Mermelada de higos en la thermomix

Mermelada de higos y oporto

Definitivamente no soy una amante de los higos crudos. Realmente no había pensado mucho en nada de higos, hasta que mi vecina hizo una mermelada de higos hace varios años, y la sirvió con brie en nuestra reunión del club de lectura. Era una de las mejores cosas que había probado. La sirvió con una variedad de quesos.

Al día siguiente, me puse a buscar mermelada de higos. Creo que fui a 3 tiendas antes de encontrar un tarro en una granja urbana familiar a pocos kilómetros de mi casa. Puse un poco de esa deliciosa mermelada entre un poco de queso brie y prosciutto y añadí cebollas asadas; ¡era la perfección absoluta!

El año pasado me regalaron una pequeña higuera. La planté y me olvidé de ella, hasta que este año empezó a producir higos. Estaba tan emocionada que cogí los 8 higos e hice exactamente un tarro de mermelada de higo. Las higueras crecen rápidamente, por lo que son una gran adición a tu patio trasero, si vives en el clima adecuado. Cada año nuestro pequeño árbol produce más higos. Este año ha producido más de 2,5 kilos.

Los higos son delicados y tienen una vida útil muy corta. Por eso, una vez recogidos, deben cocinarse en uno o dos días. No enjuague los higos hasta justo antes de hacer la mermelada. En un horno holandés grande o en una olla pesada. Pique los higos y mézclelos con el azúcar. No es necesario añadir ningún líquido en este momento. Remover la mermelada a fuego medio hasta que se disuelva todo el azúcar. Cocinar suavemente el azúcar y los higos hasta que la mezcla esté espesa y brillante, unos 20-25 minutos.  Una vez que esté espesa, termínela con un toque de oporto rubí y zumo de limón.

Receta de mermelada de higos

Mermelada de higos fácilDesde que descubrí los higos, he hecho bastantes mermeladas de higos buscando una que me gustara. Pues bien, ésta no sólo me gusta, ¡me encanta! Y es fácil. Reduje la receta original a la mitad y obtuve un tarro grande de mermelada con trozos de higos suaves. Creo que esto es lo que hice (me olvidé de tomar notas – todavía me estoy acostumbrando a cocinar con mi iPad).Ingredientes500g de higos maduros250g de rapadura (cambiado de 450g)

Corteza picada (toda de una pieza si se puede) y zumo de 1 limón pequeñoMétodoColocar todos los ingredientes en un bol de cristal, tapar y dejar reposar toda la noche a temperatura ambiente. Al día siguiente, poner en el tmx y llevar a ebullición. 4 min/varoma/velocidad 1/reverso MC apagado.Raspar los lados y cocer durante unos 40 min/80 grados/velocidad 1/reverso MC apagado. Sacar la vaina de vainilla, la pluma de canela y la corteza de limón y cerrar en tarros esterilizados.Notas La receta original es de Taste

Djinni, esto tiene muy buena pinta.    Me encanta la mermelada de higos pero nunca la he hecho.    Mi abuela la hacía y le añadía jengibre en conserva.    Me pregunto si se podría hacer con higos secos.    Podría intentarlo. Gracias por la receta.

Mermelada de miel de higo

No tenía oporto, ni blanco ni de otro tipo, así que utilicé vino blanco. El líquido tardó una eternidad en hervir, probablemente 10 horas, a fuego medio-bajo. Sabía la consistencia que debía tener y paré entonces. Hacia el final añadí un poco de jengibre no cristalizado, lo que le dio a la receta un poco de sabor. Fácil de hacer.

Acabo de hacer la receta añadiendo el premiado oporto leonado de mi marido que hizo hace años para Christian Brothers. Nuestra higuera Mission está produciendo abundantemente este año y he desarrollado múltiples recetas utilizando los higos de forma creativa. Congelé mi primer lote. ¿Se puede hacer bien con baños de agua caliente para que dure más tiempo? Es realmente genial y no tan dulce como otras mermeladas de higo. Tenemos un árbol increíble que sólo producirá más con el tiempo, así que espero comentarios. Mirando los comentarios veo que otros han reducido el azúcar. Nuestros higos son lo suficientemente dulces como para hacer eso, sin embargo, quiero estar seguro de que la mermelada se guarda bien si esterilizo los frascos para regalar a otros o usarlos por más tiempo. Si alguien lo ha hecho, por favor, que me lo diga. Por favor, hágamelo saber.también congelar higos extra, son deliciosos de esta manera y he hecho cosas increíbles con los higos congelados. Siempre estoy triste cuando uso el último, así que estoy deseando hacer esta mermelada en los meses que se acaben. He desarrollado increíbles recetas usando mis higos y mi marido construyó un increíble cenador para conectarlo a nuestras uvas y permitir que prospere y haga una maravillosa sombra y una divertida cosecha.

Mermelada de higos en la nevera

Es importante esterilizar los tarros para evitar la formación de moho. Los tarros se pueden esterilizar de varias maneras. En primer lugar, elija tarros de cristal con tapa hermética. Retira las etiquetas antiguas y asegúrate de que no tengan grietas ni astillas. Lávalos en agua caliente con jabón y acláralos, y luego esterilízalos con uno de los siguientes métodos:

En la estufa: Coloque los tarros y las tapas en una cacerola profunda y cúbralos con agua fría. Llevar el agua a ebullición a fuego alto, reducir el fuego a medio y hervir durante 10 minutos. Forrar una bandeja de horno con papel de cocina. Sacar los tarros con unas pinzas metálicas y dejar que se sequen al aire o con una toalla de papel limpia.

Lavado en el lavavajillas: Coloca los tarros, las tapas y los sellos de goma en el lavavajillas en el ciclo más caliente. Retíralos y colócalos en una bandeja forrada con papel de cocina; el calor los secará de forma natural o puedes secarlos con papel de cocina.