Recetas de acelgas rehogadas con huevo

Huevos al horno con acelgas y aceitunas verdes

Perezosa, porque cuando no me puedo molestar en ir a la tienda, tengo que buscar lo que puedo rebuscar en el jardín, y lo único que prospera en mi huerto en este momento (principios de marzo) es el perejil y las acelgas.

Ahora que lo pienso, este plato también podría considerarse un plato para chicas perezosas porque es realmente fácil de hacer y sólo utiliza una sartén, preferiblemente una con un revestimiento antiadherente (lo que significa que se tarda menos de un minuto en limpiarla).

Los shiitakes son setas muy sabrosas, y harán que este plato sea realmente especial si las utilizas, aunque puedes utilizar casi cualquier seta. También puede prescindir de las setas frescas y espolvorear los huevos con sal de trufa.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

Receta de acelgas

Saltar a la recetaCompartir21TweetPin114Compartir135 SharesSi estás buscando la receta de brunch PERFECTA, ¡no busques más! Este bol de desayuno de acelgas, rábanos y huevos es simplemente increíble y delicioso. Está hecho con ingredientes nutritivos, ¡y con menos de 300 calorías!

¡Bien, es el Día 5 de mi Reto Vegetal de 10 Días y lo estoy haciendo muy bien! Sinceramente, pensé que sería difícil incluir una porción de verduras en el desayuno, pero en realidad ha sido pan comido; ¡especialmente con recetas como este bol de desayuno de acelgas, rábanos y huevos! ¡Lee más sobre el Reto Vegetal de 10 Días AQUÍ!

¡Siempre he sido una amante del brunch! ¡Hay algo en el brunch que me hace sentir como una elegante Belle del Sur! ¡¡Lol!! ¡Lo digo en serio! ¡Cada vez que mis amigos mencionan el brunch, siempre me imagino comiendo comida bonita y delicada, servida en platos elegantes con las tazas de té a juego! Y todo el mundo con bonitos vestidos, con guantes y pañuelos de encaje. ¡Oh, y sombreros! Grandes sombreros para el sol. ¡Lol! Lo sé, es demasiado, pero una chica puede soñar, ¿verdad? Bueno, volvamos a la realidad… ¡lol!

Huevo gratinado con acelgas y tomates cherry

Cazuela de huevos… fritatta de lujo… No estaba seguro de cómo llamarlo, pero nuestra serie de “huevos para cenar” continúa con este nuevo favorito. Me doy cuenta de que esto parece un montón de verduras (y lo es), pero hay finas capas de huevo horneado entre las ligeras y escamosas hojas de acelga.El truco es mezclar los huevos batidos con las hojas de acelga crudas. En el horno, las hojas de abajo se marchitan, las de arriba quedan un poco crujientes… una mezcla perfecta de texturas.

Los huevos se mezclan con ajo y mi parte favorita: la mostaza dijon. Me encanta cómo el dijon añade riqueza sin tener que añadir toneladas y toneladas de queso. Los champiñones cremini añaden un toque de carne y todo se cubre con pecorino y pan rallado.

Відгук

Horneado en una mezcla profundamente sabrosa de nata, acelgas y aceitunas verdes saladas, el humilde huevo pasa de ser un alimento básico cotidiano a un lujo absoluto. Espolvorea un poco de pan rallado tostado para darle un poco de textura y un poco de feta salado por encima y tu desayuno de campeones está hecho. No hay un golpe de azúcar enfermizo ni un coma de carbohidratos, sino todo el sabor, la calidez y la satisfacción que le gustan de un desayuno bien hecho. Acompáñalo simplemente con un buen café y pan para absorber hasta el último poso de crema: ¡el almuerzo en casa nunca ha sido tan bueno!

Podría llamar a estos huevos al horno cualquiera de estas cosas, pero los llamamos “huevos al horno” porque es el nombre más sencillo y directo. Pero si quiere impresionar a sus amigos, diga que está haciendo oeufs en cocotte para el brunch, ¡porque no estará mintiendo! Probablemente no te sorprenda del todo saber que el concepto de cocer los huevos en un charco de nata (y cualquier otro ingrediente que mejore el sabor que decidas añadir) es francés: esos listillos piensan en todo. Dicho esto, la mayoría de las recetas de huevos en cocotte exigen que se horneen los huevos en pequeños moldes de cerámica, y por muy bonito que sea, en nuestra casa el brunch es más bien un asunto de “cuantos más, mejor”. Así que nuestra receta es más bien una situación de huevos horneados para una multitud: da lugar a un gran plato de huevos horneados.