Manzanas asadas al horno sin azucar

Rodajas de manzana al horno a la antigua usanza

En una fría mañana de invierno, no hay nada como un cálido desayuno de manzanas asadas con canela para empezar el día, o un postre de manzanas asadas cuando hace frío fuera. Tanto si se trata de rodajas de manzanas al horno como de manzanas enteras rellenas de deliciosos ingredientes como los de esta receta, la fruta jugosa y fundente mezclada con la canela, las especias y el crujido de los frutos secos es sencillamente maravillosa cuando te escondes del frío, cuando buscas una receta para hacer con los niños, o simplemente como un postre saludable rápido y sin complicaciones para ti mismo cuando buscas algo para saciar esos antojos dulces.

La otra cosa que hace que esta receta de postre rápido sea tan buena es que hace manzanas al horno realmente saludables. Esto se debe a que esta receta es para manzanas al horno sin azúcar. Hemos visto muchas recetas en las que las manzanas se rebozan en azúcar blanco o se espolvorean por encima, pero al hacer estas manzanas al horno sin azúcar, estamos haciendo que esta receta sea segura para los diabéticos. Más que eso, estamos demostrando que se puede tener el pastel y comerlo, en cierto sentido. Eliminar el azúcar procesado no significa que haya que eliminar también el sabor. Un montón de maravillosos ingredientes naturales se unen para aportar un encantador toque dulce sin la culpa del azúcar procesado

Manzanas al horno sin azúcar y sin mantequilla

Seguro que has oído el proverbio “Una manzana al día mantiene alejado al médico”. Este dicho se registró por primera vez en Gales durante la década de 1860 con la redacción original “Come una manzana al acostarte y evitarás que el médico se gane el pan”. Está claro que las manzanas han sido reconocidas como un alimento saludable desde hace mucho tiempo, y por una buena razón.

Las manzanas son una de las frutas más cultivadas y consumidas del planeta.  Son muy ricas en antioxidantes, flavonoides y fibra dietética, lo que eleva a la humilde manzana al rango de superalimento bonafide. Los estudios sugieren que las manzanas pueden ayudar a reducir el riesgo de desarrollar afecciones médicas como el cáncer, la hipertensión, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares, entre otras.

La mejor manera de mantener intacta la nutrición de las manzanas es comerlas crudas, ya que la cocción puede provocar la pérdida de ciertos nutrientes. Dicho esto, las manzanas cocidas siguen siendo un alimento muy saludable que puede contribuir a mantener una buena salud general. Para obtener el mejor rendimiento nutricional cuando cocine con manzanas, intente evitar el uso de azúcar refinado y opte por sustitutos integrales siempre que sea posible. Mantenga las grasas al mínimo y destierre por completo los aceites hidrogenados. Añada más nutrientes combinando las manzanas, cocidas o crudas, con otras frutas, verduras, legumbres y cereales.

Manzanas horneadas rápidamente

La temporada de manzanas está oficialmente aquí (!!) y he estado soñando con esta receta de manzanas al horno desde hace tiempo. ¡Los sueños se hicieron realidad en mi cocina cuando abrí el horno para ver estas manzanas tiernas, cubiertas de canela y perfectamente caramelizadas! Déjenme mostrarles cómo.

El azúcar de coco proporciona un sabor ligeramente caramelizado que adoro. Sólo queda el zumo de limón y la sal marina para equilibrar el dulzor y un toque de maicena o arrurruz para que la salsa espese bien. Cuarenta y cinco minutos en el horno tapado y otros 10 destapado y ya está en el paraíso de la canela y la manzana.

Para más recetas de manzanas, asegúrate de ver nuestra Tarta de zanahoria y manzana, Tarta de queso y manzana con caramelo, Tarta de manzana con especias de calabaza, Barras de crumble de manzana, Ensalada de rúcula con nueces y manzana, El mejor crujiente de manzana vegano, Muffins de manzana y calabaza veganos, Tarta de pan de jengibre con manzana, Barras de dátiles con manzana y Waffles de manzana y canela veganos.

Notas*Se puede sustituir 1/2 cucharadita de jengibre molido por 3/4 de jengibre fresco.*Los perezosos (como yo) también pueden optar por el helado vegano comprado en la tienda (mi favorito es el helado de vainilla y coco So Delicious).*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con la menor cantidad de manzanas, sin acompañamientos ni coberturas, y sin el aceite de coco ni el zumo de manzana.

Відгук

Estuve en Nueva Inglaterra hace unas semanas, en plena temporada de recogida de manzanas. Supongo que ahora están todas abajo, pero nuestras manzanas aquí en el norte de California están en su punto álgido. ¡Hay tantas variedades estupendas en el mercado para elegir!

La primera vez que publicamos esta receta fue en 2006, durante otro viaje al este para visitar a mi ahijada y su familia. Un grupo de personas fuimos a recoger manzanas y volvimos a casa con tantas que nos pasamos una semana cocinándolas para hacer tartas, patatas fritas y estas fabulosas manzanas al horno.

Las chicas y yo utilizamos Bellezas de Roma, una variedad de manzana que se adapta especialmente bien a este tipo de cocción. Nos basamos en una receta del Joy of Cooking, con mantequilla y azúcar moreno, y la aderezamos un poco con nueces picadas y pasas.

Si tienes poco tiempo, puedes “hornear” las manzanas en el microondas. Prepara las manzanas como indica la receta. Colócalas en una cazuela honda apta para microondas con tapa. Calienta en el microondas durante 4 minutos y controla las manzanas. Cuando estén listas, estarán tiernas y un poco caídas, pero no blandas. Es posible que tengas que calentarlas en el microondas durante un total de 10 minutos, dependiendo del tamaño y la variedad de las manzanas, así como de la potencia de tu microondas.