Conejo al horno con patatas y cebolla
Recetas de conejo
Lavar el conejo bajo el grifo de agua fría y secarlo con toallas de papel. Cortarlo en trozos del tamaño de una porción. Colocar la mitad de las cebollas picadas en el fondo de la cazuela. Colocar el conejo, los tomates, el tocino y el resto de las cebollas en capas. Sazonar con sal, pimienta, tomillo y hojas de laurel. Salpicar con rodajas de mantequilla y verter el vino tinto por encima. Tapar bien con papel de aluminio o con una tapa y cocinar durante 1 hora o hasta que la carne esté hecha.
Durante mucho tiempo, los boniatos se consideraban algo exótico. Sin embargo, esta época parece haber terminado. Hoy en día se pueden encontrar batatas en casi todas las tiendas de comestibles. Esta evolución nos aporta no sólo grandes ventajas culinarias, sino también muchas ventajas para la salud.
Receta de conejo asado a la italiana
A no ser que seas vegetariano, no hay ninguna razón por la que no debas considerar comer conejo en lugar de jamón, pavo, pollo o ternera para cenar. ¡Este país todavía tiene el síndrome del Conejo de Pascua! Los europeos, especialmente los franceses, italianos, portugueses, españoles, húngaros y alemanes, comen mucho conejo.
Si podemos superar nuestros prejuicios, comer conejo tiene mucho sentido. Cuatro onzas de carne de conejo asada tienen 175 calorías y 7,2 gramos de grasa, algo menos en ambas categorías que la carne oscura de pavo sin piel. Y la carne de conejo tiene más sabor que la de pollo, con la que a menudo se la compara.
El conejo es una carne totalmente blanca que tiene menos colesterol que el pollo o el pavo (164 mg de colesterol en el conejo frente a 220 mg en el pollo), tiene sólo 795 calorías por libra (el pollo tiene 810 calorías por libra), y tiene el mayor porcentaje de proteínas y el menor porcentaje de grasa de todas las carnes. En resumen, la carne no es más saludable. Si quieres más información, tengo un post en los archivos de octubre sobre los BENEFICIOS PARA LA SALUD DE LA CARNE DE CONEJO. Ahora, ¡a cocinar conejo!
Conejo entero asado con patatas
El conejo es una delicia única, de sabor suave y con la mayor cantidad de proteínas por libra de todas las carnes criadas en el país. El conejo es una carne blanca, muy baja en grasa y fácil de digerir, por lo que es un sustituto adecuado para las personas sensibles al pollo. Es uno de mis favoritos.
Al ser tan magro, al conejo le gusta ser tratado con un poco más de cuidado en la cocina. Algunas personas han sabido que el conejo es duro o seco, pero esto es siempre el resultado de una cocción inadecuada y no un defecto del propio animal. Un conejo bien cocinado debe ser tierno, jugoso y desprenderse del hueso.
El conejo, a diferencia del pollo, ha sido desollado antes de llegar a su cocina. Esto hace que la carne expuesta sea vulnerable a la desecación durante el proceso de cocción. Para evitar que la carne se reseque, recomiendo lo siguiente:
Cubrir el conejo generosamente con grasa, como mantequilla o aceite, antes de cocinarlo, ayudará a evitar que la humedad se escape, actuando como una barrera similar a la piel para evitar la pérdida de humedad. Esto es muy necesario sobre todo cuando se asa el conejo en una rejilla abierta en el horno.
Conejo frito al horno
Un plato universal con el que podrá dar una comida sabrosa y satisfactoria a su familia o servir un conejo asado con patatas en la mesa festiva como plato caliente. Cocción: 1 hora y 30 minutos Raciones: 4 Ingredientes Conejo – 0,5 piezas (500 g) Patatas – 0,5-0,6 kg Zanahorias…
Les traigo una receta inusual para hacer un conejo. Rollos de lomo de conejo al horno rellenos de aguacate tierno, cebollas verdes y cebollas fritas con zanahorias. Un aperitivo de carne muy interesante. Ingredientes Conejo (espalda) – 1 ud. Aguacate – 1 ud. Cebolla verde…
Esta terrina de conejo se complementa con hígado de ternera, bayas de enebro y tocino. Raciones: 6 Ingredientes Conejo (muslos, silla de montar, hígado, corazón y pulmón) Setas del bosque secas (remojadas en agua caliente durante 30 minutos) – 5 uds. Cebollas (cortadas en rodajas) – 2 uds.
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| 🍽️ Plato: Plato principal |
|---|
| 🔪 Preparación: 45 minutos |
| 🍲 Cocción: 45 minutos |
| 🥣 Calorías: 450 |
| 👫 Raciones: 5 personas |
| 🍳 Cocina: Latina |
- 1 kilo de lomo de cerdo
- 1 cebolla grande
- 1 kilo de papas
- 3 cucharadas de consomé en polvo
- 3 tazas de agua
- 2 cucharadas de orégano
- 2 cucharadas de pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de sal
- Paso 1: Precalienta el horno a 180ºC.
- Paso 2: En un bol grande agrega el agua y el consomé en polvo, mezcla bien hasta que se integren.
- Paso 3: Luego, sazona la carne con sal, pimienta y orégano y llévala al agua de consomé para que se marine durante 1 hora.
- Paso 4: Lava la cebolla, córtala en trozos grandes y llévala a una bandeja grande para horno. Vierte un poco del marinado sobre las cebollas y coloca encima la pulpa de cerdo.
- Paso 5: Lava bien las papas, pícalas por la mitad y colócalas en la bandeja alrededor de la carne, sazona con sal, pimienta y orégano molido.
- Paso 6: Lleva la bandeja al horno y deja cocinar por 90 minutos, o hasta que esté dorada.
- Paso 7: Cada 15 a 20 minutos revisa que la pulpa no esté seca y, de estarlo, utiliza el marinado para hidratarla.
- Paso 8: Cuando esté lista la pulpa de cerdo, sacamos la bandeja del horno y deja que repose unos minutos.
- Paso 9: Córtala en rebanadas y sírvela acompañada con una rica ensalada fresca.