Ingredientes para hacer orejas de carnaval

Carnaval cerca de mí

Hoy con más ilusión y alegría os traigo esta receta carnavalesca. Desde hoy y hasta la semana siguiente, se celebran las buenas fiestas de Carnaval en la provincia de Cádiz, especialmente en Cádiz capital, donde hoy se celebra la final del COAC 2013 (Concurso Oficial de Agrupaciones Carnavalescas).

Con un bol grande, añadiremos el agua, la pizca de sal, la mantequilla (un poco derretida), la ralladura de naranja, el azúcar normal y los huevos. Lo mezclaremos todo bien hasta conseguir una crema ligera y sin grumos. Entonces añadiremos la harina hasta conseguir una masa manejable de tacto suave y aspecto húmedo. Dejaremos reposar la masa durante al menos 1 h.

Una vez que la masa esté lista y reposada, procederemos a estirarla sobre una superficie lisa. A continuación, cortaremos trozos de masa en forma de triángulo para que se parezcan más a las orejas de cerdo. El grosor de la masa debe ser fino, al menos 1 cm de grosor.

Ahora procederemos a freírlas en abundante aceite. Si quieres dar un toque de más sabor a estas Orejas de Carnaval, puedes añadir al aceite una cáscara de naranja o de limón, según lo que más te guste. Además, cuando las pongas en la sartén, dobla uno de los extremos, para que quede similar a las orejas de cerdo.

Postre cerca de mí

Las Mini Orejas de Elefante de 4 Ingredientes son una parte favorita del verano para nosotros. Es verano aquí en el Medio Oeste y las ferias y carnavales al aire libre están ocurriendo en cada condado. Eso significa que podemos disfrutar de la comida de la feria.

Un funnel cake es más bien un buñuelo, con una masa ligera frita espolvoreada con azúcar en polvo. Mientras que una oreja de elefante es una masa plana que se fríe y se espolvorea con azúcar y canela, o mermelada. Ambas son las comidas favoritas de muchos en festivales, ferias y carnavales.

Se recomienda comer estos postres cuando todavía están calientes. El exterior estará un poco crujiente y el interior será suave y esponjoso. Prepárese para ensuciarse un poco con el azúcar y la canela que los recubre.

Otra opción deliciosa es cubrirlo con un poco de relleno de tarta. Hoy, teníamos una lata de relleno de tarta de cereza. Sí, nos hemos pasado un poco y hemos tenido que comerlo con un tenedor en lugar de con los dedos. No importa, lo disfrutamos.

Utilizo una sartén que tiene aproximadamente 1 ½ pulgadas de aceite vegetal. El quemador se pone a fuego medio-alto. Si tienes un termómetro, calienta a 325 grados Fahrenheit. Si no tiene uno, ponga la punta de una cuchara de madera en el aceite, si burbujea, el aceite está listo. También puede ver que el aceite brilla un poco en la sartén.

Comidas de carnaval

Es una receta sencilla, sin grandes complicaciones, pero conviene seguir alguna recomendación para que las orejas salgan perfectas. Aquí nos gustan muy finas, para que queden crujientes. No utilizar levadura en polvo. Hay sitios donde se utiliza, pero quedan blandas y nada crujientes.

Ahora añadimos la harina, poco a poco. Primero mezclamos con la ayuda de un tenedor, y luego directamente con las manos. Amasamos hasta tener una masa suave y manejable, algo húmeda al tacto. La cubrimos con un paño limpio y la dejamos reposar (a temperatura ambiente) durante al menos 1 hora.

Calentamos abundante aceite de girasol (sin vaporizar) y freímos las orejas, vuelta y vuelta, hasta que estén ligeramente doradas. Intentar que no se pasen demasiado y que tengan un color claro. Fríelas de dos en dos, para que no bajen la temperatura del aceite y no se peguen.

Buñuelos

El Carnaval es la celebración que la mayoría de los estadounidenses llaman Mardi Gras. Se celebra la semana anterior al inicio de la Cuaresma, y termina el Martes Gordo, el día anterior al Miércoles de Ceniza. El Carnaval en España se celebra de diferentes maneras en las distintas regiones de España. La celebración más rutilante, similar al Carnaval de Brasil, es la de Santa Cruz de Tenerife, en las Islas Canarias, que están frente a la costa occidental de África. Otra ciudad española famosa por su celebración del carnaval es Cádiz, en el sur de España.

Todas las celebraciones incluyen algunos platos típicos, incluido el carnaval. En las Islas Canarias se preparan pequeños dulces redondos rociados con miel. Parecen tortas esponjosas y fritas y se llaman tortillas de Carnaval. Son sencillas de hacer y están deliciosas servidas calientes y rociadas con miel. Se pueden tomar como postre o como merienda.