más allá del azúcar, hay otras formas de endulzar la masa, por un lado, puedes utilizar edulcorantes naturales como la fruta fresca o los frutos secos, la stevia (o mejor dicho, el esteviol, que no afecta a la glucemia en sangre, pero tiene un sabor peculiar).

Yo suelo utilizar eritritol, (en este post os hablé de él y sus usos), al utilizarlo en poca cantidad, no tiene ningún efecto negativo, pero aun así, en algunas personas produce gases y puede provocar molestias digestivas, (sobre todo en personas con EII, enfermedad de Crohn, colitis ulcerosa, etc).

Відгук

Lo curioso es que hacer este bizcocho nunca fue mi intención. Yo estaba tratando de hacer un pastel de ángel. ¡Y después de 4 intentos de que se desinflara me di por vencida y adapté mi receta para incluir las yemas y convertir una receta fallida en una receta ganadora!

Así que con eso me animé a hacer el bizcocho y por supuesto salió fácilmente y sin ninguna angustia por mi parte. No se necesita altura en esta belleza. Es perfecto tal cual. Un bizcocho suave, ligero y aireado.

Después de enfriar completamente le añadí un poco de nata montada sin azúcar y bayas frescas. Como sobró después de que cada uno de mis 3 hijos y mi marido se comieran un trozo, tuve que refrigerarlo. Si no hubiera añadido la cobertura, probablemente podría haberlo dejado en la encimera.

Este molde de 8 pulgadas no sólo es útil para esta receta de la torta y más fácil de quitar que el uso de un molde regular, pero funciona bien para el pastel de queso bajo en carbohidratos y mi pastel de zanahoria y casi cualquier otro postre que desea hacer.

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Pastel de yogur esponjoso

No hay que avergonzarse de hacer un pastel de caja, sobre todo porque es fácil, rápido y sabroso. Pero si te quedas atascado en la rutina de las mezclas de caja, hay maneras de hacer que tu pastel sepa como si viniera de una panadería.Aquí hay algunos trucos de mezclas de caja para hacer que tus pasteles sean ricos y sabrosos.

Este es un truco probado para llevar cualquier mezcla de pastel de caja al siguiente nivel. El huevo adicional añade decadencia, la mantequilla da un mejor sabor y la leche añade densidad.Jennifer Nigro, de la Universidad de la Cuchara, utiliza estas instrucciones juradas para amplificar sus cupcakes.

Una vez elegida la mezcla de chocolate, la chef Sunny Anderson de Food Network sugiere utilizar agua caliente en lugar de agua a temperatura ambiente.Anderson escribió: “El agua caliente permite que el cacao de la mezcla “florezca” o, que desarrolle su sabor … Ese cacao en polvo ha estado sentado en la caja durante un tiempo – ¡tienes que despertar el sabor!”

En el programa “Rachael Ray Show”, Anderson compartió sus dos técnicas opuestas sobre los huevos que pueden ayudar a amplificar una mezcla de pastel de caja.Dijo que se debe tratar de añadir el número de huevos enumerados más dos yemas adicionales porque esto agregará “más grasa que le da al pastel ultra humedad”.También se puede agregar sólo las claras de huevo al pastel para que sea “esponjoso y más blanco”. Si sólo añades las claras de huevo, tendrás que compensar con 2 cucharadas más de mantequilla.

Receta de pastel de yogur fácil

Hay pocos dulces tan sencillos de hacer y a la vez tan sabrosos como un bizcocho casero. Este rico pastel hace las delicias de grandes y pequeños y es ideal para cualquier ocasión. Pero, ¿qué pasa con los que no pueden comer azúcar, como los diabéticos? No hay problema. También es posible hacer un bizcocho sin azúcar que será tan bueno o incluso mejor que los tradicionales. ¡No esperes más y descubre cómo hacerlo!

¡Así que manos a la obra! Lo primero que tienes que hacer para hacer un bizcocho sin azúcar es batir los huevos en un bol suficientemente grande. Puedes utilizar un tenedor o un batidor manual o eléctrico, como prefieras.

A continuación, añade la stevia granulada (o el edulcorante que quieras) al yogur, el aceite y la ralladura de limón. Cabe destacar que también puedes elegir el yogur que más te guste: natural, de limón, griego, etc. Mezcla bien para conseguir una masa homogénea.

En otro recipiente tamiza la harina, es decir, pásala por un tamiz o colador para evitar que se formen grumos en la masa, y añade la levadura o la levadura en polvo. Si no estás seguro de lo que debes hacer, puedes consultar nuestro artículo cómo tamizar la harina.