Jarretes de cordero en olla rapida

Jarretes de cordero en olla a presión – comida seria

“Tiernos jarretes de cordero estofados en una salsa de vino tinto y verduras. Realmente no es tan rico como parece. Mi familia me regaló una olla a presión para mi cumpleaños: una olla a presión Tefal Minut. Esta fue la primera receta que probé del libro de recetas que venía con ella. Mi familia quedó encantada con este plato.

Pídale al carnicero que le recorte los jarretes, o al menos que le quite el extremo del codillo. Esto también reducirá la grasa del plato. Utiliza harina y caldo sin gluten para una comida sin gluten. Sírvelo con puré de patatas y un acompañamiento de verduras verdes. Deliciosa salsa para el puré”.

Jarretes de cordero Guinness en olla a presión

Estos son los mejores jarretes de cordero de la olla instantánea, cocinados en una rica salsa de vino tinto hasta que la carne se desprende del hueso. Será una receta fácil para una cena familiar que se servirá con un cremoso puré de patatas y verduras al lado.

Estos jarretes de cordero en olla instantánea, cocinados en una rica salsa de vino tinto, son deliciosos. Aunque esta receta parece tan elegante, es realmente fácil de hacer en una olla a presión. El tiempo de cocción se reduce a la mitad y la carne sale jugosa y tierna.

Pulsa el botón de saltear en la olla instantánea. Cuando la olla esté caliente, añade 2 cucharadas de aceite de oliva y los jarretes de cordero. Sofríelos durante unos 7-10 minutos por todos los lados, luego pásalos a un plato y resérvalos. Yo prefiero dorar 2 jarretes de cordero a la vez, para que quepan bien en la olla.

Mi forma favorita de servir esta comida es con mi receta de puré de patatas en la olla instantánea y algunas verduras de acompañamiento, como las verduras asadas mediterráneas, la receta de judías verdes con almendra y el brócoli asado con parmesano.

¿Cómo conservar? Una vez que la receta se haya enfriado, puedes pasarla a un recipiente hermético y refrigerarla durante 3-4 días. ¿Puedo hacerla con antelación? Sí. Me encanta hacer esta receta con un día de antelación, refrigerarla y recalentarla en el horno o en la cocina antes de servirla. ¿Qué vino debo usar? Utilice un vino tinto barato pero de buena calidad. A mí me gusta usar Cabernet Savignon, como Decoy (no patrocinado). ¿Se puede cocinar demasiado el cordero? No, aunque cocine esta carne un poco más de tiempo, la carne quedará jugosa y tierna. ¿Por qué mi salsa es grasienta? Lo más probable es que no hayas quitado el exceso de grasa de la carne. Para solucionarlo, puedes refrigerar la salsa y la grasa se emulsionará en la parte superior. Sólo tienes que sacarla y recalentar la salsa.

Cuánto tiempo hay que cocer los jarretes de cordero en la olla a presión

Compré mi primera olla a presión hace un año a través de un programa de Fly Buys – ya sabes, donde cambias puntos por recompensas… Bueno, resultó ser un verdadero perro y, para mi disgusto, se estropeó unos meses después. Decidí que sería la última vez que compraría una olla a presión…

De acuerdo, me precipité un poco con esa decisión, porque encontré un modelo mucho más reputado en mi tienda favorita de artículos para el hogar, rebajado en un 60%. Pensé que a ese precio valía la pena, así que me decidí a comprarlo.

Y, desde entonces, ¡ha sido una historia de amor! He estado haciendo muchas comidas súper rápidas (la sopa de pollo y el caldo de huesos son habituales) y hace poco probé esta receta (gracias a la Sra. Goodall de Food.com) de piernas de cordero con salsa de vino tinto y ajo. Sólo tarda 45 minutos en hacerse, pero parece que se ha cocinado a fuego lento durante horas.

Estamos hablando de carne tierna que se desprende de los huesos, bañada en una salsa muy sabrosa que combina vino tinto, caldo, ajo, pasta de tomate y romero. Estaba tan bueno que dupliqué la cantidad y le sugiero que lo haga también. Que lo disfruten.

Pata de cordero india en olla a presión

Los jarretes de cordero son el rey de todos los cortes de cordero. Cocinados a fuego lento hasta que se derritan en una rica y profunda salsa de vino tinto, esta receta es digna de los restaurantes de alta cocina, pero es completamente sencilla de hacer.

Al igual que la receta de jarretes de cordero al oporto y la receta de jarretes de cordero a la Massaman, se necesita paciencia para que los jarretes queden tiernos, pero es un tiempo completamente libre. Sírvelo sobre un cremoso puré de patatas con una guarnición de guisantes o espinacas salteadas, con pan crujiente para limpiar el plato.

No se pueden cocer demasiado los jarretes de cordero: si se dejan una hora de más, la carne seguirá siendo suculenta y jugosa. Lo peor que puede pasar es que la carne se desprenda del hueso cuando vayas a servirla.

El único consejo clave que tengo es dorar el jarrete lo mejor posible. Es una forma difícil de dorar uniformemente, pero haz lo que puedas. El dorado es la base del sabor de cualquier proteína que se cocine lentamente en un líquido de cocción, como el estofado de ternera, el asado de olla o el estofado de pollo. Si alguna vez ves una receta de estofado de cocción lenta que no pide que se dore la carne antes de la cocción lenta, ¡procede con precaución!