Cuartos trasteros de pollo al horno

Receta de cuartos de pierna de pollo

“Cuando me casé, solíamos ir a un restaurante chino que tenía el pollo más sabroso, estropeado por un empanado grasiento. Después de algunas pruebas y errores, dupliqué el sabor en este plato fácil y económico. La larga cocción que secaría la carne blanca saca la grasa de esta carne oscura y le da a la piel un delicioso crujido.

Nota: Me he dado cuenta en los últimos dos años que si no eres MUY CUIDADOSO al leer la letra pequeña terminarás con piezas de pollo que han sido “mejoradas” inyectándoles algún tipo de “solución saborizante”. Este pollo inyectado no sólo hace que mi DH se enferme por una reacción a la “solución saborizante”, sino que también parece que hace imposible que el pollo recoja los sabores que se le agregan. No importa lo que le haga, el pollo “mejorado” siempre sabe igual. Así que ten cuidado con lo que compras :)”

Recetas de cacerolas de cuartos de pollo

Los muslos y los cuartos de muslo de pollo al horno son lo último en cocina económica y sin esfuerzo. Todo lo que tienes que hacer es simplemente sazonar y meter en el horno mientras preparas el resto de la comida. A continuación, explicaremos el tiempo de cocción de los muslos y los cuartos de pollo en el horno y compartiremos nuestras recetas favoritas de muslos y cuartos de pollo al horno.

Seguro que las pechugas de pollo reciben mucha atención ya que la gente busca formas fáciles y deliciosas de comer más sano. Sin embargo, no se puede negar lo delicioso de un muslo de pollo bien cocinado. Las partes de carne blanca del pollo (la pechuga y las alas) se consideran más saludables que la carne oscura (los muslos y los cuartos de pollo). Pero la verdad es que no hay una diferencia significativa de salud entre ambas. Las carnes oscuras contienen un poco más de grasa que sus homólogas de carne clara, pero el pollo sigue siendo una de las proteínas más saludables que se pueden consumir. Además, los muslos de pollo son baratos, versátiles, carnosos y húmedos. Muchos amantes del pollo los consideran la parte más sabrosa del ave.

Recetas de cuartos de pierna de pollo en una sartén

No es ningún secreto que me encantan los muslos de pollo, ¡y he descubierto que a muchos de vosotros también os gustan! Una de las mejores y más populares recetas de mi blog es esta de Los mejores muslos de pollo al horno – ¡incluso ha sido compartida más de 250K veces! Además de ser una de las favoritas de los lectores, también es una de las de mi familia. Es seguro decir que los muslos de pollo, y otros cortes de carne oscura como los muslos de pollo y los cuartos de pierna de pollo, son un elemento básico en mi casa.

Pero, ¿te has preguntado alguna vez por qué está tan bueno? ¿Qué diferencia hay entre la carne oscura y la blanca? ¿Cuánto tiempo hay que hornear los cuartos de muslo de pollo para que la carne tenga el mejor sabor? ¿O tal vez se pregunta qué diablos es un cuarto de pata de pollo? Estoy aquí para ayudarle, e incluso para convertirle al lado oscuro de la carne de pollo.

R: Un muslo de pollo incluye técnicamente tanto el muslo como el muslo (la parte inferior de la pierna, que a menudo se denomina simplemente pierna de pollo). Por supuesto, también se pueden comprar ambos por separado. Entonces, ¿qué es un cuarto de muslo de pollo? Es la pata completa (muslo y muslo) más una parte de la espalda. (Consulta este impresionante desglose de los cortes de pollo con fotos en chicken.org).

Cuánto tiempo hay que cocer los cuartos de muslo de pollo en el horno

Los cuartos traseros de pollo contienen la carne oscura de los muslos y las patas y la piel, y funcionan bien para asar y asar a la parrilla. La carne oscura suele tener más calorías que la carne blanca de la pechuga; un muslo de pollo con piel contiene unas 310 calorías, 30 gramos de proteínas y 20 gramos de grasa. Si se quita la piel, las calorías se reducen a la mitad; un cuarto trasero sin piel contiene 156 calorías, 26 gramos de proteínas y 5 gramos de grasa.

Cubra una bandeja de horno con borde o una fuente de vidrio con 1 cucharada de aceite vegetal. Coloca un kilo de cuartos traseros de pollo en la bandeja de horno y gíralos varias veces en la bandeja para que se cubran de aceite. Coloque los cuartos traseros con la piel hacia arriba.

Mezclar 1 cucharada de sal, 1 1/2 cucharadas de pimienta negra y 2 cucharaditas de tomillo seco al gusto. Añade 1/4 de cucharadita de nuez moscada, albahaca y romero, si lo deseas. Mezcle los condimentos en un bol. Espolvoree la mitad sobre los muslos. Si quiere servir las verduras junto con el pollo, utilice el condimento restante para cubrirlas.