Patatas asadas al horno en rodajas

Cuánto tiempo hay que hornear las patatas cortadas en papel de aluminio

Estas patatas crujientes y mantecosas, con su aspecto de acordeón, sólo requieren un poco más de esfuerzo que una patata asada y son un éxito cuando se sirven junto a una cena especial. Piensa en un asado de fiesta, un filete de noche o un jamón de Pascua.

Rocíe las patatas con abundante mantequilla y aceite de oliva, y espolvoréelas con sal. Asarlas durante un tiempo extra en el horno para que el interior tenga tiempo de volverse cremoso y el exterior se vuelva dorado y crujiente.

Se puede utilizar casi cualquier patata con este método, pero a mí me gustan las Yukon Gold por su textura cremosa y porque las patatas del tamaño de un puño suelen tener el tamaño justo para una persona. Pero no hay que descartar las patatas Russet y las batatas más grandes, o incluso las patatas rojas pequeñas. Estas también son buenas patatas hasselback; sólo hay que tener en cuenta el tamaño de las porciones.

Hemos aderezado estas patatas simplemente con sal, pimienta, mantequilla derretida y aceite de oliva. Otras hierbas, como el tomillo o el romero, combinadas con el perejil, quedarían muy bien, al igual que utilizar sólo mantequilla o sólo aceite de oliva. También se pueden aderezar las patatas con ajo, pan rallado, nueces picadas, parmesano u otro queso.

Patatas en rodajas al horno con mantequilla

Si te gusta el sabor de las patatas al horno y de las patatas asadas, te encantará esta receta, porque combina ambos métodos en un solo plato. Las patatas están deliciosas y no pueden ser más fáciles. Se mezclan las rodajas de patatas asadas con mantequilla (o aceite), se espolvorean con los condimentos y luego se asan hasta que se doran a la perfección.

La receta lleva mantequilla, pero el aceite de oliva o el aceite de aguacate son buenos sustitutos. Y si desea más sabor, mezcle la mantequilla o el aceite con un diente de ajo machacado antes de cubrir las rodajas de patata, o espolvoréelas ligeramente con ajo o cebolla en polvo. También puede añadir cebollas frescas en rodajas u otra verdura a las patatas antes de asarlas. Las zanahorias en rodajas finas, los pimientos rojos en rodajas, las judías verdes frescas recortadas o las coles de Bruselas son buenas opciones.

Patatas y cebollas cortadas al horno

Inicio ” Patatas asadas al hornoSaltar a la recetaEsta receta súper sencilla de Patatas asadas al horno es la guarnición perfecta para cualquier comida. Las rodajas de patatas asadas son perfectamente crujientes por fuera y suaves por dentro. Casi como las perfectas patatas fritas al horno. Estas rodajas de patata son perfectas para acompañar una sabrosa hamburguesa, un Sloppy Joe o un filete.

Estas sencillas patatas asadas al horno son las favoritas de la familia. Las patatas se untan con aceite de oliva, se sazonan a la perfección con una simple mezcla de sal marina, pimienta negra y pimentón y se hornean hasta que estén doradas, crujientes y todavía tengan esa suave patata en el centro.

Para esta receta utilicé patatas Russet de Idaho, tuve la suerte de comprar una bolsa de 50 libras, ¡así que todo son patatas por aquí estos días!    Salieron perfectas. Otras variedades que funcionan muy bien para cortarlas en trozos más pequeños y asarlas son las patatas Yukon Gold o incluso las rojas.

La clave para que las patatas queden crujientes por fuera y blandas por dentro es asegurarse de que el horno esté lo suficientemente caliente, de que las patatas estén cubiertas de aceite y de que te tomes el tiempo de darles la vuelta varias veces mientras se hornean.

Cuánto tiempo hay que hornear las patatas cortadas

Luego las probé y tuve que cambiar de opinión. Estas magníficas patatas doradas, asadas al horno y empapadas en caldo de pollo son tan tiernas que realmente se deshacen en la boca. Y tan deliciosas que casi te derriten el corazón también.

Crear esta consistencia fundente requiere varios pasos, todos ellos cruciales. En primer lugar, hay que cortar las patatas en rodajas gruesas y cubrirlas bien con mantequilla derretida. Segundo, asarlas un buen rato a fuego muy alto. En tercer lugar, 15 minutos antes de sacarlas, se mojan en un caldo de pollo con ajo, para que se asen y hiervan al mismo tiempo. Y por último, servirlos con el caldo restante, reducido, rociado por encima.

Si se omite alguno de estos pasos, las patatas estarán buenas, pero no se derretirán. Pero si los sigue todos al pie de la letra, se verá recompensado con unas bonitas patatas, caramelizadas por fuera y cremosas por dentro. No te arrepentirás ni un minuto del trabajo realizado.

Información nutricional:Calorías: 271kcal (14%)Carbohidratos: 36g (12%)Proteínas: 8g (16%)Grasas: 12g (18%)Grasas saturadas: 7g (35%)Colesterol: 30mg (10%)Sodio: 634mg (26%)Potasio: 1218mg (35%)Fibra: 7g (28%)Azúcar: 1g (1%)Vitamina A: 350IU (7%)Vitamina C: 37mg (45%)Calcio: 95mg (10%)Hierro: 9mg (50%)