Como hacer coctel de marisco sencillo

Receta fácil de cóctel de gambas

¡Hola fin de semana! Sacramento no puede decidir si quiere hacer calor o frío ahora mismo. Pero el tiempo ha cooperado gloriosamente últimamente, con mucho sol, perfecto para relajarse en el patio con totopos o galletas saladas y un poco de coctel de Camarones, o cóctel de camarones mexicano.

Si es temporada de tomates, usa tomates frescos picados con su jugo, en lugar de los tomates enlatados. En un momento dado, el zumo V8, el zumo de tomate o el zumo de clamato pueden sustituir al ketchup, pero el ketchup es el ingrediente estándar.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

Receta de cóctel de gambas a la antigua

Por muy anticuado que parezca, el cóctel de gambas es un clásico.  Hemos actualizado este clásico de las fiestas con una salsa casera muy sabrosa gracias al ketchup, la salsa de chile y la salsa Worcestershire. La pequeña cantidad de sal de apio lo une todo en un condimento perfecto.

Técnicamente, las gambas se sazonan dos veces: una vez cuando se hierven y una segunda vez cuando se mezclan con la salsa justo antes de morderlas. Una vez que lo pruebes, sabrás que este clásico no va a desaparecer pronto. Para ver más recetas de gambas, consulta más de 80 ideas aquí.¿Has hecho esta receta? Dinos qué te ha parecido en los comentarios.

Cóctel rápido de camarones mexicanos

Cuando era más joven, asociaba los cócteles de gambas con los restaurantes elegantes y con sentirse muy adulto, comiendo las gambas en vasos de aspecto elegante con tenedores pequeños. Sé que hoy en día, muchos restaurantes elegantes hacen versiones modernizadas de los cócteles de gambas. Los presentan de forma elegante, con salsas de lujo (¡creo que incluso vi una vez una salsa de espuma de cóctel de gambas!).

Hoy es un día de verano perfecto aquí en Sydney. Cielos azules y claros, el océano está cristalino (aunque los surfistas probablemente estén enfadados porque no hay nada de surf). En las temporadas festivas y en las vacaciones de verano en Australia, la visión de montones de gambas frescas es algo que resulta familiar para muchos.

Los cócteles de langostinos se sirven con una salsa de cóctel de langostinos (también conocida como salsa Marie Rose) que está hecha de mayonesa, ketchup y salsa Worcestershire, con rábano picante opcional. Es rápida y fácil de hacer, y sabe mucho mejor que la salsa para mariscos comprada en la tienda, que suele ser demasiado artificial y demasiado ácida.

Yo utilizo la receta de Neil Perry (un famoso restaurador de Australia). Es fabulosa para los cócteles de langostinos, pero también es una salsa estupenda para mojar langostinos frescos (¡aquí hay otras 5 salsas para mojar langostinos!), o langostinos crujientes empanados con coco, palitos de pollo, alitas y para usar en hamburguesas (hamburguesas de ternera, hamburguesas de pollo, hamburguesas de pollo portuguesas, sándwiches de carne y hamburguesas vegetarianas).

Comentarios

No me avergüenza admitir mis placeres culpables. Me gusta escuchar a Katy Perry, prefiero unas vacaciones en la playa con margarita que visitar los mejores museos del mundo y adoro el cóctel de gambas. Puede que no haya ningún otro plato en el mundo que me dé más vértigo que unas simples gambas escalfadas bañadas en ketchup con rábano picante. Incluso me gusta el que se vende en el supermercado, en esas bandejas redondas de plástico llenas de hileras de gambas cocidas extrañamente translúcidas.

Puede que el cóctel de gambas no tenga la sofisticación adulta de las ostras crudas o la langosta fría, y no es un gusto adquirido, como el erizo de mar. No, el cóctel de gambas es fácil, accesible y tan común que está prácticamente pasado de moda. Y eso es exactamente por lo que me gusta tanto. Pero eso no significa que no debamos intentar hacer el mejor cóctel de gambas que podamos. Y francamente, dado lo fácil que es, no hay excusa para no poner un poco de esfuerzo extra.

Gambas jugosas, gordas y sabrosas. Eso es todo lo que realmente queremos de las gambas en nuestro cóctel de gambas, y no es pedir mucho. Yo prefiero las gambas más grandes en el mío. En la industria del marisco, se clasifican por el número de gambas por libra y, en este caso, quiero al menos 26/30 (26 a 30 gambas por libra), o preferiblemente incluso más grandes, como 16/20, si es posible. Sin embargo, no rechazaré un cóctel de gambas hecho con gambas más pequeñas, y el método que doy aquí funciona con todos los tamaños.