Ensalada de patata y huevo con mayonesa

Ensalada de patata india con mayonesa

Sin lugar a dudas, esta es mi receta favorita de ensalada de patatas con mayonesa (y muchos de nuestros lectores están de acuerdo, sólo hay que leer los comentarios). Vea cómo hacer nuestra ensalada de patatas casera con un sencillo aliño clásico. Ir a la receta de ensalada de patatas fácil

No hay necesidad de sentirse intimidado. La ensalada de patatas es muy sencilla de hacer. Con unos cuantos trucos, la harás como un profesional en poco tiempo. Y ya que hablamos de patatas, debes saber que por aquí nos encantan. Aquí tienes otras recetas favoritas: Nuestro puré de patatas, estas patatas fritas de boniato al horno y nuestras patatas asadas ahumadas con una salsa inspirada en esta receta.

Las patatas pequeñas, cerosas y de piel fina son las mejores para la ensalada de patatas. Las patatas pequeñas amarillas, blancas o rojas son perfectas (las patatas de dedo también funcionan). Son de cocción rápida y, como ya son pequeñas, no es necesario picarlas antes de cocinarlas.

Si no se dispone de patatas pequeñas y cerosas, se pueden utilizar otras patatas en su lugar; la textura será ligeramente diferente.  Intentamos no utilizar patatas russet (para hornear) ya que tienden a deshacerse. Si es lo único que tiene, no se preocupe. Pícalas antes de cocinarlas; son mucho más grandes y tardan mucho en cocinarse enteras. (Utilizamos las mismas variedades de patatas para nuestra receta favorita de patatas asadas).

Receta fácil de ensalada con mayonesa

Hay algo en la ensalada de patatas y huevos que me recuerda al verano, probablemente porque a mi madre le encanta prepararla para una barbacoa en el jardín.  Los calurosos días de verano ya se han ido, pero ¿quién dice que no podemos disfrutar de esta refrescante ensalada incluso durante el mes más frío del año? Las patatas son uno de los alimentos que más llenan y, combinadas con huevos, se convierten en una ensalada llena de proteínas que puede comerse sola.  Hay un millón de recetas de ensaladas de patatas y huevos, algunas con salsas de mostaza de Dijon, otras con aderezos de limón o simplemente con mayonesa.  Se pueden hacer con diferentes tipos de patatas y se pueden combinar con una gran variedad de ingredientes, desde hierbas y encurtidos hasta guisantes y zanahorias.  Nunca diré que mi receta es la mejor, porque todas las ensaladas de patatas varían según los gustos personales, pero hay algo que puedo garantizar: ésta será una de las ensaladas de patatas y huevos más fáciles de preparar.

Esta receta sólo requiere seis ingredientes: patatas, huevos, guisantes congelados, cebolla roja, cebollino y mayonesa. El primer paso es hervir las patatas y los huevos. Puedes utilizar cualquier patata que te guste, pero asegúrate de hervirlas enteras y con piel para que tengan un sabor más rico. Hierve las patatas durante unos 40 minutos o hasta que estén tiernas, luego escúrrelas en un colador y déjalas enfriar. Hierve los huevos en una cacerola aparte durante 15 minutos y luego deja que se enfríen en un bol pequeño. Si vas contrarreloj, siempre puedes sumergir las patatas y los huevos en un cuenco con agua helada para que se enfríen.  Pelar las patatas cocidas puede ser un desastre (¡como aprendí cuando hice esta receta por primera vez!). Usar un pelador de verduras para pelar la piel es una empresa pegajosa y complicada, así que sugiero encarecidamente pelar la piel de las patatas con los dedos.

Cómo hacer ensalada de patatas con mayonesa sin huevo

Si ya está buena, ¿por qué meterse con la clásica ensalada de patatas? Eso es lo que se piensa de cualquier receta que sea como a uno le gusta. Sin embargo, siempre hay lugar para algunos retoques cuando se trata de cocinar, y especialmente de una gran ensalada de patatas, un plato que es un favorito perenne en los picnics, las comidas al aire libre y las comidas familiares sencillas en verano. En esta receta, la mostaza marrón le da un toque especial, y el fresco crujido del apio y la cebolla le asegura que volverá a por más.

La ensalada de patata con huevos duros se conserva de tres a cinco días en el frigorífico si está en un recipiente hermético. Por desgracia, la ensalada de patatas no se congela bien, ya que la mayonesa sufre un cambio de textura y no se descongela bien.

Cómo hacer ensalada de patatas con mayonesa

Cuando llega el verano, llegan las fiestas en la playa y las barbacoas en el jardín. Y aunque el verano suele significar que se pasa mucho tiempo al aire libre con los amigos y la familia, también significa que hay un montón de deliciosa comida de verano.

Puede que las costillas a la barbacoa de papá se lleven la palma en la cena del sábado por la noche, o que la nueva receta de postre de gelatina de tu hermana sea la comidilla de la fiesta de verano en la piscina, pero hay un plato que todavía no le hace sombra a otras comidas veraniegas. Sí, hablamos de la ensalada de patatas.

La ensalada de patatas ha sido un plato básico en las comidas, los picnics y las fiestas desde mediados del siglo XIX, cuando la gente añadía patatas cocidas a un bol y mezclaba todos los ingredientes. Y una vez que apareció la mayonesa a principios del siglo XX, la ensalada de patatas se preparó con ingredientes como mayonesa, mostaza, vinagre, apio, huevos y cebollas. Cada receta es un poco diferente y, a menudo, se trata de recetas familiares probadas y auténticas que se han transmitido durante años. Y aunque no hay necesariamente una forma incorrecta de hacer la ensalada de patatas, especialmente si sigues la premiada receta de tu madre, hay algunos pasos importantes que seguir y varias formas de mejorar tu ensalada de patatas para que realmente brille. Estos son los errores que estás cometiendo con tu ensalada de patatas.