Gambones al horno con ajo y perejil

Camarones saludables con mantequilla al ajo

Las recetas de gambas son tan rápidas y fáciles de preparar con métodos sencillos como saltear, hornear, freír, hervir y asar. Las gambas suelen tardar entre 5 y 30 minutos desde que están crudas hasta que están hechas y, aparte de que me encantan las recetas fáciles y rápidas, también nos encantan las gambas. Hago varias recetas de camarones que no puedo esperar a compartir, pero aquí está esta súper fácil y deliciosa. Además, si te gustan las gambas pero aún no has probado estas gambas bbq de Ruth’s Chris, ¡te lo estás perdiendo! También estos camarones bang bang están para chuparse los dedos.

Me encanta marinar mis gambas de la misma manera que me gusta marinar mis diferentes carnes, probando algo diferente cada vez y obteniendo diferentes resultados. Experimentar en la cocina es algo que hago y no puedo evitarlo. Esta receta de camarones ha sido probada al horno, frito y a la parrilla y me encantó el resultado de todos ellos, sin embargo al horno era mi favorito por un par de razones, que es porque yo uso el perejil fresco en el marinado y que podría quemar en la parrilla, mientras que en el horno todavía tiene la capacidad de mantener su color vibrante. La fritura en la sartén es muy buena, pero hay que hacerla en tandas para evitar que las gambas se cocinen al vapor, pero en el horno tienes suficiente espacio en la plancha para extenderlas y sólo se tarda 5 minutos en cocinarlas de principio a fin. No hay nada más rápido que eso.

Marinada de camarones al ajo y perejil

Me encantan las gambas, pero mi marido es alérgico a ellas, así que no las preparo a menudo, pero cuando lo hago me encanta cada bocado. También los disfruto cuando salgo a cenar. Las gambas tienen un sabor que se realza o complementa con las hierbas, ya sea en las gambas o en la salsa que se sirve con ellas.

Cuando crecía, no comíamos gambas a menudo, pero recuerdo algunas veces que mi madre les preparaba una salsa criolla. Cuando trabajaba en el White Bear Yacht Club, en Minnesota, tenían gambas frías en el buffet o los socios podían pedir Cóctel de gambas o Coquille de gambas del menú. Ahora, cuando tengo gambas en casa, las tomo frías en una ensalada o con salsa de cóctel, gambas scampi, o las pongo en mi Tomato Bisque.

La mayoría de las gambas se venden congeladas, crudas o cocidas, con o sin caparazón, y según su clasificación, color y uniformidad. A menos que vivas en el océano, todas las gambas se congelan cuando se pescan. Si ves gambas crudas en la vitrina de marisco, es que han sido congeladas y luego descongeladas. Por lo tanto, cómpralas congeladas y descongélalas tú mismo en la nevera o en un recipiente con agua fría. Fíjate en el número de tamaño del envase -no pequeño, mediano o grande-, ya que el número indica cuántas gambas hay por kilo, de modo que cuanto mayor sea el número, más pequeñas serán las gambas. Las gambas y los langostinos son prácticamente lo mismo, pero los langostinos son más grandes.

Cóctel de gambas

Esta es una forma increíble de cocinar las gambas en el horno, con una salsa de limón, mantequilla y vino blanco, terminada con una capa dorada y crujiente de parmesano. La gente lo llama Camarones Mágicos al Horno, porque es muy simple de hacer, pero sabe como un millón de dólares.  ¡Es básicamente un Scampi de camarones al horno!

P.D. Supongo que te lo habrás imaginado desde el principio, pero sólo para aclararlo: gambas = langostino. Estoy en Australia y aquí los llamamos gambas. Así que la mayoría de mis recetas se titulan “gambas (langostinos)”, pero de vez en cuando, dependiendo de la receta y dado que tengo una gran proporción de lectores de Estados Unidos, titularé una receta “gambas” en lugar de langostinos.

Vídeo de la receta arriba. La gente llama a esta receta Camarones Mágicos al Horno – llamada así porque es muy sencilla de hacer, ¡pero sabe como un millón de dólares! Camarones (langostinos) horneados en una reducción de vino blanco y mantequilla con limón y ajo, con una cubierta crujiente de pan rallado de parmesano. ¡No te saltes el pan crujiente para mojar en la increíble salsa! ¡Es básicamente una versión crujiente de los Langostinos Scampi!

Gambas al ajillo

Hay muchas versiones de las gambas al ajillo, el plato tradicional italiano que consiste en gambas al ajillo. Esta versión está cargada de ajo y tiene capas de perejil, mantequilla y limón, y luego simplemente se hornea. Fácil de preparar y rápida de cocinar, esta cena en una sola cacerola es perfecta para una comida entre semana, pero también lo suficientemente impresionante para los invitados.

Cuando algunas personas escuchan la frase “gambas scampi”, a menudo se apresuran a señalar que es una redundancia, ya que significa “gambas”. Esto se debe a que en italiano la palabra “scampi” se refiere a una criatura parecida a la gamba, un langostino, que es un tipo de crustáceo que se encuentra en las aguas que rodean Europa. Es mucho más grande que una gamba gigante y tiene un sabor dulce, similar al de la langosta. Tradicionalmente, las gambas se saltean rápidamente en mantequilla, aceite de oliva y ajo, a veces con un poco de vino blanco. Las distintas versiones de gambas que conocemos hoy -algunas con tomate o limón, a menudo servidas sobre pasta de cabello de ángel- son una creación italoamericana.