Tarta de yogur griego y leche condensada

Tarta de queso con yogur griego

¿Te has dado cuenta de la cantidad de recetas de repostería que llevan yogur griego? Si estás pensando “todo es griego para mí”, entonces es hora de explorar cómo el yogur griego añade un arma secreta de deliciosidad y deleite a tu repertorio de repostería saludable.

El yogur griego es un estilo de yogur al que se le ha quitado el suero, lo que da lugar a una consistencia mucho más espesa que la del yogur normal. Este estilo ha sido favorecido durante mucho tiempo en partes de Europa y Oriente Medio; referirse a él como yogur “griego” o “estilo griego” es simplemente un guiño a este hecho. Al igual que el yogur sin colar, se presenta en una variedad de sabores diferentes o puede comprarse solo.

Por un lado, el proceso de colado reduce la cantidad de lactosa en el yogur griego, lo que significa que es naturalmente más bajo en azúcar que el yogur sin colar. Y aunque el yogur griego es más denso que el yogur sin colar, tiene más proteínas y menos carbohidratos.

Por otra parte, es un sustituto saludable en general en la repostería. Aunque el yogur griego a menudo contiene más calorías que el yogur sin escurrir, normalmente tiene muchas menos calorías y menos grasa que los ingredientes comunes para hornear, como la crema agria, pero puede ofrecer resultados similares sin sacrificar el sabor.

Tarta de queso con leche condensada

La tarta de yogur griega sin hornear es sinónimo de verano, de clima cálido, de ganas de postres deliciosos pero que no requieran el uso del horno: de hecho, esta tarta de yogur es perfecta para el verano y si al mirarla te preguntas si es similar a un cheesecake sin hornear, la respuesta es sí con una variante.

Para hacer el cheesecake sin hornear en la mayoría de los casos se utiliza también la nata para que la crema quede firme. En el caso de esta tarta de yogur, en cambio, se utiliza queso mascarpone o nata cuajada, no hay gelatina ni agar ni cosas similares.

¿Cómo podemos asegurarnos de que el yogur se mantenga compacto, incluso sin utilizar otros ingredientes como la nata? No es necesario utilizar gelatina ni ingredientes similares: basta con utilizar yogur griego, ya bastante compacto, y mezclarlo con queso mascarpone (¡o incluso nata coagulada!) para hacer una crema compacta, también rápida de preparar.

¿Se parece esta tarta a la famosa tarta de queso sin hornear? Lo es, pero con una gran diferencia: la tarta de queso sin hornear se suele hacer utilizando nata y queso crema y muy a menudo también gelatina que ayuda a cuajar, mientras que en este caso utilizamos yogur griego y queso mascarpone en una cantidad reducida.

Pastel de yogur griego

Remover bien: Remover bien el relleno antes de meterlo en el microondas, y luego a los 3 minutos y de nuevo a los 6 minutos es muy importante. ¿Sabes que si dejas el yogur en la nevera se separa un poco y queda algo aguado por encima? Pues bien, en las versiones de prueba en las que no removí el relleno había aguado en la base de la tarta. No lo arruinó (no como el uso de mantequilla), pero es mejor evitarlo.

Si la vas a congelar, deja que se cuaje bien en la nevera de forma normal y luego envuelve toda la tarta de queso en papel de plástico y luego en papel de aluminio antes de congelarla. Deja que se descongele en el frigorífico cuando lo vayas a consumir y luego sírvelo como siempre.

NutriciónServicio: 1 rebanada | Calorías: 372kcal | Carbohidratos: 53g | Proteínas: 15g | Grasas: 12g | Grasas saturadas: 3g | Colesterol: 18mg | Sodio: 220mg | Potasio: 323mg | Fibra: 1g | Azúcar: 40g | Vitamina A: 106IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 233mg | Hierro: 1mg

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Tarta de queso con yogur griego y leche condensada

¡Cremoso, extra refrescante y con un bocado crujiente! Listo en menos de 10 minutos, este postre de yogur es la manera perfecta de terminar una comida abundante.  Una crema ligera y suave a base de yogur y limón con una maravillosa textura, que se asemeja a una mousse de limón, combinada perfectamente con galletas crujientes que dan como resultado el postre de yogur perfecto.

La clave para esta maravillosa textura es utilizar yogur colado, el que se utiliza en el tzatziki, ya que es más suave y cremoso que otros yogures, y asegúrese de utilizarlo frío. Cubre con un poco de ralladura de limón o menta fresca y una pizca de chocolate negro triturado. ¡Que aproveche!