Tarta 3 chocolates paso a paso

Pastel de chocolate rápido

Un postre encantador para todas las ocasiones: 3 entremets de chocolate y su crujiente base de praliné. Elegante de servir y muy gourmet con sus tres mousses superpuestas: chocolate blanco, chocolate con leche y chocolate negro. ¡Será sin duda unánime!

Para obtener los mejores resultados, elija chocolates de calidad: su sabor es más sutil, menos dulce que los que se encuentran en los supermercados. Del lado del chocolate negro, recomiendo un 55% de cacao o más fuerte si eres un gran aficionado al chocolate. Para el chocolate con leche, recomiendo un 35% de cacao. En cuanto al chocolate blanco, puede optar por un 35% de cacao que no será demasiado dulce.

Una vez hecho, este postre de 3 chocolates se conservará en la nevera durante unos 4-5 días. Te aconsejo que lo coloques en una campana hermética para que conserve bien sus sabores (y no coja el de la nevera…).

La mejor receta de pastel de chocolate

Encuentra la receta paso a paso, incluyendo los ingredientes y las instrucciones, en la ficha de la receta al final del post. Vídeo como contenido adicional disponible (no proporciona ninguna información adicional a la receta escrita).

Para las capas de la tarta, necesitas tres moldes de 20 cm. Recorta círculos de papel vegetal de 20 cm para el fondo de los moldes. Se pueden engrasar ligeramente las paredes de los moldes, pero yo prefiero cortar rayas de papel pergamino para los lados.

Para las tres capas de chocolate necesitamos una sola masa de pastel y la dividimos en tres antes de añadir el chocolate. Para tener tres cantidades iguales de masa recomiendo utilizar una báscula de cocina. Así no tendrás que preocuparte de que las capas del pastel sean diferentes en altura, textura y tiempo de cocción.

La masa del pastel se compone de harina, levadura en polvo, sal, mantequilla, aceite, azúcar, huevos, vainilla y suero de leche. He añadido mantequilla y aceite para tener lo mejor de ambos mundos. La mantequilla añade un gran sabor al pastel y el aceite una gran textura.

NOTA: Utiliza sólo chocolate de alta calidad o couverture para el pastel y la crema de mantequilla. El sabor del chocolate es muy dominante en el pastel y especialmente en la crema de mantequilla.  Cuanto mejor sea el chocolate, mejor será el pastel. Lo mismo ocurre en el otro sentido.

Pastel de chocolate húmedo

Aprende a hacer el mejor pastel de chocolate en casa – ¿Alguna vez has soñado con hacer el mejor pastel de chocolate? Yo sí y mi sueño se hizo realidad cuando probé esta receta por primera vez hace años. Esta tarta de chocolate súper deliciosa, húmeda y rica nunca ha dejado de sorprender a mi familia y amigos.

Esta receta utiliza 1 huevo que ayuda a que el pastel suba y se mantenga húmedo. Yo he horneado este pastel en un horno. Si no tienes horno, también puedes hornearlo en una olla o en una olla de fondo grueso siguiendo este post sobre la receta de la tarta en la olla.

13. 13. Hornear de 28 a 30 minutos o hasta que el probador salga limpio. Ajustar el tiempo dependiendo del tamaño del horno y del molde. Si se hornea en un molde de 7 pulgadas, puede ser necesario hornear hasta 35 o 38 minutos. Deje enfriar los moldes sobre una rejilla durante 10 minutos.

16. 16. Esparcir una cucharadita de glaseado en el centro de la tabla o del soporte de la tarta. Colocar 4 papeles de pergamino en los 4 lados de manera que no toquen el glaseado. Colocar el pastel sobre el papel pergamino. El centro de la tarta tiene que estar sobre el glaseado que se ha extendido. Comience a extender el glaseado con una espátula. Iguala la superficie para que quede lisa. Coloca otro pastel y repite el glaseado. A continuación, escarcha en los lados. Alise los lados también con la espátula.

Tarta de triple mousse de chocolate rezept deutsch

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