Receta de tarta de chocolate y nata

Pastel de chocolate con crema agria Pioneer Woman

Summer ha trabajado en los medios de comunicación gastronómicos durante los últimos 12 años como desarrolladora de recetas, probadora de recetas, periodista gastronómica, ensayista, autora de libros de cocina y conferenciante. Su trabajo ha aparecido en las publicaciones Eating Well, Saveur, Bon Appétit, Grit y Edible Communities, entre otras. Comenzó a trabajar con Simply Recipes en 2017. Su libro, New Prairie Kitchen, ganó el Nebraska Book Award de no ficción en 2016 y Epicurious lo señaló como un libro de cocina “Need to Read”.

Esta tarta de chocolate y crema agria está pensada para un molde de 9 x 13 pulgadas, pero se puede hornear con la misma facilidad en dos rondas y en capas o en moldes para magdalenas para hacer cupcakes. Te hará la boca feliz, sea cual sea la forma que le des.

Los pasteles redondos y las magdalenas no necesitarán hornearse tanto tiempo como los de 9 x 13. Empieza a comprobar los centros con palillos después de 20 minutos para los cupcakes, y 30 minutos para los redondos. Están listos cuando un palillo insertado en el centro sale limpio.

La elección del glaseado depende de ti, pero estos dos son los favoritos. Pruebe este glaseado de chocolate extra rico para obtener una doble dosis de chocolate. O si prefieres un estudio de contraste y quieres un glaseado blanco, este glaseado de queso crema es sencillo de hacer y siempre es un éxito.

Tarta de crema de chocolate

El glaseado de chocolate brillante es una revelación: profundo y rico sin ser excesivamente dulce. Es el acabado perfecto para esta tarta de chocolate de una sola capa, sorprendentemente sencilla, que es tan impresionante como fácil (¡no necesita batidora!)

No hay escasez de recetas de pasteles de chocolate en este sitio, pero esta podría ser la más oscura y húmeda hasta ahora, gracias a la adición de crema agria y una porción de cacao negro en polvo para un color y sabor extra oscuro.

Por no hablar de que es ridículamente sencillo: una sensación de una sola capa que sólo requiere un cuenco (y un vaso medidor) para el pastel, y una cacerola pequeña para el glaseado. En serio, ¡no se necesita una batidora eléctrica!

Pues bien, recibí un comentario sobre mi tarta de chocolate definitiva en el que se buscaba una tarta de chocolate pegajosa (había mencionado que una de mis primeras pruebas había incluido crema agria y había salido “tan húmeda que apenas podía sostenerse por sí misma y menos aún las capas de glaseado de dulce de leche denso”… esta persona buscaba precisamente una tarta así).

Y que me aspen si esa palabra -pegajosa- no se me quedó grabada en la cabeza (apta teniendo en cuenta que la palabra significa literalmente “pegajoso, como el barro”). La idea de un pastel tan húmedo que es prácticamente un pudín… bueno, simplemente no podía quitármelo de la cabeza.

Tarta de chocolate con crema agria a la antigua

Esta tarta de fresas frescas tiene algo para todos. Los amantes del chocolate apreciarán las ricas capas de bizcocho húmedo (es la famosa tarta de chocolate de Ina, así que sabes que va a estar buena), pero el equipo de fresas y nata también gana. No hay duda de que es una opción para los cumpleaños de verano y todo tipo de celebraciones.

NutriciónCalorías: 338kcal | Carbohidratos: 46g | Proteínas: 4g | Grasas: 17g | Grasas saturadas: 12g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasas monoinsaturadas: 4g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 53mg | Sodio: 317mg | Potasio: 253mg | Fibra: 3g | Azúcar: 31g | Vitamina A: 390IU | Vitamina C: 35mg | Calcio: 63mg | Hierro: 2mg

La cocina es mi lugar feliz donde juego con ingredientes fabulosos que nutren el cuerpo y el alma. ¿Mi misión? Animarte a comer bien y darte las herramientas para que lo hagas tú mismo. Mis recetas nunca son exigentes y siempre son emocionantes ~ ¡hay 2.000 y contando en el blog!

Tarta de chocolate perfecta con relleno de nata montada

Hacer un pastel perfecto es un arte. Y muchos pasteleros novatos buscan respuestas a preguntas como la de cómo hacer un pastel húmedo y suave. Aunque no requiere demasiados ingredientes, mezclarlos perfectamente y en la cantidad precisa es indispensable para hornear un pastel delicioso.

Pero para que tu pastel destaque, hay ciertas técnicas de repostería que te ayudarán a hornear un pastel increíblemente esponjoso. Y los consejos de repostería que vamos a compartir contigo responderán perfectamente a tus dudas sobre “cómo hacer un pastel esponjoso” y cómo hacer un pastel húmedo. Con estos 9 consejos de repostería para hacer un pastel esponjoso, seguro que tu próximo pastel dejará a todos boquiabiertos con su impecable sabor. Puede que tengas la mejor receta de tarta esponjosa que vas a seguir, pero los consejos que vamos a compartir no deben faltar para conseguir la perfección en la repostería.

Dobla la harina con cuidado – Mientras doblas la mezcla, haz la figura 8 en movimiento. Para obtener un pastel súper esponjoso, debes asegurarte de no mezclar demasiado el pastel, ya que esto mataría las burbujas y haría que el pastel se endureciera.