Como cocinar la quinoa para ensalada

Ensalada de quinoa

Si la idea de una ensalada de quinoa no es exactamente lo que más te gusta, probablemente tú y yo seamos amigos. Pero siendo plenamente consciente de los beneficios nutricionales de la quinoa, decidí que ya era hora de crecer y empezar a entusiasmarme con ella. Entra: ¡Mi ensalada de quinoa favorita!

Creo que es más bien la forma en que es anunciada tan acérrimamente por los amantes de la comida “sana”, que insisten en que es una alternativa superior al arroz y a otros granos que nos encantan, lo que me hace -¡un tanto infantilmente! – querer no seguir la tendencia.

En fin, al final he crecido. Así que hoy estoy aquí con mi ensalada de quinoa favorita. He comido MUCHA ensalada de quinoa en el último año, en un intento de subirme al tren de la quinoa. Y esta es la elegida. Llámala ensalada “fusión”, llámala “mezcla” si quieres. Sea como sea, esta ensalada de influencia asiática lo tiene todo.

No hay nada difícil, sólo hay que echarlo todo en un (¡muy!) gran bol, verter el aderezo y mezclar con entusiasmo. Y no estoy diciendo “con entusiasmo” para ser simpático. Lo digo en serio. Para que todo se mezcle bien, hay que mezclar, mezclar y mezclar con gusto.

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La quinoa es un gran relleno. Podemos disfrutar de quinoa y champiñones rellenos de calabacín. A los calabacines a la parrilla se les suele asignar el papel menor de una guarnición, pero añadir un relleno de grano abundante lo eleva a un plato principal. Para el relleno, la quinoa se cuece en una mezcla de anacardos, ajo y condimentos que se mezclan hasta que queda espesa y cremosa, y luego se rellena todo en calabacines ahuecados. Sírvelo con una ensalada de verduras para una comida sana y agradable.

Al cocinarlo, tiene una textura similar a la de otros granos superiores y esponjosos como el trigo bulgur. Por eso es ideal para sustituirla en platos que requieren bulgur, como en este tabbouleh de quinoa. La quinoa se tuesta primero para intensificar su sabor, luego se cocina por el método de absorción y se combina con hierbas y verduras. Este plato puede terminarse rociando una cucharada de aceite de oliva de buena calidad y fuerte sabor por encima justo antes de servirlo. La quinoa blanca es la variedad más común, pero también existe la quinoa roja, que tiene un sabor más intenso. Se pueden utilizar indistintamente.

Ensalada de quinoa

He comido esta ensalada de quinoa los últimos cinco días seguidos, ¡así que ya es hora de que la comparta con vosotros! Es una de esas ensaladas que te hacen querer más con cada deliciosa cucharada. Es una combinación de mis 3 recetas de ensaladas favoritas puestas en una sola, que son mi Ensalada Mediterránea de Quinoa, la Ensalada Shirazi y mi Ensalada de Garbanzos y Aguacate.Esta ensalada de quinoa es tan colorida, fresca y súper llenadora ya que está llena de proteínas y fibra.

Además, es vegana, sin gluten y sin lácteos, por lo que todo el mundo puede disfrutarla.Me encanta tener las comidas preparadas con antelación para que estén listas para comer en los días ajetreados en los que no tienes tiempo para cocinar. Esta ensalada de quinoa se puede hacer a granel para preparar la comida, ya que se conserva bien en la nevera durante unos días.

NutriciónCalorías: 398kcal | Carbohidratos: 37g | Proteínas: 7g | Grasas: 27g | Grasas saturadas: 4g | Grasas poliinsaturadas: 4g | Grasas monoinsaturadas: 18g | Sodio: 332mg | Potasio: 747mg | Fibra: 9g | Azúcar: 8g | Vitamina A: 823IU | Vitamina C: 32mg | Calcio: 70mg | Hierro: 3mgMás ensaladasInteracciones con el lectorComentarios

Tazón de quinoa

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La cocina de Estados Unidos es una rica amalgama de pueblos, religiones y culturas gracias a los inmigrantes de diferentes partes del mundo.    Trajeron consigo sus ingredientes locales y sus estilos culinarios.    Sin embargo, entre todas estas variedades dominan las cocinas china e italiana.

Durante los siglos XVIII y XIX, los estadounidenses desarrollaron una serie de nuevos alimentos.    Lo que caracteriza a la cocina estadounidense es la adaptación de una fusión de múltiples estilos culinarios étnicos. Durante este periodo, la producción y la presentación de los alimentos se hicieron más industriales.

Método Paso 1 Enjuague la quinoa en agua, cuélela y hiérvala en 1½ tazas de agua durante 5-7 minutos. Retirar del fuego, añadir 1 cucharadita de aceite de oliva y reservar. Paso 2 Combinar la quinoa, el tomate, el pimiento, el pepino y el cilantro picado en un bol. Mezclar bien. Paso 3 Combinar 2 cucharadas de aceite de oliva, zumo de limón, sal y pimienta negra en polvo en otro bol. Mezclar bien y añadir a la ensalada. Remover para mezclar. Paso 4 Adornar con la ramita de cilantro y servir inmediatamente.