Merluza en salsa verde con langostinos

Merluza y gambas al curry

Injustamente infravalorada, la merluza es tan sabrosa como cualquier otro pescado blanco. Pescada por nuestros barcos y aprobada por el MSC, nuestra merluza se sirve con gambas gordas y una salsa de mantequilla y alcaparras. Este delicioso plato es perfecto para un almuerzo o una cena ligera. Acompáñelo con sus verduras favoritas, un poco de pan crujiente o unos puñados de hojas de ensalada crujientes. Para 4 personas

En primer lugar, precaliente el horno a 200˚C (ventilador 180˚C/Gas Mark 6) y forre una bandeja de horno grande con papel de aluminio. Para cocinar la merluza, coge una sartén grande apta para el horno, añade 2-3 cucharaditas de aceite de oliva y ponla a fuego fuerte. En cuanto el aceite esté caliente, pon los filetes de merluza en la sartén, con la piel hacia abajo. Fríe durante tres minutos, luego retira la sartén del fuego y saca los filetes a la bandeja de horno forrada. Introduce la bandeja en el horno caliente mientras preparas la salsa.

Coge la sartén que has utilizado para el pescado y ponla de nuevo en el fuego a temperatura media-baja. Pon la mantequilla en la sartén con las gambas y deja que se calienten durante dos minutos. A continuación, añada el vino, suba el fuego para que la sartén llegue a un punto de ebullición y deje que se cocine durante otros dos minutos. Incorporar las alcaparras, sazonar al gusto con un poco de sal (las alcaparras son saladas) y mucha pimienta, y retirar del fuego. Sacar los filetes de merluza del horno y poner uno en cada uno de los cuatro platos de servir. Colocar los langostinos y su salsa, espolvorear el perejil y servir.

Salsa de mantequilla de gambas

Todas las entregas se realizan a través de nuestro socio de confianza, DPD. Por favor, tenga en cuenta que en este momento no realizamos entregas en las Islas del Canal de la Mancha ni en las Tierras Altas e Islas de Escocia. El embalaje de alimentos Woolcool, el hielo seco y las bolsas de hielo se utilizan para asegurar que nuestros mariscos se mantienen frescos y se entregan en perfectas condiciones.

Todas las entregas se realizarán entre las 8:00 y las 19:00 horas (a menos que se seleccione la entrega antes de las 12:00 horas), por lo que le sugerimos que concierte la entrega con un día de antelación a cualquier evento especial, ya que no podemos garantizar una entrega a primera hora de la mañana. Por favor, tenga en cuenta que DPD proporcionará un espacio de entrega de aproximadamente 1 hora de antelación para ayudar a garantizar una entrega segura.

Merluza con gambas y salsa de nata

SERVIR ( 4 ) 1400 g de merluza; 16 colas de langostinos; 2 huevos duros; perejil; 3 chalotas; 60 g de pan rallado; 2 cucharadas de pan rallado; 2 cebollas medianas; 4 dientes de ajo; 400 g de tomate; 1 vaso de vino blanco

A continuación, preparamos el relleno. Necesitaremos una sartén grande con aceite donde pondremos la chalota. Dejamos que se cocine 2 minutos e inmediatamente añadimos las gambas peladas, cortadas en rodajas y saladas, que freiremos durante 2 minutos más. Pondremos entonces el pan rallado, que habremos humedecido con leche y escurrido, con un poco de perejil. Lo retiramos del fuego y añadimos los huevos duros picados. Luego, muy bien mezclado, rellenamos la merluza atando en anillas toda la cola.

La pondremos en una bandeja de horno con la cebolla picada en juliana, el tomate picado y el ajo. Cubriremos el pescado con un poco de pan rallado, y añadiremos sal y un buen chorro de aceite. Lo dejamos 25 y 30 minutos en el horno a 180 °C. Cuando esté medio cocido, añadimos el vaso de vino blanco.

Comentarios

La merluza es un pescado blanco magro y delicado, similar a las capturas comunes como el eglefino, el bacalao, la platija y el fletán. Su sabor y textura suaves hacen que se pueda preparar de muchas maneras, ya sea en el horno, en el fogón o en la sartén. Independientemente del método que utilice, lo más importante es cocinar el pescado hasta que la carne esté blanca y escamosa y la piel plateada comience a estar crujiente.

Resumen del artículoPara cocinar la merluza en el horno, comience por untar cada filete con aceite de oliva y coloque los filetes en hojas individuales de papel de aluminio, con la piel hacia abajo. A continuación, sazona el pescado con sal, pimienta, ralladura de limón o cualquier otra especia que desees, y envuelve el papel de aluminio alrededor de ellos, enroscando los extremos para cerrarlos. A continuación, extienda los filetes envueltos en una bandeja de horno. Finalmente, hornea el pescado durante 10-12 minutos a 350 grados Fahrenheit. Para saber cómo escalfar o freír la merluza en la sartén, desplácese hacia abajo.