Tarta de tres chocolates con gelatina

Receta de tarta de mousse de chocolate masterchef

Un postre encantador para todas las ocasiones: 3 entremets de chocolate y su crujiente base de praliné. Elegante de servir y muy gourmet con sus tres mousses superpuestas: chocolate blanco, chocolate con leche y chocolate negro. ¡Será sin duda unánime!

Para obtener los mejores resultados, elija chocolates de calidad: su sabor es más sutil, menos dulce que los que se encuentran en los supermercados. Del lado del chocolate negro, recomiendo un 55% de cacao o más fuerte si eres un gran aficionado al chocolate. Para el chocolate con leche, recomiendo un 35% de cacao. En cuanto al chocolate blanco, puede optar por un 35% de cacao que no será demasiado dulce.

Una vez hecho, este postre de 3 chocolates se conservará en la nevera durante unos 4-5 días. Te aconsejo que lo coloques en una campana hermética para que conserve bien sus sabores (y no coja el de la nevera…).

Tarta de mousse de chocolate

¡Bienvenido a Sugar, Spice & Glitter! Por favor, tened en cuenta que este post puede contener enlaces de afiliados. Para más detalles, vea nuestra Divulgación Completa. ¡Bienvenidos de nuevo a Sugar, Spice & Glitter! Por favor, tenga en cuenta que este post puede contener enlaces de afiliados. Para más detalles, vea nuestra Divulgación Completa . Saltar a la recetaUna alternativa más sencilla a la tarta de helado de chocolate, esta tarta de mousse de chocolate triple es una opción ligera y sedosa para los verdaderos amantes del chocolate que no quieren la pesadez de la tarta para sus celebraciones.

Como resultado, sólo había tenido tartas de helado de DQ para sus cumpleaños – y naturalmente, ¡tampoco era una gran fan de ellas! Así que, en un cumpleaños reciente, me propuse hacerle una tarta sin pastel lo suficientemente especial para un cumpleaños.

Para esta tarta, se necesita una capa inferior densa que sostenga las tres capas de mousse. También lo hice para una amiga sin gluten, así que me salté la harina y opté por un pastel clásico sin harina, que es rico, con chocolate y denso, casi como un suflé.

(Por supuesto, también se pueden utilizar ondas de chocolate, o descremar un poco de masa de pastel de chocolate si se prepara un pastel de chocolate en cualquier momento antes de hacer este pastel, y luego congelar una fina capa de pastel de chocolate para utilizarla en este pastel).

Tarta de triple mousse de chocolate sin gelatina

Aunque hay muchas recetas, la que proponemos es, sin duda, la más rica, al incorporar una bavaroise en lugar de una cuajada, ya que le da una textura algo más gelatinosa. A diferencia de la mousse (nata montada y chocolate), en esta preparación se hace una salsa de vainilla a la que se añade chocolate.

Chocolates y vino tinto, y en este caso dulce, afrutado y tánico con un fondo de frescura. Hablamos del escaso Secreto del Priorat, una maravilla con carácter, y junto a él el sabor de tres chocolates, del blanco al negro, pasando por la nota láctica del chocolate con leche. Pero sentimos que nos falta algo, ¿verdad?

Yo creo que sí, que nos falta ese punto que aporta magia, nos falta el Agua S.Pellegrino, un agua que aporta notas cítricas y una burbuja cremosa y que crea amplitud de sabores y distinción en el paladar. Un agua cuya burbuja permite degustar más allá de la comida, permite mantener los agradables sabores de este exquisito vino y esta mezcla de chocolates. Incluso esa última bebida, como el café, es siempre más agradable con S.Pellegrino.

Tarta de triple mousse de chocolate con glaseado de espejo

Líquido caliente (4 tazas de nata espesa + 2 tazas de leche, divididas en 3 partes iguales, 2 tazas para cada una de las 3 capas diferentes de chocolate, debe mantenerse caliente o recalentarse y verterse sobre los diferentes tipos de chocolate. Es necesario esperar a que cada capa se endurezca en la nevera durante al menos 30 minutos, antes de añadir cuidadosamente la siguiente capa). Algunos lectores han informado de que las capas de chocolate negro y de leche pueden tener un color muy similar. Nosotros queremos que sean diferentes. Como la capa de chocolate negro se prepara en último lugar, no dude en añadir 1 cucharada de cacao negro en polvo + 1 cucharada de azúcar a la capa, en la tarta tiene un color similar al del chocolate con leche.

Calorías: 434, Grasa: 40g, Grasa saturada: 25g, Colesterol: 92mg, Sodio: 168mg, Potasio: 239mg, Carbohidratos: 40g, Fibra: 1g, Azúcar: 30g, Proteínas: 5g, Vitamina A: 1000%, Vitamina C: 0,5%, Calcio: 141%, Hierro: 1,9%

Hola, soy Mira, comparto recetas sencillas, en su mayoría bajas en carbohidratos y ceto, que no requieren mucho tiempo de preparación y que utilizan principalmente ingredientes de temporada y fáciles de encontrar. Soy partidaria de una alimentación sana, pero también encontrarás algunos caprichos.