Sopa de pescado en la thermomix

Receta de sopa de marisco abundante

Utilizando esta receta de bolas de pescado de Thermomix en Malasia y por primera vez utilizando caballa en lugar de tarakihi. La textura de las bolas de pescado es aún mejor con el pescado azul, más elástico.    5 minutos para hacer la pasta y un par de minutos más para darle forma de bolas. Se hace por la tarde y se deja reposar en un recipiente con agua hasta la cena. 10 minutos para hervir 1,2 litros de caldo de pollo con la pasta de pollo TM. Aromatizado con un poco más de salsa de soja y aceite de sésamo. Se cocinan en el caldo hirviendo a velocidad inversa y se revuelven en 5 minutos. Se forran cuencos con lechuga y fideos de arroz cocidos y se vierte el caldo y las bolas de pescado en los cuencos. Casi tan fácil como una sopa de fideos instantánea pero tan limpia y saludable.

Sopa fragante de pescado de coco con boniato

Aunque adoro la tarta de pescado con pescado cocinado en una salsa cremosa y una corteza de patata crujiente en la parte superior. Nunca he sido capaz de conseguir el equilibrio adecuado entre la salsa y los ingredientes. A menudo he creado un pastel “aguado” (con el pescado aún nadando en mi salsa, que es muy fina porque el pescado no se ha cocinado y escurrido primero) o un lodo seco (donde el pescado estaba bien cocinado pero mi salsa necesitaba más humedad del pescado y los ingredientes).

Aquí está mi sopa de pescado con trozos, pero escrita para una Thermomix TM6. (Se puede modificar para los usuarios de la TM5 o la TM31, pero hay que poner las cuchillas en modo inverso y una velocidad de batido lenta para que no se rompa demasiado el pescado).    Me recuerda a la cocina española de la tierra, ya que utiliza una rica salsa de tomate como base, por lo que es baja en calorías en comparación con el uso de una salsa de crema pesada. Me encanta porque es muy nutritivo, rápido y fácil de cocinar pero conserva unos sabores maravillosos. Utilice la tapa de la cuchilla del Thermomix TM6 para proteger el delicado pescado mientras lo escalfa en la sopa.

Sopa de abeja thermomix

No hay nada mejor en un frío día de invierno que un humeante tazón de cremosa sopa de marisco de Nueva Inglaterra, un sustancioso guiso de pescado brasileño o una sopa de gambas caliente y agria con aroma a limón. Aquí están nuestras recetas favoritas de sopas y guisos de marisco de todo el mundo.

Los cocineros del sur de Vietnam suelen cocer a fuego lento filetes de bagre con salsa de caramelo, y utilizan la cabeza y la cola del pescado para una refrescante sopa animada con tamarindo y piña. Ver la receta de Canh Chua Ca (sopa de pescado agria) “

Sin duda un predecesor del gumbo al estilo de Luisiana, este delicioso guiso senegalés de gambas y mejillones se elabora con un caldo de verduras a fuego lento espesado con quimbombó y aromatizado con aceite de palma, salsa de pescado y marisco fresco. Ver la receta de Soupoukandia (guiso de okra y marisco) “

El hudutu -una sopa a base de leche de coco y albahaca- se cubre con filetes de pez rey con piel y se sirve con puré de plátanos. Ver la receta de Hudutu (guiso de pescado y coco con puré de plátanos) “

Receta de sopa de pescado en rodajas

A mis amigos les hace gracia que comamos vapor todos los domingos. El hombre de la casa piensa que es importante que toda la familia se siente junta. Y nada supera al vapor cuando se trata de conseguir que la gente se siente y coma junta durante más tiempo. Por lo tanto, se convierte en mi responsabilidad crear una deliciosa base de sopa para nuestro steamboat, ya que lo hacemos tan a menudo. A veces intento variar con un poco de barbacoa utilizando nuestra olla 2 en 1 de vapor + barbacoa, pero debido a la naturaleza calurosa de la barbacoa, no lo hacemos muy a menudo.

Volviendo a la base de mi sopa, varío la base de la sopa con mala, tom yam, caldo de marisco, pescado y pollo.  El caldo de marisco en polvo es literalmente el más fácil de hacer. Todo lo que hay que hacer es tostar en seco lenguado seco limpio y algunas gambas secas y luego molerlas en polvo con la Thermomix (o cualquier batidora de alimentos que pueda hacer este trabajo rápidamente en polvo fino).