Cuanto tardan las castañas al horno

Cómo asar castañas como un vendedor ambulante

Las castañas: ¡el fruto otoñal por excelencia! De hecho, existen más de cien variedades de castañas, desde las castañeras hasta las dulces, y ocupan un lugar destacado en muchas recetas dulces, como el Mont Blanc y los pasteles y cremas más sencillos procedentes de diversas tradiciones gastronómicas regionales, como el pastel de castagnaccio. Las castañas también se comen solas, asadas al fuego en una sartén especial perforada, o incluso al horno, como en esta receta. Imagínese sentado frente a un fuego crepitante, o arropado en casa en una tarde lluviosa; no hay nada mejor que un buen vaso de vino tinto y la compañía adecuada (incluso en Halloween) mientras se sienta a pelar castañas que ha asado lentamente a la perfección en el horno.

Para obtener los mejores resultados, empiece por hacer incisiones en las castañas. Elija las que estén perfectamente intactas y haga una incisión horizontal de unos 3 cm de longitud 1. A continuación, póngalas en un bol grande 2, vierta el agua 3 y remójelas durante al menos 2 horas. Este proceso facilita la tarea de pelarlos una vez cocidos.

Cómo comer castañas asadas

El asado es una de las mejores formas de disfrutar de las castañas. Amargas cuando están crudas, las castañas asadas tienen un sabor delicado y ligeramente dulce con una textura suave similar a la del boniato. Son especialmente populares en las fiestas navideñas y muy fáciles de preparar en casa.

Muy apreciadas en Italia a partir del otoño, algunos sostienen que la mejor manera de asar castañas es sobre brasas, ya sea en una chimenea o en un asador al aire libre. Cuando eso no es práctico, los italianos las asan sobre el quemador de una estufa de gas, en una simple sartén de hierro con un fondo perforado que permite que las llamas toquen las castañas.  Si no tiene una sartén especial para asar castañas o un quemador de gas, no se desespere. No es necesario ningún equipo especial para asarlas en su horno.

Las castañas asadas pueden disfrutarse solas, como un aperitivo festivo de invierno o como una sobremesa. Combinan bien con una botella de vino novello (o Beaujolais nouveau). Desde los rellenos de pavo hasta las tartas y otros postres, también puede utilizarlas en una gran variedad de recetas con castañas. Un sencillo plato de acompañamiento perfecto para Acción de Gracias es mezclar castañas asadas con coles de Bruselas asadas.

Qué hacer con las castañas asadas

Asarlas es una de las mejores maneras de disfrutar de las castañas. Amargas cuando están crudas, las castañas asadas tienen un sabor delicado y ligeramente dulce con una textura suave similar a la del boniato. Son especialmente populares en las fiestas navideñas y muy fáciles de preparar en casa.

Muy apreciadas en Italia a partir del otoño, algunos sostienen que la mejor manera de asar castañas es sobre brasas, ya sea en una chimenea o en un asador al aire libre. Cuando eso no es práctico, los italianos las asan sobre el quemador de una estufa de gas, en una simple sartén de hierro con un fondo perforado que permite que las llamas toquen las castañas.  Si no tiene una sartén especial para asar castañas o un quemador de gas, no se desespere. No es necesario ningún equipo especial para asarlas en su horno.

Las castañas asadas pueden disfrutarse solas, como un aperitivo festivo de invierno o como una sobremesa. Combinan bien con una botella de vino novello (o Beaujolais nouveau). Desde los rellenos de pavo hasta las tartas y otros postres, también puede utilizarlas en una gran variedad de recetas con castañas. Un sencillo plato de acompañamiento perfecto para Acción de Gracias es mezclar castañas asadas con coles de Bruselas asadas.

¿Hay que remojar las castañas antes de asarlas?

Las castañas no son sólo para asarlas en Navidad. Estos frutos secos comestibles se cultivan en las regiones templadas de Europa y Norteamérica, donde les encantan las heladas, las nevadas y el sol. Las castañas también crecen bien aquí en Australia, sobre todo en el suroeste de Australia Occidental y el noreste de Victoria, donde todavía se conservan algunos castaños de la época de la Fiebre del Oro.

Las castañas son versátiles y funcionan bien en una gran variedad de platos. Los guisos, la pasta, el arroz y las sopas se hacen más sustanciosos con la adición de castañas, mientras que si se añaden castañas a los pudines, panes y galletas se obtiene un placer celestial.

No hay nada como el olor de las castañas asadas. Es la introducción por excelencia a la típica comida callejera de invierno en Europa, donde muchos vendedores venden los fragantes y ricos frutos secos en bolsas de papel a los transeúntes. Las castañas se comen mejor al vapor, hervidas, secas o, lo más habitual, asadas. Siga estas instrucciones para asar las suyas y pronto entenderá por qué Nat King Cole cantaba sobre castañas asadas en una hoguera en su canción de Navidad.