Lubina al horno con patatas y cebolla

Lubina con bacon, cebolla y ralladura de naranja – receta rápida

Originaria del Mar Mediterráneo y del Océano Atlántico, la lubina es un pescado muy apreciado. Tiene un lomo grisáceo, un vientre blanquecino y una carne blanca con menor porcentaje de grasa que otros pescados blancos. La lubina se puede cocinar de muchas maneras; hoy en Recetas de Cocina lo hacemos al horno.

La lubina en el horno se cocina rápidamente. Sin embargo, hemos querido acompañarla con patatas y cebolla al horno, ingredientes que alargan ligeramente el proceso. Si queremos que las patatas estén tiernas a la hora de servir la lubina, tendremos que hornearlas previamente durante unos minutos. La espera merece la pena.

Pescado al horno con patatas | Everyday Gourmet S10 EP77

Un pescado al horno siempre es una gran alternativa para incluir en nuestro menú navideño. Lubina al horno sobre base de patata y cebolla Que os presentamos hoy, es un plato ligero, ideal para aquellos que quieran huir de los excesos durante las próximas fiestas.

Los pescados al horno también son muy agradecidos. Son sencillos y rápidos de preparar, se pueden terminar mientras los invitados se sientan a la mesa a comer los entremeses. La lubina al horno es un clásico en la carta de muchos restaurantes de nuestro país; ¿por qué no llevarlo a nuestra mesa?

Pescado y verduras al horno | Akis Petretzikis

Este mes, Gigliola ha elegido para usted un plato rápido y fácil: Lubina (o dorada) con patatas para combinar con su selección de vinos: un Vermentino di Toscana IGT “Campofitto” de la finca Serni – Toscana y un Verdicchio dei Castelli di Jesi “Tenuta del Cavaliere” de la finca Marchetti – Marcas

Ponga un poco de aceite de oliva en el fondo de una sartén grande para asar. Extender la mitad de las patatas en la sartén en una sola capa y, a continuación, añadir los tomates y las cebollas. Salpimentar y añadir otras capas de ingredientes. Esparcir el ajo, el tomillo y el romero por encima y rociar con un poco de aceite. Cubrir la sartén con papel de aluminio y hornear durante 30 minutos a 350.

Limpiar y enjuagar el pescado y hacer tres cortes profundos en cada lado de cada pescado. Espolvorear por dentro y por fuera con sal y pimienta. Destape la asadera y coloque el pescado sobre las verduras. Suba la temperatura del horno a 375. Hornee unos 12 minutos hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente cerca de la espina dorsal. Rociar con el resto de la guarnición con más ramitas de tomillo y romero y aceite y servir.

Sabroso pescado de lubina al horno | Patatas de mantequilla crujientes

Parta las patatas por la mitad (o córtelas en trozos de unos 5 centímetros si utiliza patatas más grandes), póngalas en una cacerola grande y cúbralas con agua. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego ligeramente y cocinar durante unos 8 minutos, o hasta que estén tiernas. Escurrir las patatas y ponerlas de nuevo en la cacerola caliente (fuera del fuego) para que se sequen un poco mientras se precalienta el horno a 200°C (Gas Mark 6). Cuando el horno esté caliente, poner las patatas en una fuente de horno grande y rociarlas con el aceite de oliva; añadir una buena pizca de sal y pimienta negra y mezclarlas para combinarlas, luego poner las patatas en el horno y hornearlas durante 8-10 minutos. Mientras se cocinan las patatas, recorta y pela la cebolla roja, cortándola en ocho gajos, y corta por la mitad los tomates cherry. Cuando las patatas hayan tenido su tiempo, sáquelas del horno y añada la cebolla y los tomates a la lata, junto con el vinagre balsámico y las hojas de tomillo. Mezclar suavemente y volver a meter el molde en el horno durante otros 8 minutos. Mientras tanto, pon las almendras en una pequeña bandeja de horno y mételas en el horno con las verduras; sácalas después de 5-8 minutos, o hasta que huelan a tostado y fragante, y apártalas para que se enfríen.