Ensalada de pasta con salsa rosa y piña

Ensalada de pasta con jamón y piña

La tradicional ensalada de pasta hawaiana no incluye piña fresca, sin embargo, ¡la combinación de ambas es simplemente maravillosa! Cargada con muchas verduras frescas, y preparada con una salsa cremosa aligerada, esta versión es deliciosamente refrescante y también deliciosa.

Hablemos de las piñas. No soy fan de la piña cocida, por lo que nunca la pongo en la pizza. Después de haber trabajado en una pizzería durante unos cuatro años cuando era adolescente, parece que el debate sobre la piña en la pizza está bastante dividido por la mitad. Me encanta la piña fresca, pero si se calienta de alguna manera, no me gusta. Creo que en parte es por eso que esta ensalada de pasta hawaiana fue un éxito.

Cuando digo que me encanta la piña fresca, ¡lo digo en serio! Si la piña viene de una lata, no me gusta nada. No sólo tiene un sabor muy diferente, sino que además no es tan firme; es viscosa. Dicho esto, quiero que sepas que si no tienes piña fresca, puedes utilizar trozos de piña en lata para esta receta de ensalada. Sólo asegúrate de escurrirlos bien para que no tengas una ensalada empapada.

Ensalada de pasta tropical

Todos tenemos una tía favorita. Es la tía cuya casa es un hogar lejos del hogar. Mi tía favorita cocinaba la mejor ensalada de pollo con macarrones y piña. Estaba encantada de recibirnos en su casa en cualquier momento. Y siempre, en su cocina, había ollas rebosantes de sus especialidades hirviendo enérgicamente en la encimera, como si supiera que ibas a venir.

Pensé en mi querida tía mientras mezclaba esta ensalada de pollo con macarrones y piña. Durante las reuniones de la familia Besa en Manila, nos reuníamos a menudo en casa de nuestra Tita Pat (“Tita” es otra palabra para “tía” en Filipinas, derivada del español) y disfrutábamos de la gran variedad de platos favoritos de la familia que preparaba: binagis (aperitivos picantes de carne picada con sabor a lima), lumpia de verduras frescas con salsa de cacahuete, espaguetis dulces al estilo filipino, el flan de leche de Tita Pat y una ensalada de macarrones dulces como ésta.

Nunca llegamos a preguntar a nuestras tías por sus recetas o especialidades de platos. A menudo, cuando miro hacia atrás, me arrepiento de no haberles preguntado por la técnica de las recetas o los consejos de cocina. Queríamos a nuestras tías y, de niños, dábamos por sentada su presencia, pensando que siempre estarían cerca y que podríamos volver a disfrutar de sus preciados platos en cualquier momento. Pero la vida pasa, todos crecemos y, muy a nuestro pesar, los parientes mayores fallecen.

Ensalada de pasta de pajarita con piña

Hay palabras que van unidas y si el invierno se asocia a las sopas, el verano es sinónimo de ensaladas. Afortunadamente la combinación de ingredientes es infinita y es imposible aburrirse de ellas.

Además, lo mejor de estas ensaladas es que son súper fáciles de hacer y te las puedes llevar donde quieras, ya sea al trabajo, a la playa o a la piscina… sólo tienes que meterlas en un recipiente hermético y ya están listas para disfrutar.

Aunque parezca complicado, sólo hay que saber dos cosas para prepararlos: La primera es que se hacen combinando pasta y diferentes tipos de fruta. Y, la segunda, es que también se aliñan pero esta vez con zumo de naranja que aporta un toque cítrico muy refrescante.

Pastel de pasta hawaiana

¡Bienvenidos a Sugar, Spice & Glitter! Por favor, tened en cuenta que este post puede contener enlaces de afiliados. Para más detalles, vea nuestra Divulgación Completa. ¡Bienvenidos de nuevo a Sugar, Spice & Glitter! Por favor, tenga en cuenta que este post puede contener enlaces de afiliados. Para más detalles, vea nuestra Divulgación Completa . Saltar a la recetaEn la fiesta de la Bella Durmiente de Ella, servimos un grupo de comidas de princesa, incluyendo esta ensalada de macarrones de princesa rosa. Es sabrosa, divertida y perfectamente acorde con el tema.

Al planear el menú para la fiesta de la Bella Durmiente de Ella, quisimos optar por opciones algo saludables que fueran temáticas y aptas para los niños. ¿Y qué es más apropiado para una fiesta de princesas que el rosa?

Por supuesto, si el colorante alimentario no es apto para ti o para tus invitados, también hemos conseguido fideos rosas añadiendo una remolacha al agua de cocción de la pasta, o hirviendo col morada y utilizando el agua de la col para hervir la pasta, añadiendo después una generosa capa de zumo de limón.

Utilicé mi receta de ensalada de macarrones hawaiana como base para esta ensalada de pasta de color rosa y utilicé una combinación de verduras crujientes con las que sabía que nuestros invitados a la fiesta estarían de acuerdo (pepinos y brócoli, con algo de piña por si acaso). Siéntete libre de cambiar las verduras como mejor te parezca.