Merluza congelada al microondas sin descongelar

Cuánto tiempo hay que descongelar el pescado en el microondas

El pescado congelado puede cocinarse sin descongelar, pero habría que aumentar el tiempo de cocción para cocinarlo bien. Si el pescado se va a empanar, rellenar, asar, freír o cocinar en el microondas, debe descongelarse completamente antes. Hay varios métodos que pueden utilizarse para descongelar el pescado fresco congelado. El pescado no debe descongelarse nunca a temperatura ambiente porque las temperaturas cálidas permitirían la proliferación de bacterias. Utilice uno de los métodos descritos a continuación.

(Método recomendado) La descongelación del pescado en el frigorífico es el método más lento pero más seguro que se puede utilizar. La temperatura del refrigerador debe mantenerse entre 35°F y 40°F para desalentar el crecimiento de organismos dañinos a medida que el pescado se descongela.

Descongele el pescado congelado en un bloque de hielo: Saque el pescado del envoltorio y póngalo bajo el grifo de agua fría para eliminar el hielo que lo rodea. Una vez que el pescado esté libre de hielo, separe los trozos y colóquelos en una fuente o en una bandeja forrada con papel de cocina. Cúbralo bien con un envoltorio de plástico y deje que se termine de descongelar en el frigorífico.

Descongelar el pescado en agua

El pescado es delicado, escamoso y puede ser muy difícil de cocinar; la mayoría de las veces, acabas con un bloque de carne duro y seco que entristece tus papilas gustativas. Y las mejores formas de cocinar el pescado que se conocen -vamos, a quién no le gusta el pescado frito- requieren demasiado esfuerzo para que te molestes en hacerlo entre semana. O tal vez estés buscando una forma más sana de disfrutar del pescado que no requiera rebozarlo ni freírlo en absoluto.Aquí tienes un dulce consejo que te sonará blasfemo al principio, pero que aprenderás a amar en cuanto lo pruebes: puedes cocinar el pescado en el microondas. Iré incluso un paso más allá: no sólo puedes cocinar el pescado en el microondas, sino que deberías hacerlo. Es tan fácil y rápido que desearás haberlo hecho antes.

Pero primero: El elefante en la habitaciónApartamos primero el problema número uno que todo el mundo tiene con la cocina de microondas (aparte de los sombreros de papel de aluminio que piensan que las microondas pueden causar cáncer): las microondas no eliminan la nutrición de los alimentos. De hecho, según un artículo de la Escuela de Medicina de Harvard, cocinar con el microondas puede conservar los nutrientes que se descomponen cuando se calientan con métodos de cocción más tradicionales (ya que los tiempos de cocción del microondas son más cortos). Imagen de goodluz/Flickr

Cómo descongelar rápidamente el pescado congelado

Descongelar correctamente el pescado congelado ayudará a que conserve el buen sabor y la textura adecuada, a la vez que evitará que se contamine con bacterias. Para descongelar el pescado de forma segura, el método más sencillo es colocarlo en el frigorífico la noche anterior a su uso. Si necesitas utilizar el pescado de inmediato, puedes descongelarlo en una olla con agua fría. Y si tienes poco tiempo, prueba a cocinarlo sin descongelarlo primero.

Resumen del artículoPara descongelar de forma segura el pescado congelado, colócalo en el frigorífico durante la noche para que se vaya descongelando poco a poco. Esta es la mejor manera de conservar el sabor y la textura del pescado. Si necesitas descongelar el pescado rápidamente, colócalo en una bolsa de plástico resellable y luego sumérjalo en una olla con agua fría durante aproximadamente una hora. Si el pescado flota, pon un plato encima de la bolsa para que se mantenga bajo el agua. También puedes utilizar el ajuste de descongelación de tu microondas para descongelar el pescado, pero revísalo con frecuencia, ya que esto puede cambiar la textura y el sabor del pescado. Si quieres aprender a cocinar el pescado una vez descongelado, ¡sigue leyendo el artículo!

Cómo descongelar pescado en el microondas

Descongelar cualquier cosa en el microondas es un problema. Están diseñados para calentar en serio y no calientan de forma completamente uniforme, por lo que tienden a empezar a cocinar los alimentos antes de que estén completamente descongelados, incluso a baja potencia. Puede que no sea tan malo como “descongelar” en una sartén en la cocina, pero tampoco es genial.

Esto es especialmente malo para el pescado, ya que se cocina y sobrecocina rápidamente. Si tienes cuidado, puedes descongelar parcialmente el pescado en el microondas, pero no sería mi primera opción: es bastante arriesgado en términos de calidad.

Si tienes prisa, te recomiendo descongelar con agua corriente, como se describe, por ejemplo, en esta pregunta/respuesta. De los métodos seguros, es el más rápido que no cocinará la comida. Especialmente para cosas pequeñas/delgadas como los filetes, es bastante rápido, y además puedes pecar de no descongelar del todo para ahorrar tiempo, y dejar que se termine de descongelar mientras se cocina.