Ensalada de judias blancas javi recetas

Humus de judías blancas

Corría el año 2007. Un año antes, había creado un plan de estudios que pretendía abrir, clase a clase, una ventana a la cocina, la historia y la cultura mexicanas para cualquiera que viviera al norte de la frontera. Lo que no sabía, cuando empecé a prepararlo, era que las clases iban a ser para un público de 100 personas, en un escenario, con un micrófono y con una gran pantalla a mi lado. Yo pensaba que serían clases pequeñas y acogedoras para 8 o 10 personas en la cocina. Aunque tenía formación culinaria y había investigado mucho sobre la cultura y la cocina mexicanas, no tenía ninguna formación de orador ni de medios de comunicación.

Me quedé un poco helada cuando me subí al escenario las primeras veces. Tanto es así que, durante meses, antes de acostar a los niños cada noche, en lugar de contarles cuentos, practicaba con ellos las clases. ¡Seguro que saben cómo va la receta de la tinga de pollo!

Una de las primeras demostraciones/cenas que hicimos fue con el tema de las Fiestas de Diciembre en la Ciudad de México. Uno de los platos era esta ensalada navideña absolutamente preciosa. Oh, cómo me ha gustado, desde entonces, compartir todas las cosas de mi país natal con mi nuevo país de origen. Pero si ven este clip, tomado del episodio “How I Got to Now” de mi nueva temporada de Pati’s Mexican Table (ahora disponible en Amazon, así como en sus estaciones de PBS), pueden escuchar mi voz temblar un poco…

Tostada de judías para untar

En esta ocasión la he preparado en porción individual, que es genial para llevarla de viaje, y además hay unos aderezos para la ensalada de quinoa que recomiendo al final de la receta, no dejes de echarle un vistazo.

Como puedes imaginar, no tienes que preparar la ensalada y luego colocarla en un mason jar. Pero si quieres llevarla contigo, al trabajo, a la playa o a donde sea, entonces es una gran idea preparar la ensalada como ensalada de mason jar. Si decides preparar la ensalada de quinoa en un tarro, entonces sería una buena idea guardar el aderezo en un recipiente separado. No mezcles nunca el aliño con la ensalada si no piensas comerla enseguida, ya que el aliño hará que los canónigos y las hojas de espinacas empiecen a marchitarse, y le dará a tu ensalada un sabor no tan apetecible.

Si quieres hacer la ensalada de quinoa y espinacas para más personas es realmente sencillo, lo único que tienes que hacer es multiplicar las cantidades por el número de personas para las que quieras prepararla. Ten en cuenta que la quinoa llena bastante, así que si la vas a acompañar con más platos, entonces una porción debería ser suficiente para compartir entre dos.

Paté de judías de mantequilla

¡clase magistral de cocina con el chef Javier Vicente!         Simplemente, ¡cocínalo! ¿Te has preguntado alguna vez cómo se cocinan realmente estos deliciosos platos españoles? ¿O dónde conseguir los ingredientes adecuados? Puede parecer un poco complicado al principio, pero no te preocupes, estamos aquí para…

fiesta de san juan ¡Celebrando el comienzo del verano con el FUEGO! 22 y 23 de junio, durante todo el fin de semana. FOC PIM PAM se pone de fiesta este mes de junio… ¡con la Fiesta de San Juan!  En España, la llegada del verano es una de las…

Paella de Tinta de Calamar Esencia negra del Mediterráneo… por el Chef Javier Vicente INGREDIENTES 200g de Arroz para Paella 250g de Calamares 4 Gambas 4g de Tinta de Calamar 1/2 Pimiento Verde 1/2 Pimiento Rojo 1 Cucharada de Tomate Rallado 1 Cucharada de Ajo picado 1 Cucharada de Pimentón Dulce 600ml de Caldo de Pescado…

Paella Valenciana Auténtica Gema de la capital de la Paella por el Chef Javier Vicente INGREDIENTES 200g de Arroz para Paella 250g de Pollo 250g de Carne de Conejo 100g de Alubias de Garrofó (Lima o judía blanca plana de mantequilla) 100g de Alubias de Ferradura (judía verde plana) 1/2 Tomate Rallado 1 Cucharada…

Mary hace que sea fácil la pasta de judías blancas

Este plato se llama fabada asturiana porque se considera el plato estrella de la región. Las versiones tradicionales utilizan fabes asturianas y morcilla, que aquí se sustituye por un jamón carnoso.Más: Más recetas y consejos sobre el cerdo

Excelente. Cuidado con criticar a este respetado chef español; por ejemplo, quiso decir claramente favas y no faves, pero las primeras, especialidad de alubias sólo de Asturias, son difíciles de encontrar. Morcilla: a algunos les gusta y a otros no, si la usas añade unos minutos antes de terminar la cocción.

Es deliciosa. Lo ideal sería usar Fabes de Austro, pero en caso de apuro las alubias Cannellini son un buen sustituto. Además, lo ideal sería utilizar morcilla o morcilla pero, de nuevo, en caso de apuro, el jamón Huck es un buen sustituto. Es una receta deliciosa.