Que hacer con las yemas de huevo

6 recetas con yema de huevo en el reino unido

¿Tienes curiosidad por saber qué hacer con las yemas de huevo que te han sobrado de una receta en la que sólo se han utilizado las claras? Por favor, no las tires. Estas recetas con yemas de huevo demuestran lo fáciles (y deliciosas) que pueden ser las salsas, las ensaladas y los postres con las yemas sobrantes. Seguro que descubrirá un nuevo favorito en esta lista.

Muchas recetas utilizan sólo las claras de huevo, especialmente en repostería, como el pastel de ángel, los suflés, la mousse y los merengues. Así que cuando acabes con esas obras maestras, puede que te preguntes qué hacer con las yemas de huevo que han quedado. Las recetas con yemas de huevo -sí, ideas que requieren sólo yemas- abundan, incluyendo sedosas salsas de yema de huevo, profiteroles de yema de huevo hinchados, cremosos flanes de yema de huevo y mucho más. Si necesita más convencimiento, considere esto: Las yemas son la principal fuente de vitaminas y minerales de los huevos, y estas recetas con yemas son totalmente deliciosas. Así que anímate y ponte manos a la obra.

Si no tienes tiempo para abordar las recetas de yemas de huevo anteriores, puede que te preguntes: “¿Se pueden congelar las yemas de huevo?”. Nuestra respuesta: “Sí, si…” Las yemas pueden gelificarse y volverse almibaradas cuando se congelan tal cual. Por eso, antes de congelar las yemas de huevo, mézclalas con una ⅓ cucharadita de azúcar de caña y una pizca de sal, según sugiere el USDA. Este sencillo paso evitará que las proteínas de la yema se espesen demasiado. Vierta la(s) yema(s) pretratada(s) en las ranuras de las bandejas de cubitos de hielo, déjela(s) congelar y, a continuación, pásela(s) a una bolsa con cremallera etiquetada para conservarla(s) hasta un año. Descongele toda la noche en el frigorífico y luego utilícela como desee en cualquier receta de yemas de huevo.

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Pero si buscas otras opciones más creativas y deliciosas para aprovechar esos orbes gruesos, coloridos y ricos en nutrientes en lugar de tirarlos a la basura -o de hacer un bocadillo de chef de baja calidad-, ¡estás de suerte!

Las yemas de huevo no sólo aportan riqueza y profundidad a muchos de los elementos más obvios, como la siempre humilde salsa holandesa, sino que también se pueden batir en varios postres, aderezos, sopas y sabrosas guarniciones y guisos.

En este artículo, no sólo te orientaremos hacia cinco ideas espectaculares para reutilizar este oro líquido, sino que también te ofreceremos algunas recetas estrella. Al fin y al cabo, no queremos que te vayas con las manos vacías.

Un plato divino para una multitud que en realidad duplica las sobras, si tienes una barra de pan integral en tu mostrador que se arrastra lentamente hacia la zona rancia, y yemas de huevo que necesitan un nuevo hogar, este pudín de pan con manzanas, higos y nueces es para ti.

Si no estás familiarizado con el término “budino”, esta receta hará que quieras aprender todo el idioma italiano y comprar una villa en la Toscana como hizo Diane Lane aquella vez en “Bajo el sol de la Toscana”.

3 recetas con yema de huevo

La yema de huevo tiene varias funciones: en general, la yema de huevo aglutina una masa, le da textura. En una masa de pastel, por ejemplo, la yema de huevo añade grasa y, por tanto, suavidad adicional. La yema de huevo también tiene una función de espesamiento cuando se calienta en una crema.

No tarde en consumirla, es muy importante desde el punto de vista de la salud. Si las yemas están intactas, colóquelas en un recipiente hermético en la nevera. Es imprescindible utilizarlas antes de 24 horas. Para evitar que las yemas se sequen, cúbralas con una fina capa de agua.

Qué hacer con las yemas de huevo después de hacer macarons

Un gran uso de las yemas de huevo sobrantes, el Twelve Yolk Pound Cake, es dorado y tierno. Es una deliciosa receta de pastel básico que no es excesivamente dulce. Sírvelo con un buen helado de vainilla y una rica salsa de caramelo.

Nunca había oído hablar de esto, pero me puse a buscar en viejos libros de cocina para ver qué podía encontrar. La receta que sigue es una versión adaptada de un pastel de doce yemas que encontré. Además, no dejes de hacer mi Angel Food Cake.

Versátil y delicioso, el pastel de doce yemas lo tiene todo. Este pastel es también una gran manera de utilizar las yemas de huevo sobrantes. Un gran pastel básico que no es excesivamente dulce. Sírvelo con un buen helado de vainilla y una rica salsa de caramelo.

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NutriciónCalorías: 224kcal | Carbohidratos: 44g | Proteínas: 4g | Grasas: 4g | Grasas saturadas: 1g | Colesterol: 138mg | Sodio: 80mg | Potasio: 102mg | Fibra: 1g | Azúcar: 25g | Vitamina A: 184IU | Calcio: 47mg | Hierro: 1mg