Arroz con costillas de cerdo thermomix

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Os dejo dos trucos o consejos si vais a preparar esta receta: el primero es que le digáis al carnicero que cortéis cada costilla por la mitad, eso hará que se cocinen antes y sean más agradables y prácticas de comer. El segundo es que no tengas prisa por cocinar este arroz porque es importante que las costillas se cocinen durante mucho tiempo para que no estén duras. Así que puedes adelantar esa mañana por ejemplo el paso de las costillas y dejar la última parte de la cocción del arroz para el final.

Como siempre que cocinamos un arroz, es importante que lo tomemos en el momento, unos minutos más pueden arruinar el punto del arroz y pasar de tener un arroz en su punto meloso y jugoso a tener un arroz pasado y amalgamado.

Arroz meloso con costillas adobadasImprimir recetaGuardar esta receta Inicia sesión para guardarArroz meloso con costillas adobadas es un espectáculo completo. El sabor de las costillas adobadas añade un sabor a todo el arroz en su conjunto que lo hace irresistible.

Receta de costillas de cerdo estofadas con calabaza 金瓜焖排骨食谱

Las costillas agridulces Thermomix están a punto de arrasar en la comunidad Thermomix. Os adelanto que estas costillas se caen del hueso, son profundamente sabrosas, pegajosas, suculentas y, en definitiva, adictivas. Cuidado. ¿Quizás debería detenerse aquí mismo y dejar pasar esta lectura?

Una colega de Thermomix, Lynda, hizo traducir la receta del Libro de Cocina Chino y la preparó para una demostración con algunos clientes que pidieron comida específicamente de ese libro de cocina. Compartió conmigo la foto y la receta. No podía imaginar cómo se podían hacer en la máquina, así que las imágenes paso a paso que aparecen a continuación no sólo te darán la prueba de que se puede, sino que espero que te motiven e inspiren a probar otras ideas utilizando esta técnica. He modificado los pasos, procesos y cantidades de la receta lo suficiente como para poder llamarla mi propia receta. Los ingredientes de la salsa son similares a los del libro; aun así, hay cinco variaciones que creo que marcan una diferencia significativa en el resultado.

Cómo cocinar costillas de cerdo agridulces con Thermomix

A los canadienses nos encantan las costillas. De donde yo vengo, en London, Ontario, hay un festival de costillas cada verano en el que la gente compite con diferentes recetas. En el restaurante de papá se asaban costillas de cerdo cortadas individualmente con sólo un poco de aceite, sal y pimienta y un chorrito de limón después de asarlas.    Eran deliciosas en su simplicidad italiana.

Esta versión es más norteamericana, ya que la receta comienza con un delicioso adobo seco que empieza a dar sabor a las costillas, por lo que puede tenerlas preparadas en la nevera el día anterior y luego meterlas en el horno. Las costillas asadas se vuelven tiernas después de cocinarlas lentamente en el horno (o en una barbacoa con capucha) antes de untarlas con un glaseado de bourbon para servirlas. Si quieres, puedes terminarlas rápidamente en la parrilla para que queden un poco chamuscadas después de haberlas glaseado, pero en nuestra casa nunca llegan tan lejos. ¡Sólo queremos devorarlos!

También puedes encontrar una versión Cookidoo de esta receta en mi colección Cookidoo “Celebra el verano con Nico Moretti” aquí – https://cookidoo.com.au/recipes/recipe/en-AU/r370683

Costillas de cerdo agridulces cocinadas en Thermomix TM6

Esto se llama 糖醋排骨 en chino y es un plato aparentemente difícil que es sorprendentemente fácil y rápido de cocinar usando el Thermomix. ¡Mi plato se hizo en todo menos en 30 minutos! Saqué mis costillas para descongelarlas durante la noche y las mariné en la misma salsa en la que las cocinaré antes de salir de casa por la mañana. Esta receta es la versión más saludable ya que no es necesario freír las costillas antes de cocinarlas. Por supuesto, es opcional, pero me parece que el sabor es bastante bueno.

Me he dado cuenta al subir las fotos de que el plato no parece especialmente apetitoso en la foto, ya que todo está marrón oscuro. En cualquier caso, el sabor es bueno y es un plato principal de una sola olla que va magníficamente bien con arroz caliente al vapor. Conseguir un plato principal en 30 minutos me funciona, ya que puedo literalmente cocinarlo una vez que llego a casa directamente de la nevera a la Thermomix y dejarlo cocer mientras me ducho. Estos son los momentos en los que realmente aprecio la tecnología y cómo los aparatos inteligentes como la Thermomix pueden hacer la vida más fácil y saludable (oye, las costillas no necesitaban ser fritas).