Tomates rellenos de atún al horno

Tomates rellenos de atún y arroz

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En un recipiente, mezcle el arroz con los piñones, el pesto, el atún y las aceitunas. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Rellenar los tomates con la mezcla de arroz y pincelar el exterior con aceite. Espolvorear el parmesano por encima. Colocar en una fuente de horno engrasada y hornear a 200°C durante 15 minutos.

Tomates rellenos de atún mediterráneo

Saltar a la receta¿Amas un buen atún derretido? Entonces estos tomates rellenos son para ti. Los tomates maduros y jugosos se rellenan con una sustanciosa ensalada de atún y se cubren con queso Havarti especiado. Al igual que el emblemático sándwich abierto, estos tomates se cuecen en el horno, asando su sabor en el atún y derritiendo el queso para formar una corteza dorada en la parte superior. Aprovecha una de las frutas por excelencia del verano y coge un puñado de tomates frescos y brillantes en tu próxima compra. No te arrepentirás de haber renunciado al pan y de haber optado por estos tomates rellenos de atún fundido.

Sándwiches y patatas fritas, queso a la plancha y sopa, ensalada de verano, ensaladas de pasta, macarrones con queso; todos son favoritos por aquí y normalmente sirvo variaciones de cada uno dependiendo del día y de lo que me apetezca.

Ya no se trata de un sándwich abierto, sino que hemos eliminado el pan y hemos metido la ensalada de atún en un rico tomate maduro. Sin embargo, hemos incluido toda la fusión con una corteza de Havarti dorada y especiada en la parte superior.

Tomates cherry rellenos de atún

En nuestra casa, el verano es una época para comer sin pretensiones, a menudo sin cocinar. Incluso los “foodies” más acérrimos tienden a volverse un poco perezosos en la cocina cuando llega el calor, y yo no soy una excepción a la regla.

Este es un buen ejemplo del tipo de cosas que nos gusta comer cuando suben las temperaturas: Pomodori ripieni di tonno, o tomates rellenos de atún. No hay que cocinar nada y, aparte del ejercicio ligeramente complicado de preparar los tomates, no hay que complicarse la vida. Puede preparar el relleno con antelación o, incluso, montarlo todo antes y guardarlo en la nevera hasta que vaya a servirlo.

Corte el tallo y la parte superior de los tomates. Con una cuchara pequeña y, si es necesario, con un cuchillo de pelar, saque las semillas y las nervaduras interiores de los tomates hasta que sólo quede la pared exterior. Salar bien el interior y poner los tomates boca abajo en una rejilla. Déjelos escurrir durante 30 minutos o más. Nota: Si los tomates no se mantienen en pie por sí solos, corta una capa muy fina de su parte inferior para formar una superficie plana.

Tomates asados con atún

Aquí en Wisconsin, los tomates han empezado a volverse de un rojo brillante. Ese glorioso color trae consigo toda la emoción de los tomates frescos, madurados al sol, todavía calientes de la vid. Y, todo ese dulce jugo de tomate goteando por la barbilla.

Aunque la receta tradicional consiste en rellenar simplemente los tomates sin corazón con atún para una comida ligera y sin cocción, nosotros hemos puesto un poco de calor porque nos encanta el sabor de los tomates asados. Además, hemos añadido un poco de arroz sobrante para que la comida sea un poco más sustanciosa.

Sarah OzimekSarah es una de las fundadoras de Curious Cuisiniere. Su amor por las cocinas culturales fue inculcado desde muy temprano por su abuela franco-canadiense. Su experiencia en la cocina y en el desarrollo de recetas proviene de años de trabajo en cocinas profesionales. Ha viajado mucho y disfruta trayendo los sabores de sus viajes para crear recetas fáciles de hacer.