Receta de cabello de angel paso a paso

Receta básica de pasta de cabello de ángel

Las buenas recetas de pasta son las que siempre revisamos en nuestra caja de recetas. Por supuesto, los ziti al horno y los espaguetis con albóndigas son dos clásicos favoritos… pero, a veces, apetece aligerar las cosas. Ahí es donde una sólida receta de pasta de cabello de ángel resulta útil. De textura ligera y cocción rápida, es ideal para acompañar a la piccata de pollo, o para duplicar la receta y cubrirla con gambas a la plancha para obtener un plato principal perfecto para el verano.

Como un espagueti súper delgado, la pasta de cabello de ángel es una de las pastas más finas y largas que suelen encontrarse en el supermercado. Como su textura es tan delicada, lo mejor es aderezarla con un simple aceite de oliva, mantequilla o una salsa de crema muy ligera, en lugar de una salsa roja pesada o una salsa de carne. La pasta de cabello de ángel es el mejor tipo de pasta para tener la cena en la mesa en un momento dado. Los fideos se cocinan en sólo dos minutos y todo el plato se puede preparar en menos de 10 minutos.

La pasta de cabello de ángel es una excelente guarnición vegetariana o un ligero plato principal de verano cuando se cubre con una salsa de tomates marinados que no se cocina. Además de los platos de pasta, es un gran complemento para las sopas de fideos. Se cocina rápidamente (¡en unos 2 minutos!) cuando se añade a un caldo a fuego lento.

Tiempo de cocción de la pasta de cabello de ángel

Sigue siendo un plato reconfortante favorito, aunque lo he mejorado con el uso de pasta de cabello de ángel (¡tan rápida!), más hierbas que el romero, ajo en rodajas, algunas escamas de pimienta roja y mucha pimienta negra recién molida.

En esta receta utilizamos romero, orégano y tomillo, hierbas robustas que crecen durante todo el año frente a la ventana de mi cocina. Se pueden utilizar otras hierbas. Si utiliza hierbas más delicadas, como el estragón o la albahaca, le recomiendo que no las caliente en el aceite, sino que las eche al final con el queso parmesano.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

Variedad Capellinipasta

En la escuela primaria, mi familia y yo íbamos a menudo a un restaurante italiano de la zona de la bahía, Strizzi’s, donde pedía cabello de ángel en casi todas sus formas. Con pollo, con mantequilla, con salsa alfredo. Lo que sea.

Así que he vuelto a añadir la pasta de cabello de ángel y la he mejorado para reflejar mis papilas gustativas adultas. La mezcla de aceite de oliva, mantequilla, ajo dorado y perejil de hoja plana satisface de una manera que trae de vuelta la comodidad de la infancia, mientras que me recuerda las bendiciones de equilibrio en el presente.

Esta receta es bastante sencilla de hacer sin productos lácteos y también es vegana. Utilice 2 cucharadas extra de aceite de oliva en lugar de la mantequilla para que la receta sea vegana. Utiliza 2 cucharadas extra de aceite de oliva o 2 cucharadas de ghee para hacer esta receta sin lácteos.

No pierdas de vista el ajo mientras lo salteas (es decir, no te alejes de la sartén) y retira el ajo del fuego cuando empiece a dorarse. Debería dorarse un poco más con el calor residual de la sartén. Sin embargo, si se mantiene en el fuego durante más tiempo, el ajo puede pasar rápidamente a la fase de quemado.

Wikipedia

La Pasta de Cabello de Ángel con Ajo y Parmesano es la manera perfecta de tomar una guarnición simple y fácil y darle un poco de dinamismo. Es una receta de 10 minutos que va bien con muchos de sus platos favoritos. A nosotros nos encanta comerla con chuletas de cerdo al pesto y parmesano.

¿Has comido alguna vez en Carmine’s en NYC? Es tan bueno, delicioso, al estilo familiar, auténtica comida italiana. Hace unos años comí allí pasta al ajo y parmesano que me dejó boquiabierto. Obviamente estaba hecha con ingredientes muy sencillos pero estaba cocinada de tal manera que, aunque esperaba que fuera la parte menos sabrosa de la comida. En realidad fue mi favorito.

Esa comida que tuve en Carmine’s es lo que me inspiró a hacer esta Pasta de Cabello de Ángel con Ajo y Parmesano. La primera vez que la hice, mis hijos me rogaron que la hiciera también al día siguiente para el almuerzo. Todavía les encanta y la piden a menudo… Tengo un hijo que normalmente sólo come su pasta con mantequilla y parmesano, así que esto es un paso adelante… tiene ajo tostado y perejil seco. Lo tomo como una victoria.