Especias para verduras a la plancha

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Las mejores verduras a la parrilla se carbonizan en la barbacoa o se asan en el horno, y luego se marinan con un delicioso aderezo de hierbas y ajo.  A diferencia de la carne, es mejor marinar las verduras DESPUÉS de la cocción porque absorben el sabor mucho más eficazmente cuando están calientes.  Sabe a antipasto casero.

Pero, ¿alguna vez has echado las verduras a la parrilla en un adobo DESPUÉS de asarlas? Absorben el sabor de una manera que las verduras crudas nunca lo harán, y saben como un antipasto casero.  Todo el sabor con un galón menos de aceite.

No hay necesidad de complicarse con cestas para asar o ensartar (yo sólo ensarto cuando es intencional, como las brochetas de pollo tailandés satay o las brochetas de carne). Sólo tienes que cortar la verdura en trozos grandes para no acabar convirtiendo cientos de trocitos individuales.

Mi gran consejo en esta receta, que marca la diferencia para obtener las MEJORES VERDURAS A LA PARRILLA de tu vida, es marinarlas DESPUÉS de cocinarlas, no antes, porque las verduras calientes absorben el sabor mucho mejor que las crudas.

Sándwich de verduras a la parrilla

Imprimir recetaEste condimento casero para verduras es totalmente perfecto para asar todas tus verduras favoritas. Las sabrosas hierbas y las robustas especias se unen en una sencilla mezcla que eleva todo lo que se espolvorea. Este aliño se compone de ingredientes que casi siempre tienes a mano, por lo que se prepara rápida y fácilmente.

Creé este aliño casero para verduras a la parrilla, pero para ser honesta, este aliño hace un pollo y un pescado a la parrilla increíbles. Es realmente versátil y sencillo de usar en cualquier cosa a la que quieras añadir un poco de sabor extra. Simplemente rocíe lo que vaya a asar con un poco de aceite de aguacate o de oliva y espolvoree generosamente el condimento casero para verduras.

Esta mezcla de especias sólo es suficiente para una tanda grande de verduras a la parrilla. Si quieres hacer un montón para guardar, te recomiendo que multipliques la receta y guardes el condimento en recipientes de cristal herméticos (frascos de especias o incluso un tarro de cristal son buenas opciones). A mí me gusta guardar mis viejos frascos de especias y lavarlos, así cuando tengo preparados los aliños caseros puedo guardarlos fácilmente.

Condimento de verduras mediterráneas

Cuando llega julio, hacemos esta receta de verduras a la parrilla casi todas las semanas. Es perfecta para mediados y finales del verano, cuando todo tipo de verduras están en temporada y hace demasiado calor para encender el horno. En mi opinión, los pimientos, la calabaza de verano, las cebollas, los champiñones y el maíz son las mejores verduras para asar. Cortadas en trozos de tamaño similar y ensartadas en una brocheta, todas se cocinan más o menos a la misma velocidad. Y cuando las sacas de la brocheta, obtienes una deliciosa mezcla de texturas y sabores: los champiñones son carnosos, el maíz es crujiente, la calabaza es suave, y los pimientos y las cebollas son agradablemente dulces. Rociados con una salsa punzante, se convierten en una deliciosa comida de verano que se puede hacer en unos 20 minutos de principio a fin.

Sugerencias para servir las verduras a la parrillaLas verduras a la parrilla son un delicioso y fácil plato de acompañamiento para la parrilla. Si ya tienes la parrilla en marcha para hacer hamburguesas de verduras, hamburguesas de setas o hamburguesas de judías negras, poner unas brochetas de verduras a la parrilla es una forma fácil de completar la comida. Estas brochetas también serían una guarnición perfecta para los sándwiches de jaca a la barbacoa, los Po’ Boys de coliflor o una ensalada abundante como la de cuscús, orzo, pasta o patatas. Rocía las verduras asadas con aderezo de ensalada griega, aderezo de cilantro y lima o chimichurri y sírvelas sobre quinoa o farro con salsa tzatziki y mucho pan de pita.  ¿No te apetece el tzatziki? El pesto, el hummus o la salsa de chipotle también estarían deliciosos. ¡Guarda las verduras asadas que te sobren y la salsa para hacer sándwiches a lo largo de la semana! Visita este post para ver mis mejores consejos de preparación de comidas.

Verduras a la parrilla de la cocina de Natasha

Las hamburguesas, los filetes y el pollo están muy bien, pero no dejes que las verduras se conviertan en algo secundario el fin de semana del Día del Trabajo. No sólo unos cuantos platos de verduras cuidadosamente elegidos redondearán y aligerarán las pesadas carnes que elijas cocinar, sino que tener la parrilla ya encendida y lista para salir hará que los sabrosos platos de acompañamiento sean un juego de niños, ya que se puede decir que muchas verduras están en su mejor momento cuando se cocinan a fuego vivo.

Para ayudarle a asegurarse de que sus guarniciones son tan emocionantes como el evento principal, hemos reunido 21 de nuestras recetas favoritas de verduras a la parrilla, incluyendo crujientes brócolis carbonizados con salsa XO, dulce calabaza de verano a la parrilla con chimichurri, y la mejor manera de servir maíz a la parrilla, nunca.