Como hacer patatas en la barbacoa

Patatas a la parrilla en papel de aluminio

Las patatas son la verdura perfecta para la parrilla. Se pueden asar mientras se cocinan otras cosas, y como son tan fáciles de asar, no hay que vigilarlas tan de cerca. Aquí tienes varios métodos para asar patatas.

Hornear las patatas en la parrilla es muy fácil y no requiere prácticamente ninguna intervención. Envuelve las patatas enteras en papel de aluminio para protegerlas del intenso calor de la parrilla y ayudar a que se cocinen de manera uniforme. Añada condimentos a los paquetes para obtener el máximo sabor de las patatas asadas a la parrilla.

Las rodajas de patata en paquetes se cocinarán mucho más rápido que las patatas enteras. Este método es una buena opción cuando se trata de asar carnes que se harán más rápido. Una rodaja de patata asada debe tener un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada (poco más de 1/2 centímetro). Lo mejor es que los paquetes sean relativamente pequeños, así que si necesita muchas raciones, puede envolver los trozos de patata en varios paquetes en lugar de un paquete grande.

Puede asar las rodajas o cuñas de patata rápida y fácilmente directamente en la parrilla si está dispuesto a vigilarlas de cerca. Lo mejor es cortar las patatas en cuñas largas y finas. Esto permitirá que se cocinen más rápido. Puedes pelarlas o dejarles la piel.

Cuñas de patata a la parrilla

Estas patatas son el acompañamiento perfecto para el verano. Póngalas en la parrilla junto a su mejor hamburguesa para una versión ahumada y veraniega de las hamburguesas y las patatas fritas. El carbón y el humo de la parrilla son recogidos perfectamente por las patatas para hacer una guarnición increíble. No hay que olvidar que las marcas de la parrilla son preciosas. Es prácticamente imposible conseguir que las patatas estén tiernas y cocidas sólo con la parrilla; hervir las patatas garantiza un centro cremoso y un exterior crujiente y carbonizado.  Sólo hay que tener mucho cuidado de no hervirlas demasiado, ya que de lo contrario podrían estar demasiado tiernas y deshacerse en la parrilla. Acabe con ellas en una salsa de ajo y hierbas y vea cómo desaparecen.

Nos gusta la robustez (y el tamaño) de una patata Idaho o russet, pero si prefiere utilizar una variedad de piel fina y cerosa, no dude en hacerlo. Las patatas de dedo son totalmente reventables y pueden cortarse por la mitad y utilizarse en esta receta.  Si no sabes la diferencia entre los tipos de patata, consulta nuestro artículo explicativo aquí.  ¿Te sobra algo?  Guárdalas en la nevera en un recipiente hermético hasta 5 días y vuelve a calentarlas en la parrilla o en el horno.

Patatas asadas machacadas

Las patatas son la verdura perfecta para la parrilla. Se pueden asar mientras se cocinan otras cosas, y como son tan indulgentes, ni siquiera hay que vigilarlas tan de cerca. Aquí tienes varios métodos para asar patatas.

Hornear las patatas en la parrilla es muy fácil y no requiere prácticamente ninguna intervención. Envuelve las patatas enteras en papel de aluminio para protegerlas del intenso calor de la parrilla y ayudar a que se cocinen de manera uniforme. Añada condimentos a los paquetes para obtener el máximo sabor de las patatas asadas a la parrilla.

Las rodajas de patata en paquetes se cocinarán mucho más rápido que las patatas enteras. Este método es una buena opción cuando se trata de asar carnes que se harán más rápido. Una rodaja de patata asada debe tener un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada (poco más de 1/2 centímetro). Lo mejor es que los paquetes sean relativamente pequeños, así que si necesita muchas raciones, puede envolver los trozos de patata en varios paquetes en lugar de un paquete grande.

Puede asar las rodajas o cuñas de patata rápida y fácilmente directamente en la parrilla si está dispuesto a vigilarlas de cerca. Lo mejor es cortar las patatas en cuñas largas y finas. Esto permitirá que se cocinen más rápido. Puedes pelarlas o dejarles la piel.

Ideas para barbacoas

Con más de una década de experiencia en la redacción y edición de contenidos alimentarios y nutricionales, Betty Gold es la antigua editora digital senior de alimentos en Real Simple y editora senior de alimentos en funciones en Well+Good. Betty también ha trabajado en el análisis de productos en Good Housekeeping y en la producción de alimentos en The Martha Stewart Show. Aspectos destacados: * Licenciada en Ciencias de la Alimentación y Nutrición por la Universidad de Nueva York * Profesional del sector durante 11 años * Trabajó en las cabeceras de las revistas Food Network, Bon Appetit y Good Housekeeping * Trabajó en el departamento de publicaciones de la Fundación James Beard

Cuando el tiempo lo permite, hacer una barbacoa es la forma perfecta de añadir sabor a su próxima comida. Y si ya has hecho lo básico (hamburguesas, verduras, berenjenas, pollo, cerdo y cordero), quizá te preguntes qué puedes cocinar a continuación.

Cocinar las patatas a la parrilla es una forma muy sencilla de preparar un delicioso plato de acompañamiento ahumado. También puedes asar las patatas antes de mezclarlas en una ensalada de patatas para añadir profundidad y complejidad a tu plato, como en una abundante ensalada de patatas y cebolla a la parrilla. Y atención: Combinan tan bien con las hamburguesas como las patatas fritas, pero requieren mucho menos esfuerzo (y grasa real). Pero la única queja que hemos escuchado una y otra vez de los cocineros sobre la preparación de las patatas a la parrilla es que su interior no puede cocinarse lo suficientemente rápido como para evitar que la piel se queme.