Receta de gallo a la plancha

Cómo cocinar el pollo duro

Paso 3: Unte ligeramente cuatro de las rebanadas de pan con mantequilla derretida por un lado y colóquelas, con la mantequilla hacia abajo, en su superficie de trabajo. Unte la parte superior de cada rebanada con chutney. Espolvoree el queso y las cebolletas, seguido de las rodajas de tomate y el beicon. Coloque el resto de las rebanadas de pan encima para formar un sándwich. Unte la parte superior de cada sándwich con el resto de la mantequilla derretida.

Paso 4: Colocar los sándwiches en la plancha y asar hasta que estén ligeramente dorados por ambos lados, 2 minutos por lado. (Si lo desea, también puede asar los sándwiches directamente en la rejilla). Deslice los sándwiches en la plancha para que se marquen en la parrilla, otro minuto más o menos por cada lado. Cuando estén listos, el pan estará dorado y el queso derretido.

Recetas de gallo joven

Para nosotros, una gran parte de la agricultura familiar (de hecho, la parte número uno) es la producción de alimentos. Aunque somos amantes de los animales, el objetivo principal de tener ganado, gallinas, cerdos y pavos es poder cultivar la mayor parte posible de nuestra propia comida.

Como he mencionado antes, no me gusta matar a los animales que he “conocido”. No es mi parte favorita de la agricultura casera, pero como alguien que ha tomado la decisión consciente de comer carne (y estoy en paz con esa decisión al 100%), siento que es importante no rehuir el poder cultivar y procesar esa carne nosotros mismos.

Por mucho que me guste tener gallinas, no las considero animales de compañía, más bien compañeros, si se quiere, en nuestra experiencia de agricultura familiar. Y me da mucha rabia la tendencia a entregar las gallinas a los refugios de animales cuando ya no son útiles.

Si intentamos seguir los pasos de nuestros antepasados, seamos sinceros: la bisabuela no entregaba sus gallinas viejas al refugio de animales. Las gallinas que ya no estaban en su mejor momento se destinaban a la olla donde la bisabuela extraía hasta el último trozo de sabor de la carne y los huesos. En mi opinión, esto es “no desperdiciar, no querer” en su máxima expresión.

Cómo cocinar un gallo

Una deliciosa receta de temporada navideña de gallo asado relleno al estilo griego. Para esta receta se puede sustituir fácilmente el gallo por pollo o pavo. En Grecia, cocinamos gallo relleno o pavo para Navidad o Año Nuevo.

Un horno de casco es ideal para cocinar este plato por 3 razones: Su forma ovalada, que ayuda a que el asado sea uniforme, su tapa, que ayuda a no tener que dar la vuelta al gallo, y su enorme capacidad, que puede contener suficientes patatas para alimentar a todos tus invitados. No obstante, si no tienes un horno de casco no te preocupes porque también puedes cocinar este plato en una bandeja de horno normal.En una bandeja de horno normal cocina durante el mismo tiempo pero tendrás que darle la vuelta al ave cuando haya pasado la mitad del tiempo de cocción y volver a darle la vuelta 10 minutos antes de que esté listo.Si tienes un horno de casco sin tapa puedes cubrir la parte superior con unas cuantas hojas de papel de aluminio y cocinar según las instrucciones de mi receta pero tendrás que darle la vuelta a mitad de camino.

Nunca ha habido una persona que haya comido este relleno y no le haya gustado. Esta receta fue creada por una de las mejores amigas de mi madre, llamada Olga, en Ierapetra, Creta, hace más de 30 años. Mi madre la desarrolló a lo largo de los años según sus gustos, y cuando empecé a cocinarla la mejoré un poco y finalicé esta receta que ahora comparto con vosotros.El único inconveniente es que no cabe todo dentro de la barriga de un gallo y no se puede cocinar sólo la mitad de la ración porque no se pueden guardar los hígados en la nevera durante mucho tiempo. Yo recomendaría no guardar los hígados en la nevera durante más de 1 día.El resto del relleno que no cabe dentro de la barriga del gallo puedes cocinarlo en una olla normal como habrías cocinado cualquier plato de arroz o incluso añadirlo en un pequeño casco o bandeja de horno Pyrex con tapa y hornearlo. Haré un artículo de recetas aparte sólo para este relleno y la variedad de formas en que puedes cocinarlo más adelante.Los hígados de pollo pueden estropearse muy rápido así que por esa razón sólo compro los congelados que descongelo en la nevera desde el día anterior en que pienso cocinar esta receta.Si los hígados de pollo que vas a utilizar para esta receta son muy grandes, no los cortes cuando están crudos porque son muy delicados y puedes acabar aplastándolos si ejerces demasiada fuerza. Córtelos después de haberlos salteado, ya que entonces serán menos delicados.

Receta de pollo a la mariposa bbq

Este pollo entero cocinado a la parrilla es realmente la mejor receta de ambos mundos: Se obtiene la carne increíblemente suculenta y la piel crujiente y quemada de un pollo asado, combinada con el profundo sabor ahumado de la parrilla. Para hacerla, hay que utilizar la parrilla como un horno de exterior, cocinando un pollo entero en una sartén en lugar de hacerlo directamente en la parrilla. Al abrir el ave primero, es decir, al aplanar las patas para que queden planas en la sartén, se consigue que la carne oscura se cocine rápida y uniformemente. La sartén ayuda a distribuir el calor y captura los jugos, que de otro modo se incinerarían en el fuego. Esos jugos se aprovechan como medio de cocción para las espinacas aliñadas con eneldo y ajo. Las espinacas absorben todos los jugos del pollo antes de ser amontonadas sobre crostini untados con ricotta. Una ventaja añadida: no tienes que preocuparte por hacer saltar el detector de humo. Aquí, el humo se queda en la parrilla con el ave, que es exactamente donde lo quieres.