Recetas con perdiz en escabeche de lata

Las 5 mejores recetas de pollo con Gordon Ramsay

Masa para tartasMezcle la harina con la sal y la mantequilla hasta obtener una masa. Puede utilizar un robot de cocina para ello. Forme una bola con la masa, ligeramente enharinada. Envuelva la masa en papel de plástico y refrigere durante unos 30 minutos. Encienda el horno a 175 grados. Sacar la masa del frigorífico y dejarla reposar unos 10 minutos. Extienda la masa en forma de círculo y colóquela en un molde para tartas. Precocerla en el horno durante 10 minutos. Mientras tanto puedes preparar el relleno.

RellenoLimpiar las pechugas de perdiz y recortarlas si es necesario. Freír la carne en aceite en una sartén caliente, sólo durante unos minutos. Cortar las perdices en rodajas del tamaño preferido. Batir en un bol el huevo, la ricotta, la sal y la pimienta recién molida. Añadir los guisantes, el eneldo, las espinacas frescas y, por último, las perdices. Vierta el relleno sobre la masa de la tarta horneada y hornee la tarta durante 35 minutos, o hasta que esté bien cocida.

Este viernes en “Del campo al plato”, Mette Karin Petersen comparte una receta de pechuga de pollo jugosa con sabor a naranja. Los ingredientes son pocos y los pasos son fáciles, pero el resultado es absolutamente delicioso. Consulta la receta aquí.

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La salsa de tomate sazonada en lata se prepara con tomates frescos de verano, cultivados en la zona, y se condimenta con ingredientes clásicos de la salsa de tomate, como cebolla, ajo, albahaca y orégano. No sólo contendrá todo ese sabor a tomate fresco, sino que reducirá el tiempo de preparación de la cena a la mitad.

Ya he compartido contigo cómo hacer una salsa de tomate en lata muy sencilla y clásica. Pero, a veces, se necesita algo más que simple y clásico. En esta receta, la Salsa de Tomate en Lata es todo lo que te gusta de lo simple y clásico con todos los aditivos que hacen que una buena salsa sea deliciosa.

¿Tenía que publicar esta receta por sí sola si es tan parecida a una salsa básica? Yo creo que sí. Hay algunos de ustedes que preferirán la salsa simple y clásica, pero hay otros que querrán sumergirse directamente en la salsa sazonada solamente. Así que, de esta manera, puedes elegir una u otra. O, si eres como yo, hacer ambas, porque hay un momento y un lugar para lo simple y lo clásico, y hay un momento y un lugar para todo lo demás. Esto, querido lector, es todo lo demás.

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Cómo cocinar las lentejasSon, junto con los guisantes secos, las únicas legumbres que no tienen que ponerse en remojo antes de cocinarlas. Durante la cocción, asegúrese de cubrirlas con agua fría para evitar que la piel se reseque y se deshaga. Para mejorar la digestión y evitar las flatulencias, se pueden añadir al agua de cocción hierbas carminativas como hinojo, ajedrea, laurel, tomillo, comino, perejil o clavo. Si se necesita más agua durante la cocción, añadirla gradualmente. Para la ensaladaAsar los pimientos y cortarlos en tiras finas. Saltear con el ajo. Cocer las lentejas durante unos 25 minutos en caldo de pollo. Cuando estén frías, mezclarlas con la cebolla picada, la zanahoria cocida, el huevo duro y el perejil bien picado. Aderezar con una vinagreta. Para la compota de cebollaCortar la cebolla en juliana y cocinarla en aceite virgen extra. Añadir el vinagre de Módena y el azúcar. Reducir, mezclar y colar.

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Si sois aficionados a preparar el adobo en casa, seguro que más de una vez os habéis preguntado cómo se beneficia el líquido. Yo también me preguntaba lo mismo y me daba mucha pena no tener una solución hasta que descubrí que se puede hacer mayonesa en escabeche.

Ya sabes que el encurtido es básicamente aceite aromatizado y vinagre. Dos de los ingredientes principales para hacer mayonesa. Sólo hay que añadir un huevo y tendremos una deliciosa salsa con el característico sabor a encurtido.

Para hacer esta receta se necesitan 250 g de escabeche líquido. Si no tienes suficiente líquido, puedes añadir aceite de girasol o de oliva virgen para completar la cantidad indicada. Tendrá un sabor algo más suave pero igual de rico.