Pollo al curry con leche de coco y jengibre

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El polvo de curry se añade a este estofado sólo durante el último minuto de cocción, aportando un toque brillante de especias además del pimentón y la cúrcuma suavizados en el pollo cocinado a fuego lento. Este plato, extraído de “Burma Superstar”, de Desmond Tan y Kate Leahy (Ten Speed Press, 2017), necesita tiempo de cocción pero no mucha atención, y mejora aún más después de reposar en la nevera, lo que lo convierte en una comida ideal para la semana que puede durar días. Hay mucho caldo de leche de coco para servir sobre el arroz o los fideos. En su restaurante, Burma Superstar en Oakland, California, el Sr. Tan también sirve este plato con platha, un pan plano birmano mantecoso y escamoso, para mojar. -Genevieve Ko

Receta original de curry tailandés

Curry de pollo de inspiración india elaborado con jengibre, ajo, comino, cilantro y cúrcuma. Gracias al yogur y a la nata, este curry rico y cremoso es una delicia. Es perfecto para acompañar el arroz basmati o el naan. Ir a la receta de pollo al curry

Uno de mis primeros recuerdos gastronómicos es haber salido a comer con mi madre y mi padre a un restaurante indio local. Desde entonces, estoy enamorada de los aromas, sabores y colores de la cocina india. Este pollo intensamente especiado con yogur y crema es nuestro intento de llevar algunos de esos sabores y aromas a nuestra propia cocina.

Si le gustan estos sabores y quiere aprender sobre la cocina india, le recomendamos encarecidamente que dedique algún tiempo a leer recetas escritas por Madhur Jaffrey, Pushpesh Pant, Chitra Agrawal y Nik Sharma.

Hablemos de esta receta de curry. Es rico, cremoso, salseado y extremadamente sabroso. Se debe disfrutar con algo que recoja toda la salsa, como el arroz o el naan (este pan plano suave y esponjoso también funcionaría).

Allrecipes pollo al curry con coco

Saltar a la recetaUn fácil plato de pollo al curry con espinacas y suaves especias de curry y leche de coco. Una buena opción para los novatos en el curry o para los amantes del curry experimentados que buscan una receta adecuada para toda la familia.

Los currys suelen ser famosos por sus largas listas de ingredientes, que incluyen un número incontable de especias para conseguir un plato aromático y sabroso. Este pollo al curry, en cambio, es bastante sencillo. Se basa en una sola mezcla de especias y en productos básicos de la despensa que le dan un sabor aromático (cebolla, ajo, jengibre y tomates en conserva), además de añadir leche de coco y espinacas frescas. Como se trata de un curry suave, también es ideal para toda la familia. Además, tiene la ventaja de utilizar una mezcla especial de especias para el curry que bien podría considerarse un superalimento.

Lo que hace que esta especia de curry sea tan especial es que contiene ingredientes altamente antioxidantes como frambuesa seca molida, bayas de saúco y bayas de açai, de ahí el nombre de curry rosa. También contiene semillas de chía ricas en omega-3 y los ingredientes habituales del curry, como cilantro, comino, alholva, cardamomo, canela, cúrcuma y chile. Todos ellos añaden un sabor aromático a los platos de curry, especialmente a los que llevan marisco, pescado o aves de corral.

Receta de curry de coco

El pollo al curry con leche de coco es un plato de curry del sur de la India que se prepara cociendo a fuego lento el pollo en leche de coco y especias indias básicas. El curry cremoso a base de leche de coco se sirve sobre todo con arroz, pero sabe igualmente bien con pan plano indio.

En la India hay montones de recetas de pollo al curry. Y, con sus variaciones, no hay dos exactamente iguales. Cuando los miembros de tu familia te pidan algo diferente el fin de semana, prueba esta receta y hazles las delicias.

Esta receta tradicional de pollo al curry con leche de coco fue transmitida por mi abuela a mi madre. Durante mi infancia en Maharashtra, mi madre solía hacer este plato con bastante frecuencia, especialmente los domingos. Al ser una zona costera, los cocoteros abundaban.

Ya he compartido algunas recetas no vegetarianas que son más picantes. Pero, en este pollo al curry, el coco debe ser la estrella. Así que prefiero mantener este curry de pollo a base de coco en el lado más suave.

Lo mejor de la receta de pollo al curry con leche de coco es que el curry requiere ingredientes limitados que se pueden conseguir fácilmente en cualquier tienda o supermercado. Una olla y las especias básicas de todos los días es todo lo que necesitas para este delicioso plato.