Como hacer patatas al horno enteras

Cuánto tiempo hay que hornear una patata a 400 en papel de aluminio

Con 865 publicaciones, es probable que ya haya una respuesta a tu pregunta. Intenta buscar a continuación antes de enviar una pregunta al Dr. Potato. Utiliza varias palabras para ayudar a acotar los resultados. Por ejemplo, busca “patatas” y “grupo” si buscas una respuesta sobre cómo cocinar patatas para grupos grandes.

El propietario de nuestro restaurante nos ha pedido que busquemos formas de ahorrar dinero en la cocina y una de las que recuerdo haber leído en una de las entradas de su blog, para el Dr. Potato, era la de no envolver las patatas Idaho® en papel de aluminio. No recuerdo todas las razones. Sé que ayuda a mantener las patatas calientes durante más tiempo, pero nuestras panaderas salen casi mojadas cuando las sacamos del horno y las cortamos para añadirles mantequilla antes de enviarlas a los invitados.

¡Envolver las patatas para hornear en papel de aluminio debería estar prohibido! En primer lugar, la razón original por la que los restaurantes hacían esto era para vestir a la humilde patata y ocultar cualquier defecto o magulladura. Así que las láminas de papel de aluminio y oro se utilizaban minuciosamente para castigar a los lavavajillas y a los cocineros que tenían algo de tiempo extra en sus manos… es sólo mi teoría.

Calorías de las patatas asadas

No hay duda de que nos encanta una buena receta de patatas. Ya sea en puré, aplastadas, en rodajas o fritas, las patatas son uno de los mejores alimentos reconfortantes que se pueden preparar. Y, si nos preguntas, la forma más fácil de preparar las patatas es al horno. Con su piel crujiente y su interior esponjoso, las patatas al horno sólo necesitan una pizca de mantequilla y una pizca de sal para convertirse en una deliciosa guarnición para un filete o un pollo. Por supuesto, también puedes servirlas como una comida por sí solas; sólo tienes que rellenarlas con ingredientes como bacon, queso y crema agria o echar un vistazo a las patatas al horno con pollo a la búfala de Ree Drummond (son las ganadoras del día del partido). Pero antes de que nos adelantemos, sigue leyendo para saber todo lo que necesitas saber sobre cómo hacer una patata al horno perfecta.

Cuando se trata de hacer patatas asadas en el horno, el proceso es sencillo. Lo único que necesitas es el tipo de patata adecuado (la mejor es la russet) y un poco de aceite (para conseguir esa piel crujiente). Se cocinarán en el horno -sin ningún papel de aluminio que podamos añadir- en apenas una hora. Y aunque algunas personas utilizan el microondas para “hornear” las patatas, el horno las cocinará de forma más uniforme, por lo que saldrán siempre perfectas. Una vez que tengas claro el método, puedes ser tan creativo como quieras. Prueba las patatas al horno BLT, las patatas dos veces al horno o incluso las patatas dulces al horno.

Patatas pequeñas al horno a 400

Una de las formas más sencillas de cocinar los boniatos es hornearlos en el horno. Tampoco es necesario envolverlas individualmente en papel de aluminio. Los boniatos enteros se hornean perfectamente, colocados sobre un trozo de papel de aluminio para obtener un acompañamiento súper fácil.

Después de la cocción, se añade mantequilla a los boniatos y se sazonan. Puedes elegir entre sal y pimienta, pimentón o azúcar con canela para darle un sabor dulce. Las opciones no acaban ahí: hay más formas de aderezar este sencillo plato de acompañamiento para que se adapte a cualquier cena familiar.

A diferencia de las patatas blancas, las batatas son firmes y algo granuladas. Su textura es más parecida a la de la calabaza o el nabo que a la de la patata blanca, por lo que tardan más en cocinarse. Además, su piel puede ser dura y grumosa. Hay que frotar bien los boniatos para asegurarse de que la piel está limpia y se crispa bien en el horno.

“Esta es una forma muy fácil de preparar boniatos enteros: basta con pincharlos con un tenedor, frotarlos con aceite y hornearlos de 30 a 40 minutos. No hace falta envolverlos en papel de aluminio ni cortarlos. Y la piel queda bien crujiente. Si te gustan los boniatos, esta es una receta estupenda”. -Danielle Centoni

Patatas para microondas

Cómo hornear una patataMe gusta usar patatas russet aquí, ya que su piel realmente se hincha y se vuelve crujiente en el horno. Junto con las patatas, sólo necesitarás aceite de oliva y sal para hacer esta receta de patatas al horno. Una vez que hayas reunido los ingredientes, sigue estos sencillos pasos:Primero, precalienta el horno a 425 y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.

Mientras el horno se precalienta, prepara las patatas. Friega bien las patatas y sécalas con un paño de cocina. A continuación, pincha las patatas con un tenedor varias veces para crear pequeños agujeros en su superficie.  Colóquelas en la bandeja del horno y frótelas por todas partes con aceite de oliva. Espolvoree abundantemente con sal marina o kosher, y póngalas en el horno caliente para hornearlas.

Hornee de 45 a 60 minutos, hasta que las pieles estén crujientes e hinchadas y pueda pinchar las patatas fácilmente con un tenedor. Utilice guantes de cocina para retirar la bandeja caliente del horno.  Deja que las patatas se enfríen durante unos minutos antes de abrirlas, esponjar su interior y cubrirlas con tus ingredientes favoritos. A mí me gusta la crema agria de anacardos, el bacon de tempeh, el cebollino y la sal y la pimienta.